1樓：匿名使用者
1．大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，「絕對不能吃死了的大閘蟹！」陽澄湖當地人以及幾乎所有的文章都這麼說，因為死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。至於死大閘蟹的毒性有多高，吃一隻死蟹是否會出現嚴重後果，禮氏物語人員自己沒有親身體驗過，這事還是悠著點吧，儘量別自找麻煩。
2．蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗乾淨，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子裡，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鐘也無妨。 3．螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。
據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。不過現在都是人工養殖的大閘蟹，想要找那麼極寒的東西似乎都不容易了，禮氏物語**人員自己的人體試驗表明，每餐兩隻大閘蟹即使吃下蟹心也未見任何異常反應。實際上很多人也從來沒注意到螃蟹的這個部位。
2樓：小樣
1不要吃死蟹。2.不要吃生蟹、醉蟹。3.不要吃胃和內臟。4.不要與濃茶、柿子、啤酒同食：
3樓：一個小宇宙
1、吃大閘蟹一定要注意不能吃死蟹，買時就可以看蟹的眼睛是否活動！2、吃螃蟹之類的海鮮一定注意不要再食用維生素c
4樓：潤淳大閘蟹
首先不能多吃，大閘蟹性寒，吃後不能吃柿子，梨等，容易引起腹瀉！
5樓：季靖瑤
柿子千萬不要吃 它們相剋。
吃大閘蟹的注意事項
吃大閘蟹的禁忌
6樓：為生活一起努力吖
1、忌吃生蟹醉蟹
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和寄生蟲等，食蟹時一定要蒸熟或煮透，一般水開後要再加熱15分鐘才能起到殺菌作用。傳統的食蟹方法是清蒸並佐以姜醋汁，這種吃法是科學的，既保證螃蟹體內的細菌、寄生蟲被殺死，還能確保螃蟹的原汁原味不被破壞。
有些人喜好食用生蟹、醉蟹，覺得那樣味道更鮮美，但蟹體內附著的各種病毒、細菌和寄生蟲也會趁機進入人體內。醉蟹雖然浸了黃酒、白酒，但螃蟹本身還是生的，酒類是無法徹底殺菌消毒的。
二忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌汙染，因此螃蟹宜現蒸現吃。萬一吃不完，剩下的螃蟹一定要儲存在冰箱中，並在下一餐時吃完，吃時須回鍋再煮熱或蒸透。隔夜蟹建議不吃，回鍋加熱雖可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，仍然存在危險性。
3、三忌吃蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心
開啟蟹殼時，兩側的灰白色條狀、柔軟的部位就是蟹的鰓條，它是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接觸，容易積攢汙物和重金屬等。
位於蟹殼前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一條黑色條狀物是蟹腸，這兩個部位是螃蟹的消化器官，裡面裝著食物和代謝物，也有積攢汙物的可能。蟹心，俗稱六角板，位於蟹黃或蟹膏中間，呈六角形，被人們認為是螃蟹最寒的部位。
吃大閘蟹應該注意哪些
7樓：執著者
1.大閘蟹雖然味美但是宜少吃，不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤其要注意，以免引起腹痛腹瀉。蟹要現蒸現吃，不要存放，一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
2.吃大閘蟹後勿吃梨，香瓜，冷飲等，因為它們屬寒涼之物，蟹也性寒，同食易傷人腸胃。
3.吃大閘蟹後勿吃花生，花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。
4.蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
5.吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
吃大閘蟹有哪些技巧嗎？
8樓：螞蟻上大樹
吃大閘蟹的話有一套中文的剝削工具，這樣吃起來會比較方便，不用那麼費勁。不會吃的人會吃的很累。
9樓：煙雨青衫
秋天吃蟹黃冬天吃蟹膏，蟹性涼，女生不宜多吃，也需要喝點黃酒。
10樓：帳號已登出
十大閘蟹有哪些技巧告訴你，首先要挑黃碼的，其次卸c蟹心蟹肝都不能是剩下的你就可以大塊，所以想吃哪吃。
11樓：a唯有努力不負光陰
屬於大閘蟹的時候，首先應將大閘蟹的外殼掰掉，然後可以用勺子或者用筷子去吃裡面的蟹黃就可以了。
12樓：匿名使用者
可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。
13樓：校友靈
我來回答你吃大蝦謝有哪些技巧呢？我認為吃大蝦卸的時候必須先吃蟹腿，把蟹腿吃完之後再吃黃，所以再吃裡面的黃，這樣的非常有技巧，大家謝謝，所以我認為先吃腿後吃黃。
14樓：昝韶利
吃大閘蟹有哪些技巧 知道首先把他的腿兒掰掉 然後用他的澡 再剝它的肉吃 吃完後 剩餘的 做個湯 這個湯非常鮮吶。
15樓：來自赤湖憨直可愛的藍狐
大閘蟹一定要在中秋前後使用，這時候的蟹黃滿膏肥，用清蒸的方式，能吃出大閘蟹，最鮮美的味道。
16樓：匿名使用者
吃大蝦實踐確實需要技巧，你都會吃會吃的，能把裡面的肉吃的乾乾淨淨，不會吃的吃的亂七八糟。
17樓：不言也不語丶及
吃大席咋解有哪些技巧？其實我覺得在做的過程當中，很可能就是在巴解的過程當中有技巧吧。
18樓：匿名使用者
大宅蟹對我們內地人來說是比較少的事情，如果能吃上一次的話，應該是比較開心的，所以說我對這方面也沒有什麼太多的技巧，我認為只要自己吃得開心，吃得舒服比什麼都重要，技巧一點都不靠譜。
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陽澄湖大閘蟹怎麼吃 陽澄湖大閘蟹怎麼吃，步驟如下 1 首先買來新鮮的大閘蟹之後，先把大閘蟹放進清水裡面進行清洗，然後放進水裡煮，加入蔥 姜 蒜去腥，然後將大閘蟹煮熟之後從鍋裡撈出。2 撈出後放在盤子上，先用剪刀把螃蟹的腳與身體分離，剪掉螃蟹的八隻腳以及兩個鉗子，可以留到最後吃。3 然後把蟹蓋給掀開，...