1樓：李夏璇鈕浩
食用皮蛋的好處。
1.首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾；
2.因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；
3.皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果；
食用皮蛋的壞處。
1.因為皮蛋裡面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象；
2.如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收效能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀；
3.在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑑定的，因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適症狀；
皮蛋屬醃製食物，儲存比較重要。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，不般不應超過一個月時間。有條件的可放在冰廂冷藏室裡，這樣保質的時間會長一些。
但剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時，應儘快食用，不可留存到下次餐食用。
2樓：隆幼荷哈懋
皮蛋的好處。
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。
皮蛋的壞處。
鉛對人體危害：
1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智慧低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血。
3、抑制免疫力。
4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等。
皮蛋可以放多久
3樓：默默她狠傷
皮蛋可以放3-6個月。
低溫條件會影響松花蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中儲存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光儲存，保質期為3~6個月。而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完 ，否則很容易滋生沙門氏桿菌。
根據新版中華人民共和國國家標準《皮蛋》(gb/t 9694-2014)中對重金屬含量的規定，皮蛋含鉛量應在毫克/千克以下，消費者宜選擇工業化生產的無鉛松花蛋(標籤上可見「無鉛皮蛋」或「無鉛松花蛋」字樣)。
4樓：___揮不去的愛
皮蛋放久了不能吃。
一般情況下，皮蛋放久了或者儲存不當，都會容易導致皮蛋變質。皮蛋變質之後，就會容易滋生細菌，會有異味產生，變質皮蛋彈性差、蛋體無力。
輕微變質的皮蛋通過高溫處理後才能食用。稍重的變質皮蛋一律不要食用，以免食用後引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
皮蛋變質怎麼看。
看外觀變質皮蛋色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡。
觸控檢查。變質皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。
聞氣味切開時蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。
燈光透照鑑別。
將皮蛋去掉包料後按照鮮蛋的燈光透照法進行鑑別，觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。 變質皮蛋蛋內容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
品嚐其滋味。
良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。變質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
5樓：走在囧途
皮蛋肯定是可以放冰箱的，一般可以存放50-60天，保持不壞的：：
如果皮蛋不放冰箱，在夏季時節，一般就只能存放20天左右；在冬季查節，可以存放30天左右。
但皮蛋一般只能放保鮮室，不宜放冷凍室的，因為冷凍室會將皮蛋凍硬的。
（我家長期是將皮蛋放入冰箱保鮮室的）
6樓：匿名使用者
一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月，如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
7樓：匿名使用者
正常的情況下可以放三到五個月，沒什麼問題的，如果條件適宜，通風情況好，人都感覺都很舒適的情況下，放一年半載也沒什麼問題，不過放久了，味就沒有才開始的那麼新鮮了。
8樓：匿名使用者
越久越香，第一，讓鹼完全退去，與空氣中的二氧化碳反應，鹼才能完全退去。第二，放在相對陰涼又幹燥的地方，吸走蛋水的水份，第三，無論什麼蛋，最好不要受到冷熱衝擊，比如地上冷，空間熱，特別是鮮蛋，冷熱衝擊會形成蛋內對流，必壞。
9樓：丟了單純的孩子
在超市包裝銷售的松花蛋蛋保質期大多標註180天的保質期，實際上這是很保守的資料，拋開口感口味的變化理論上松花蛋在常溫不破損蛋殼的前提下，它的保質期不低於1年，正常的松花蛋從下光缸醃製到成熟需要60-70天的時間，出缸後放置30天風味達到最佳，時間長就會出現刺鼻的氨味。他外面包裹的泥對於保質期沒有任何影響。
10樓：宇宙皇帝澤澤
皮蛋的保質期，好幾年吧 我家的好幾年還能吃，這玩意不壞。
11樓：曲朗寧
我家自己變的蛋12個月了，吃起來很香。
吃皮蛋 好處 壞處
12樓：來自海州灣香豔奪目的合歡花
吃皮蛋好處：
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
壞處：很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。 因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。
這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
小貼士：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
13樓：網友
吃「皮蛋」好處多，但這3類人最好別吃，會對身體健康造成影響！
14樓：匿名使用者
皮蛋屬鹼性，胃酸多的可以適當吃點；但不宜多吃，因為很多皮蛋含鉛。
15樓：嘿你好
大家知道皮蛋是我們生活中比較常見的食品之一，它的製作過程比較簡單，通常會用到像是石灰類的鹼性物質，而鹼性中又包含一定的鉛。雖然說皮蛋本身就有一定的營養價值，但是並不適合大家經常吃。我們知道皮蛋是具有一定的清涼和消暑的作用，而我們經常食用的基本上都是涼拌之後加些調料。
但是不可否認的是，如果長時間食用皮蛋，會減弱人體對礦物質的吸收效能，從而給人造成缺少鈣鐵鋅的狀況。所以雖然皮蛋具有一些特有的營養價值，但是也不建議大家經常食用。
16樓：陽光般耀眼
皮蛋裡含少量的鉛，常吃易鉛中毒。吃多了到沒有什麼明顯的弊端和影響，但恐怕對身體也沒什麼好處，東西只要沒什麼壞處，就應當適當的吃一些，但吃多了就有害處了。孔子的中庸之道還是非常有理的。
皮蛋經常吃，別的東西自然吃的少，易誘發營養不良。
建議，不吃或少吃皮蛋。
17樓：豆腐或超過房價
好處是開胃，醒酒，去熱，去大腸火。
壞處是含鉛，吃多了易中毒。
18樓：a一此不懈
皮蛋是不能長期吃的，皮蛋在長期的醃製過程產生有一種特別危害健康的物質鉛，人體如果經常使用皮蛋，最導致堆積這種有害物質越來越多，會引起身體的疾病或者出現中毒的現象。
19樓：星星上的花
皮蛋不能長期吃，因為皮蛋俗名松花蛋，是鴨蛋在生石灰中醃漬的，含有大量鉛、汞等重金屬，長期食用的話會導致身體重金屬中中毒。
20樓：酸奶蜜桃酒
皮蛋不可以天天吃。皮蛋屬於偏鹼性食物，吃多了容易造成消化不良，每天吃皮蛋還可能導致胃粘膜受損。現在市面上推出的無鉛皮蛋並不是無鉛，而是鉛含量低於國家標準，每天吃會導致肝、肺、腎、腦等組織被重金屬損害，皮蛋中也含有細菌，吃多了還會中毒。
21樓：匿名使用者
這個問題得兩說。要看皮蛋是怎麼加工的。
吃皮蛋有什麼好處 或者壞處
22樓：
皮蛋的營養價值，皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵。
湖北神丹健康食品****，是中國較大的蛋產品加工企業，年生產、銷售各類蛋品數億枚，是中國目前品種全、銷售廣的禽蛋研發加工基地。
國外將未經過清洗處理的蛋稱為「髒蛋」，美國早在四十年前就立法規定，嚴禁銷售髒蛋，只有保潔蛋才能上市。日本、澳大利亞等發達國家銷售的大多是保潔蛋。神丹，引進世界先進的鮮雞蛋生產線，率先在中國推出「保潔蛋」。
神丹保潔蛋，經八道工序對鮮雞蛋進行處理，將中國蛋品安全及衛生標準提升到發達國家水平。它使中國沿襲了幾千年的蛋品消費模式發生了革命性改變，給人們帶來了健康飲食的新觀念。
大量批發可諮詢：400-886-3312。
23樓：史學家發兔
皮蛋是一種美味的東西，不論是單獨食用還是和稀飯放在一起。都是非常好吃的，但是家裡的大人常常會告訴我們說，皮蛋不能多吃，吃多了會對人的身體健康產生危害。
24樓：匿名使用者
吃皮蛋好處很多，老家熱天喜歡吃涼拌皮蛋。
25樓：匿名使用者
富 含 鐵 質 、 甲 硫 胺 酸 （ 必 須 胺 基 酸 ） 維 生 素 e （ 以 上 是 和 雞 蛋 做 比 較 ） 缺 點 是 ： 經 鹼 液 變 性 之 蛋 白 質 不 易 吸 收 ， 變 性 蛋 白 質 中 之 lal （ lysinoalanine） 在 動 物 實 驗 有 未 經 證 實 的 腎 病 變 。
吃皮蛋對身體有哪些好處和壞處
26樓：專注生活小技巧
吃皮蛋對身體有哪些危害？看完嚇死我了。
多吃皮蛋的好處和壞處
吃皮蛋有壞處嗎
27樓：橘落淮南常成枳
部分人群是皮蛋有壞處。
1、生長髮育的兒童。
皮蛋中的鉛被處於生長發育期的兒童吸收後，會滯留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，導致骨骼與牙齒中的鈣流失，造成兒童發育不良、食慾減退、患胃腸炎等不良影響，甚至影響智力發育和神經系統，一旦傷害形成便不可逆轉。
2、孕婦。皮蛋中的鉛、砷等重金屬對孕婦以及胎兒的影響都很大，容易導致流產、早產，胎兒畸形、營養不良、大腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等危害。孕婦應儘量少吃或不吃皮蛋。
28樓：匿名使用者
吃皮蛋有好處也有壞處。
食用皮蛋的好處。
1.首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾；
2.因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；
3.皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果；
食用皮蛋的壞處。
1.因為皮蛋裡面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象；
2.如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收效能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀；
3.在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑑定的，因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適症狀；
注意事項。1、皮蛋具有自身一些獨特的營養作用，但一定不宜多吃；
2、如果皮蛋一旦過期，千萬不要食用，尤其夏天，儘量當時就食用完；
吃皮蛋有壞處嗎，皮蛋晚上可以吃嗎
橘落淮南常成枳 部分人群是皮蛋有壞處。1 生長髮育的兒童 皮蛋中的鉛被處於生長發育期的兒童吸收後，會滯留在肝 肺 腎 腦等組織及紅細胞中，導致骨骼與牙齒中的鈣流失，造成兒童發育不良 食慾減退 患胃腸炎等不良影響，甚至影響智力發育和神經系統，一旦傷害形成便不可逆轉。2 孕婦 皮蛋中的鉛 砷等重金屬對孕...
皮蛋吃多了好嗎，皮蛋吃多了有什麼好處和壞處嗎？
不好！皮蛋裡含有鉛汞等有害物質，見意你少吃！身體要緊啊 不好,容易引起鉛中毒,吃多實在不易身體的健康 1鉛含量高，是皮蛋屬寒所以還是不要多吃的好 皮蛋吃多了有什麼好處和壞處嗎？有狗屁的好處，皮蛋固醇類高，吃多了易得膽固醇，而且有的皮蛋重金屬超標，你說有好處嗎？不能多吃，皮蛋一般含鉛，鉛是有毒的。標稱...
皮蛋可以和香菇一起吃嗎，皮蛋香菇能一起吃嗎
香菇是一種生長在木材上的真菌類食物，香氣宜人，營養豐富，富有 山珍之王 的美譽，有增強免疫力，預防癌症的保健功效，雞蛋是我們日常生活中的常見食物，幾乎每天都要吃到，那香菇能和雞蛋一起吃嗎 1香菇的營養價值 香菇又稱猴頭菇，香菌，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，香菇中鈣磷含量豐富，每100克香菇可食...