1樓：沉默的小邱
不能高溫沸煮，否則營養大量喪失忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮後會損失許多營養素，如加熱時。
間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質微粒出現脫水現象，由原來溶膠狀態變為凝膠。
狀態並出現沉澱。另外處於不穩定狀態的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成。
不溶性的中性磷酸鈣沉澱物。加熱時間長，牛奶中的乳糖會焦化，不但使牛。
奶帶有褐色，並逐漸分解形成乳酸，同時還會產生少量的鉀酸，使牛奶帶有。
酸味。加熱時間長，牛奶中含有的少量維生素c 也會被破壞掉。
而且也而不能空腹喝牛奶，會傷身體哦。
2樓：匿名使用者
可以煮，但不要煮開牛奶，那樣會破壞牛奶中的營養成分。
3樓：匿名使用者
可以，但不要過分煮！
4樓：匿名使用者
不可以，裡面的營養會蒸發的。
5樓：緋想天生
可以，但營養會跑掉。
6樓：匿名使用者
儘量還是不用火煮，可以水加熱，視情況而定。
7樓：道可道非名可名非
可以加熱，但是不要煮。加熱溫度保持在70-80度比較合理。
8樓：匿名使用者
可以煮，但不要長時間煮，剛開鍋就行。
9樓：匿名使用者
可以加熱但不能煮沸，那樣會損失大部分的營養。
10樓：匿名使用者
加熱就可以了！一杯的話加熱一分鐘左右就行了，時間長了，牛奶會沸騰，這樣就沒有營養了！
11樓：柯哀永恆
鮮牛奶可以，酸奶不可以。
12樓：匿名使用者
可以放在微波爐裡賺2，3分鐘。
純牛奶可以煮開喝嗎
13樓：你粉底沒我的厚
純牛奶是可以煮的，一般建議可以完全煮沸以後再飲用。因為純牛奶沒有完全煮沸的話，裡面可能會含有一定的細菌和寄生蟲，攝入人體之後很有可能會造成腹痛、腹瀉等現象。而完全煮熟以後飲用不但可以殺滅其中的細菌，而且不會對純牛奶中的營養價值造成過多的損失，所以吃牛奶是可以煮的。
但是需要注意喝純牛奶的時候最好不要吃海鮮，防止蛋白質過量形成結塊，不利於代謝。
純牛奶的營養與功效：
1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入」純「熱量。
4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
6、、牛奶具有鎮靜安神作用，因為其含有一種可抑制神經興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
7、牛奶含有一種cla的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦致癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素a、維生素b2、維生素d等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
8、牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使**保持光滑滋潤。
14樓：北京新東方烹飪學校
牛奶中富含多種營養物質，深受人們喜愛。一般人都會選擇在早上喝一杯牛奶，用於補充日常需要的鈣、蛋白質等營養物質。那麼，純牛奶可以煮開喝嗎？
純牛奶可以煮開喝的。每一個人喜歡的口味不同，有的人喜歡喝熱的牛奶，有的人喜歡喝常溫下的牛奶，特別是冬天，就需要將牛奶加熱。市場上賣的牛奶都是經過了130攝氏度高溫消毒的，因此，如果牛奶再被火煮開喝的話，牛奶中的營養成分，也不會造成影響。
15樓：玩樂星
純牛奶不可以煮開喝，因為純牛奶在沸騰之後內部的營養物質會大量流失。我們在熱純牛奶的時候最好將純牛奶的溫度控制在60℃以下，這樣的純牛奶不燙嘴，內部的營養物質也不會流失。喝牛奶的時候還要注意儘量不空腹喝牛奶，不喝冰牛奶。
純牛奶是很多想要補充營養的人都準備飲品，這種飲品不適合煮沸飲用，這並不是因為煮沸的純牛奶內會出現有害物質，而是因為如果將純牛奶煮沸的話，它內部的營養物質就會被高溫破壞，從而導致純牛奶的功效降低。
純牛奶加熱不能超過60℃
如果我們害怕自己因為喝了涼的牛奶而腸胃不適的話，就可以選擇將它加熱到50℃左右，注意不要讓牛奶的溫度超過60℃，這樣的純牛奶熱度不會燙嘴，內部的營養物質也不會流失。
16樓：愛笑的高書強
不可以的，因為煮開的純牛奶它的營養會流，因為它己經殺菌消毒了，沒必要煮開喝，要是怕涼，可以放在開水裡帶著包裝熱一下就不涼了，正好喝就拿出來喝就行了，要是喝牛奶燕麥粥，那就得煮開在泡上燕麥了，要不成不了牛奶燕麥粥了。
17樓：匿名使用者
不僅可以煮開喝，還能凍上喝，口感不同而已，純牛奶煮沸以後會出現奶皮，奶香濃郁，適合幼兒老年人牙口不好的人群食用。
牛奶可以煮嗎？
18樓：嗚啦啦嗚吶吶
純牛奶是可以加熱的，盒裝純牛奶也是可以加熱的。
純牛奶適當加熱一下是可以的。牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌的效果，但同時也會損失本身含有的一部分營養成分。所以在家裡稍微把牛奶加熱成溫的就好，營養損失不大的。
盒裝純牛奶可以加熱，但是前提是要把牛奶倒出來加熱，不然盒裝或袋裝牛奶如果連包裝一起加熱，會使包裝盒或包裝袋的化學物質滲入牛奶。
牛奶可以煮嗎？
19樓：北域名醫
可以煮，但是這樣會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。牛奶煮的時間越久，溫度越高，就會更容易的破壞牛奶中的營養。
煮熱雖然是牛奶殺菌的有效方法，但是通常我們喝牛奶要麼從廠家直接訂，要麼去超市買，最終喝的都是包裝牛奶，主要包括uht奶或者巴氏奶兩種。
這類牛奶在出廠前就已經採取了嚴格的殺菌消毒措施，加上真空包裝工藝，在保質期內是無需擔心安全的，開封后直接喝就行，「二次加熱」可以說並無必要。
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