1樓：歲寒知松
自釀葡萄酒，只要發酵過程溫度合適，升溫正常，沒有接觸鐵質容器工具，沒有感染現象，發酵後的葡萄酒不會含有過多危害物質，即使有也遠遠低於相關標準，可以喝的，沒有問題。
適量飲用對身體有益，可以活血、驅寒、促進消化，有美容作用；過多飲酒則有害。
自己釀的葡萄酒可以喝嗎？
2樓：三年離歌
儘量不要喝自行釀製葡萄酒。
因為葡萄在常溫下不容易儲存，沒有冷凍會很容易滋生細。
菌和產生變質。自己釀的容器可能會在釀製的過程中產生一種對身體有害的化學成分，而且自己釀的過程中並沒有規範的全程封閉式消毒生產，所以自己釀葡萄酒可能會發生大腸桿菌超標的情況，會容易導致人體的腸胃不舒服。
而且自釀的葡萄酒一個月時間就要喝，但是對於正常的酒廠釀造葡萄酒，白葡萄酒需要3到4個月的發酵時間，紅葡萄酒則需要一到兩年的發酵時間。在一般情況下，發酵的溫度也有嚴格的要求，不能超過20度。因此，在家裡自己釀葡萄酒。
難以保證葡萄酒的時間和溫度剛好適合。
3樓：無言的小白
能喝，洗乾淨的葡萄要用粉碎機或榨汁機連皮帶籽打碎，這樣有利於抗氧化物溶出，而且發酵特別快。把容器的口封住後放置20天，然後開蓋放氣，再過一個星期再開蓋放氣一次。一個半月後即可用過濾網濾去葡萄皮和葡萄籽了，這時的液體都是葡萄原漿，一點新增的水分都沒有，清香四溢、酒香宜人。
自釀葡萄酒有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；應慎喝。
4樓：白亞柯
當然可以喝了，我也是每年自己釀葡萄酒喝，不過葡萄一定要清洗乾淨，最好進行消毒再進行發酵。
5樓：一指禪心
自己釀的葡萄酒當然可以喝。不過，在釀製過程中用注意衛生。選葡萄要好，釀造用具儘量消毒，這樣釀成來的葡萄酒才純正，衛生。
6樓：學習文化知識
不懂葡萄酒釀造，雜菌汙染了，使用的器皿不合格，這樣的葡萄酒肯定不能吃。
葡萄酒釀造工藝是科學合理的，使用的器皿是安全的，釀造的葡萄酒就是合格。
我就釀造過葡萄酒，自己喝了，非常棒。
7樓：匿名使用者
當然可以喝，我都喝了多少年了，而且很好喝。
8樓：子皿
可以喝，注意衛生就好。葡萄酒一開始不就是人釀造的嗎！
9樓：姓煦祈冰蝶
自己釀的葡萄酒，只要沒有染菌，完全正常發酵，肯定能喝。每年很多網友都在自己家裡自釀葡萄酒，密封好放到春節喝，非常舒適。
10樓：其穎包書雲
原因有三點：購買來的葡萄上可能有農藥殘留，直接連皮帶肉搗碎做葡萄酒不健康；在釀酒的發酵過程中，可能會形成各類有害化學物質；自釀酒沒有經過科學檢測，很有可能會細菌超標，或含有某些致病菌。至於網友說的「長毛」，那是黴菌，有些無害，有些有害。
11樓：煙奕法滌
可以喝，我爸爸就是每年秋天自己釀葡萄酒，自己釀的普通酒顏色雖然不如賣的酒那麼紅豔，卻是沒有任何新增劑的健康酒哦。
自釀葡萄酒加糖要加多少呢？什麼時候加？如何加？
加多少要根據您希望做成多少酒精含量的酒，以及您的葡萄本身的含糖量來定：通常17克/升的糖可以轉化為1度的酒精，那我們要做成酒度為12的乾紅葡萄酒，就必須保證1升葡萄汁裡含有17*12=204克糖，如果我們先測出葡萄本身的含糖量只有180克/升，這樣1升葡萄汁就需額外的加204-180=24克糖進去，如果我們有10升待發酵的葡萄汁，那總共需要加糖：10*24克=240克。
一般的葡萄酒自釀愛者加糖都會超過我計算的量的，因為他們喜歡喝甜酒，但甜酒一直是我不推薦的，因為既不健康，也不好儲存。糖在發酵開始時一次性加入。加糖方法是：
先取部分葡萄汁把糖完全溶解後再加入。
12樓：黎仙書雲英
看網上用二斤葡萄一斤白糖自釀的葡萄酒，麻煩教看是不是可以不可以真的能喝。
13樓：督甘甄涵暢
能喝就是自釀的容易細菌超標！工藝要求高！
14樓：信源鈄民
可以啊，我昨晚就喝了。
15樓：稅荷貝晨星
當然可以，但是口味如何就要講究了。
16樓：歲寒知松
葡萄酒的釀製方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇、甲醛含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有什麼危害物質的，放心飲用。
17樓：匿名使用者
自己釀製的葡萄酒怎麼不可以喝呢當然可以自己喝的啊。
18樓：葡萄酒你知多少
可以喝但是自己釀葡萄酒的釀製方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
自己釀的葡萄酒能不能喝
19樓：深圳酒一搜文化傳媒
判斷自釀葡萄酒可不可以喝的方法：1、自釀葡萄酒如果酒液無渾濁、喝起來無異內味，顏色也正常，就是可以容喝的。
2、如果自釀葡萄酒酒液渾濁，聞起來有異味，這說明葡萄酒已經變質了，就不可以再飲用。
家庭自釀葡萄酒最佳的飲用期：釀造後的6個月飲用。
家庭自釀葡萄酒儲存期限：家庭自釀葡萄酒因為消毒殺菌條件的限制，葡萄酒中可能會有其他微生物存在，導致葡萄酒變質。釀造完成後的葡萄酒，儲存的時間最好不要長於2年。
家庭自釀葡萄酒儲存方法：1、將自釀葡萄酒置於恆溫在12—15攝氏度，且溼度在70左右的環境下面儲存。
2、葡萄酒最好用玻璃器皿和木質桶密封儲存。
20樓：炫瘋奇
當然可以喝了，不過要少喝，酒勁很大很上頭的。
21樓：匿名使用者
不建議喝自釀葡萄酒，因為自己在釀造過程中的可控性很低，很有可能存在雜菌和產生對身體不利的物質。
自己釀的葡萄酒不能喝，都有那些害處？
22樓：匿名使用者
自釀葡萄酒對人身體有沒有壞處？
自釀葡萄酒由於裝置及輔料的不足，可能會葡萄酒中還有另外一些看不見而又無法過濾掉的雜質，如甲醇和雜醇油。葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下會分解出甲醇，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。家庭自釀葡萄酒因為工藝問題，無法去除酒中的甲醇和雜醇油，所以對於任何自釀的葡萄酒，飲用時都應該適可而止。
建議選擇酒莊酒，真正認真做出來的葡萄酒如中國精品酒莊酒——類人首。試飲l4天貓只需19元。
23樓：懸壺月
1、能喝。
2、壞處就是儲存期較短，以及對於消毒殺菌可能沒有正規的嚴格。
3、葡萄酒。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
自己家裡釀的葡萄酒能喝有壞處嗎?
24樓：匿名使用者
不推薦，釀酒是靠發酵的一種細菌，酒的產生就是靠細菌，自己家釀造的酒無法控制細菌的產生，你也沒有二氧化硫殺菌，對人體有害。
自己在家裡糧的葡萄酒能經常喝嗎
25樓：吉林教育雜誌社
最好不要經常喝。
因為家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放、沒有專業裝置、衛生管理不達標、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業酒廠的水準。
為什麼自家釀的葡萄酒不能喝？
26樓：匿名使用者
現在，很多人都會在家裡釀葡萄酒，好喝又省錢，然而，有的小夥伴卻說自己釀的葡萄酒不能隨便喝，這是為什麼呢？
現在很多人都會在家裡釀葡萄酒。
好喝又省錢。
然而有的小夥伴卻說。
自己釀的葡萄酒不能隨便喝。
這是為什麼呢。
據瞭解大型企業釀造紅酒時。
都會進行全封密式消毒。
相比之下自家釀葡萄酒。
是很難進行工業殺菌的。
於是在釀的過程中。
酒不可避免會產生很多。
類似於大腸桿菌等細菌。
一旦超標人喝下去後。
就會出現腹痛等症狀。
另外家庭自釀。
葡萄酒的溫度幾乎很難控制。
而葡萄酒的最佳發酵溫度是25左右。
這樣不穩定的發酵環境。
會影響葡萄酒中酵母菌的代謝產物。
促使葡萄皮中的果膠。
分解出破壞人體神經系統。
和血液系統的有毒物質。
比如甲醇和雜醇油。
當葡萄酒中的甲醇含量。
超過了400毫克/升的話。
人喝了後很有可能會導致心跳加快。
視力模糊等中毒現象。
雖然自制葡萄酒喝下去。
會有中毒的風險。
但只要我們掌握正確的釀酒姿勢。
葡萄酒還是可以喝的。
首先小夥伴在釀酒時。
要使用有塑料蓋的玻璃器皿。
而不是鐵鋁器皿。
因為鐵鋁和葡萄酒放在一起。
會發生化學反應導致器皿**。
另外葡萄和器皿也得晾乾保證沒有水分。
不然的話就會產生甲醇和雜醇等有毒物質。
最後葡萄酒一定要儲藏在。
沒有陽光的陰暗處達半年以上。
這樣的話酵母菌才會充分發酵。
減少有害物質和細菌的增多。
總的來說為了自身的健康。
小夥伴們一定要科學釀葡萄酒呀。
27樓：李同學在此
回答您好！自己家釀的葡萄酒也是是可以喝的，如果釀造過程不規範，可能安全風險會更大一些。家庭自釀的酒，缺少工業生產時嚴格控制溫度的密閉迴圈發酵系統，較難有效預防雜菌汙染，容易產生有害物質。
家庭釀酒不能發酵完全，得到的酒精度不夠高，不足以抑制雜菌生長，增加了變質風險，保質期很有限。但猶豫家庭釀製有許多因素無法控制，多餘的甲醇等雜醇容易產生積累，一旦攝入過量就會導致中毒，尤其是視神經損傷。
您可以找權威機構檢測一下相關資料是否正常，是否有有損身體的有害物質存在。
28樓：積慧看文
為什麼自釀葡萄酒不能喝，喝了會中毒嗎？反正我是不敢喝了。
葡萄酒怎麼釀，自己家裡怎麼釀葡萄酒
以口感而言,口味重的菜宜選擇較豐富的酒來佐配,如重口味的中國菜搭配濃郁的紅酒,能使料理更美妙 陳年紅酒則適合搭配野味.反之,口味清淡的菜餚最好配以清爽的酒。葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。葡萄酒怎麼釀？自釀葡萄酒的步驟如下 材料 新鮮的葡萄，白糖，容...
釀葡萄酒最好要釀幾天，自己釀葡萄酒需要多久能釀好？需要兩天壓一次皮嗎？
歲寒知鬆 從葡萄沖洗後捏碎裝入容器開始，正常發酵需要十幾天才能完成，沒有氣泡產生後需要過濾皮渣，再經過二次發酵後才能裝瓶儲存，整個過程大致需要30天左右。簡單說，葡萄釀酒 原創整理 1 洗淨容器，控幹水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋...
自己釀的葡萄酒不能喝，都有那些害處？
自制葡萄酒對身體沒有危害。自制葡萄酒將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒 黴粒 破粒等，放入經過消毒後晾乾的容器 玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器 裡，用手擠碎或搗碎。但操作前須將手 木棒 容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意不要使用鐵...