1樓：匿名使用者
苦瓜營養非常豐富，其中維生素c的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來**的方法不僅是不科學的，而且還有一定的健康隱患。
雖然現代研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但並不等同於苦瓜具有**的功效，因為肥胖和高血脂並不完全是一回事。相反，研究還發現，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2—3根苦瓜是不能幫您清除身上多餘的脂肪的。
吃苦瓜要不要削皮
2樓：high芋頭小姐
吃苦瓜不需要削皮。因為苦瓜皮也富含豐富的維生素c， 能抗氧化；還含有蛋白質類物質，和苦瓜中所含的奎寧結合能抗癌；同時也有降血糖的功效。苦瓜皮的營養和苦瓜是差不多的，所以在吃苦瓜的時候沒必要削皮。
苦瓜的功效。
1、清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。
2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。
3、降血糖：苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。
4、養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。
3樓：小圳軍
不用削皮的，因為這個皮不影響食用，含有豐富的營養物質，下面具體介紹一下：
1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。
2、苦瓜中「高能清脂素」的發現，使西方國家的**發生了歷史性的轉折，專家在苦瓜中發現了一種貴如**的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素（rpa），這種被譽為「脂肪殺手」的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％－60％左右。藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒***。
4樓：匿名使用者
苦瓜不用去皮，你用刀把它切開，把苦瓜裡面的籽刮掉，然後切成塊或片，如果你怕苦你可以用鹽水泡它幾分鐘就好啦，夏天吃苦瓜好，清熱解暑。
5樓：匿名使用者
不可以，所用的營養物質都在皮裡面的。
6樓：匿名使用者
不用削，很多食物營養都在皮上。
苦瓜能幹吃嗎？還要去皮嗎
7樓：匿名使用者
苦瓜的吃法很多啊，比較簡單的涼拌、做清涼飲品、生吃。
家常做法有清炒、做湯、做丸子等。
高階一點的見下圖：
8樓：匿名使用者
應該可以。不過首先要看自己是否能接受苦瓜的苦味。
推薦清炒或者炒肉絲、炒雞蛋。
吃苦瓜是不用去皮的，一般是需要處理一下，苦味會比較小。
步驟如下：1、對半切開，去除裡面的籽和一層膜。
2、切薄片。
3、放一些鹽醃製20分鐘左右，再把醃製的水倒掉，再清水多洗幾遍。或者鍋裡放水燒開，再把切好的苦瓜放進去焯一下。
4、燒熱鍋，放油翻炒即可。
其中，步驟3最為重要，決定了苦瓜的口感。
當然，也有直接切片炒的，就看你個人的喜好了。
苦瓜生吃、要去皮和瓤嗎？
9樓：那個閃電
需要去瓜瓤，皮可以吃，以下是涼拌苦瓜的做法。
主料：苦瓜1根。
輔料大蒜3粒、辣椒2根、醋2勺、糖1勺、雞精少許、花椒適量、食用油少許、生抽2勺、鹽適量。
步驟：1、準備好所需要的材料備用。
2、苦瓜對半切開，在去掉苦瓜嚷，蒜切末，紅辣椒切絲備用。
3、蒜末，放入1勺糖，2勺醋，2勺生抽，雞精適量，香油幾滴，鹽適量。
4、水開後放入苦瓜焯1分鐘。
5、撈出瀝乾水份，放入涼水中浸泡一會，在把水倒掉。
6、鍋中倒入適量的油燒熱。
7、成品：然後把熱油澆在蒜末上，攪拌均勻即可。
10樓：伓總才大忍
一般只去瓤就可以了。苦瓜味苦對心臟非常好，夏季又是養心的季節，多吃苦瓜正好符合養心臟。
11樓：默默的珂
苦瓜生吃要去瓤，不需要去皮的。
苦瓜（學名：balsam pear），為葫蘆科、苦瓜屬植物，為一年生攀緣草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，長達20釐米，具微柔毛，不分歧。
可以食用，有很高的價值，果實含苦瓜甙(charantin），味苦，夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效。
12樓：楷115修母
要去瓤。不要去皮的。
苦瓜如何生吃不苦
13樓：匿名使用者
苦瓜要想苦味不太濃，有個辦法：一個是您去掉瓜瓤的時候，可以刮的乾淨一些，尤其是靠近表皮白色的那一層，苦味最重。
14樓：杜正培
先洗淨去皮用鹽醃製十分鐘，然後再新增你喜歡吃的佐料，再食用！
15樓：樂筆曉新
冰鎮苦瓜：
材料：主料：苦瓜。
蘸汁：蜂蜜，果醬。
五味汁：大蒜2瓣，香菜葉少許，番茄醬1大勺，醬油1小勺，醋1小勺，糖1小勺。
做法：1、苦瓜洗淨，用小刀削下外皮，儘量不要削到白色部分，一旦削到了還可以再去除；
2、放進容器，加入冰塊兒，放進冰箱冷藏，吃之前拿出來裝盤。
3、蘸食蜂蜜或果醬，那個脆啊，不嘗不知道！其中蘸果醬最好吃，都可以當甜品了；
16樓：匿名使用者
我個人覺得沾醬吃不苦。
苦瓜可以生吃嗎
17樓：格調
可以。1、準備食材。
2、苦瓜洗淨，豎著切兩半，用不鏽鋼勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分3、挖好的苦瓜。
4、苦瓜斜著切薄片。
5、切好的苦瓜片逐一擺在盤子上面。
6、擺好的苦瓜。
7、碗內先加少許的辣根，加少許的醬油調勻，再加醬油攪拌均勻，辣根的量根據自己口味調整。
8、擺好的苦瓜中間加紅椒裝飾，吃的時候苦瓜蘸辣根汁即可。
18樓：浩笑工坊
可以。苦瓜可以直接用來當做水果吃，首先將苦瓜洗淨，切開去瓤和種子，直接嚼食苦瓜果肉。榨汁，將苦瓜洗淨去瓤去籽，切成小塊，用榨汁機進行榨汁，可直接飲用，味道苦可適當的新增蜂蜜。
19樓：匿名使用者
苦瓜可以生吃，苦瓜常見的生吃方法是涼拌，可以適當加入醋和鹽等調料品，攪拌均勻即可食用。特別是在夏季，天氣炎熱，人們常常因為熱氣蓄積在體內，從而出現上火的現象。而適當地生吃苦瓜可以對人體起到很好的清熱解毒的功效，有利於人體健康。
而且，苦瓜還可以清洗乾淨後，直接榨成汁進行飲用，是一種深受**朋友歡迎的飲品。由於苦瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠有效促進腸胃蠕動，排除人體有毒物質，從而對人體起到積極的功效。若是受不了苦瓜的苦味，可以適當加入些白糖進行調味。
苦瓜生吃其是能夠對人體發揮最大的積極作用，還可以有效降低人體血糖含量，從而有利於人體健康。當然，苦瓜也烹飪熟食用，但是在製作的過程中，苦瓜的營養價值會有所流失。可是對於一些無法忍受句話味道的朋友，也可以搭配其他菜系，來中和苦瓜的味道。
苦瓜（學名：momordica charantia l.）葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。
卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。
雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。
種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。
20樓：網友
不能直接生吃，因為苦瓜裡面帶有草酸，吃之前要先在水裡焯一下去掉草酸苦瓜有生吃和熟吃兩種。
生吃：將苦瓜洗淨，整條用刀削成一片一片(削到現出內囊~內囊棄之不用)，泡進冰水中冷藏冰鎮。冰鎮數小時後，就成一道清涼爽口的涼苦瓜，沾醬視個人喜好。
熟吃：將苦瓜切片(厚薄看個人喜好)川燙後備用。
小魚乾炒苦瓜：將小魚乾炒香後，加入蔥蒜末爆香，放進苦瓜稍炒一下加適量蠔油和少量水。小火悶煮至個人喜愛的口感即成。
21樓：業尋枋
苦瓜自身屬於寒性的食物，其寒性還比較重，不適合生吃特別是寒性體質的人更不適合生吃生吃會對身體造成不舒服不適應。
22樓：匿名使用者
沒有聽說過``個人愛好吧```
苦瓜要削皮嗎
23樓：餜槒餜榿餜槒
要去瓤！看你怎麼吃！打汁的話還要用清水煮！
24樓：懵懵。懂懂
不用把它削成小片就行。
苦瓜能幹吃嗎？還要去皮嗎，吃苦瓜要去皮嗎？
苦瓜的吃法很多啊，比較簡單的涼拌 做清涼飲品 生吃。家常做法有清炒 做湯 做丸子等。高階一點的見下圖 應該可以。不過首先要看自己是否能接受苦瓜的苦味。推薦清炒或者炒肉絲 炒雞蛋。吃苦瓜是不用去皮的，一般是需要處理一下，苦味會比較小。步驟如下 1 對半切開，去除裡面的籽和一層膜。2 切薄片。3 放一些...
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