夏季有哪些養生食譜

1樓：夢若曦

中醫認為，「脾主長夏」、「暑必加溼」，脾虛者夏季養生，宜堅持益氣滋陰、健脾養胃、清暑化溼的清補原則，採取飲食調養的科學方法，選用香甜可口、易於消化、補而不膩的食品。夏季，對於老年人的食補，宜選用蓮子湯、荷葉粥、綠豆粥、豆漿粥、玉米糊等，這些食品具有消渴生津、清熱解暑的作用。對患有高血壓、高脂血症的老年人，還可用海蜇、荸薺等量，洗淨後，加冰糖適量，煮成「雪羹飲」，每日分3次服用。

如果伴有消化不良、慢性腹瀉，可以用鮮白扁豆100克，大米50克，加水適量，煮粥食用，同樣會收到食療之效。以上是我從《四季養生保健宜忌》中讀到，不過現在秋天啦，飲食上得注意「少辛多酸」嘍另外，知無不言吧，覺得《黃帝內經》《中華傳統文化與養生》中有些篇章對您也許會有幫助的~~祝健康、有神采。

2樓：雁梵們

夏季養生菜譜有很多，現給你易做的，希望對你有用綠豆南瓜湯：【配料】綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。【做法】綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。

南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。【功效】綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。

是夏季防暑最佳膳食。苦瓜菊花粥：【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法】將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。【功效】清利暑熱，止痢解毒。

適用於中暑煩渴、痢疾等症。【注意涼拌萵筍：【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法】萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。【功效】利五臟，通經脈清補涼瘦肉湯【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。

洗淨全部清補涼配料。＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲３小時，湯成用鹽、生調適味即可。【功效】此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。

3樓：本澤馬

夏季養生四原則一是健脾除溼。溼邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現舌苔白膩等症狀，所以應常服健脾利溼之物。一般多選擇健脾芳香化溼及淡滲利溼之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。

二是清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。三是補養肺腎。

中醫認為，按五行規律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補養肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。四是冬病夏治。

所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽氣盛，用內服中藥配合針灸等外治方法來**一些冬天好發的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上，可**冬季哮喘和鼻炎。另外可以：

1）多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。

瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。（2）多吃涼性蔬菜：

吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性蔬菜。（3）多吃「殺菌」蔬菜：

夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：

大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

夏日的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食慾不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。

在煮粥時加些荷葉（稱荷葉粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。幹扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化溼、健脾止瀉。

此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。

4樓：kyoya正

看看我空間裡的菜和食譜929568869別忘了採納下答案哦。

5樓：北音華

［夏季養生］三餐的養生食譜(**) 據報道，盛夏是水果消費旺季，不少人以為「一天三頓只吃水果，修身養顏一舉兩得」，其實這是錯誤的，美國營養專家擬出一份一日三餐健康食單。從營養學角度來說，人體有多種基本營養需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單靠吃水果能夠滿足的，長期靠「水果化」生存，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。大部分水果糖分充足，長期大量攝入，同樣難以獲得減脂效果。

營養專家表示如果長時間堅持健康的飲食方式，不僅患疾病的幾率降低，而且還會比預期壽命延長15年。因此，你不妨試試下面的食單：早餐餐單：

鮮榨橘汁、麥片粥（先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上，再加入切碎的蘋果丁、淡黃葡萄乾、一點麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥），抹一點黃油的烤麵包，綠茶。健康原理：這是一份高穀物、高纖維的早餐。

麥片粥可以幫助你降低膽固醇；麥芽富含維生素e。綠茶和鮮橘汁，含大量的維生素。一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素，差不多是日本人每日攝入量的一半。

植物性雌激素已被證明可以大大降低患乳腺癌的幾率。午餐餐單：海鮮或雞肉，由嫩蔬菜葉和橄欖油做成的沙拉，米飯。

健康原理：海鮮或雞肉都能提供低脂高蛋白的營養。混合沙拉和新鮮果汁可以為你提供抗氧化素，這是很重要的。

如果飲食中維生素c和維生素e的含量低，你就很容易患心血管疾病、肥胖症和高血壓病。晚餐餐單：晚餐前用一點橄欖油調味，因為它富含不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少動脈堵塞的危險。

米飯含有碳水化合物，可以給你提供足夠的能量。喝一點紅葡萄酒能保護你的心臟，橄欖能起到開胃的作用。晚餐吃麵醬湯、烤魚、麵條或泡飯、水果、綠茶。

健康原理：麵醬湯是用大豆做的，所以又能提供植物性激素。鮮魚對人體是大有好處的，它的脂肪含量低而蛋白質含量高。

魚類因含有豐富的脂肪酸，可以降低膽固醇和血壓。麵條或泡飯能讓主食吃得適度又容易消化。而蔬菜、水果和綠茶可以提供大量的維生素及抗氧化物。

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