1樓：全弘致
家裡有孩子和老人，有哪些健康的食用油適合家裡做飯？我們的生活中少不了柴米油鹽，每天的三餐都需要，就比如食用油，平時的菜餚烹飪都需要食用油的參與，而它的安全對於我們的人體健康非常重要。不過，家裡有孩子和老人的，平時家裡炒菜用什麼油比較好？
下面就來看一下吧！
其實家裡有老人和孩子的，在平時炒菜的時候，首先應當選擇耐熱性比較好的花生油和菜籽油，不過用這類油炒菜的時候，要在油煙顯著產生之前，就應該將菜放進鍋裡炒，避免油煙過大是才放菜。雖然葵花籽油、大豆油和玉米油等同樣含有大量的不飽和脂肪酸，非常有助於人體的健康，不過由於它們的耐熱性會比較差，若是用這類油炒菜，必須要嚴格控制好油溫才行。
當筷子放進油中產生氣泡的時候，就應該將菜放進去，炒菜的時間避免太長。其實葵花籽油、大豆油和玉米油等比較適合短時間的熗鍋，和適宜做燉菜、煎蛋、蒸菜、做湯以及各種非油炸麵點等美食。而調和油因為是很多種油混合製成的，它的煙點會比較難定奪，而且也不太適合爆炒。
對於食用油的幾點注意事項！
1、平時建議選擇"壓榨油"，主要是由於這種工藝壓榨出來的食用油，質量上會比較好一些。2、不建議長期食用同一種植物油，最好是輪換著使用多種油類。3、購買食用油，建議儘量選購小包裝一些的食用油，避免存放過久而氧化，不能好好儲存。
4、選購時要避免轉基因原料的食用油，建議購買的時候最好看清楚說明。5、在炒菜的時候，用油量避免過多，每天每人的食用油攝入量應在25克以下，大概就是2-3湯匙的食用油。
溫馨：提示雖然平時我們都是吃植物油比較多，因為它對於人體血脂和動脈粥樣硬化沒有顯著的影響，富含大量的單不飽和脂肪酸。不過，我們也可以偶爾的食用豬油，其實適當的攝入豬油，對於人體健康還是有一定的好處的。
因為科學證實，保持攝入飽和脂肪和不飽和脂肪的適當比例，人體才會更加的健康和延年益壽。建議在食用的時候，豬油和植物油可以按照1:2這個比例來混合，然後可以用來熱炒、涼拌等。
2樓：王桂真營養師
食用油是每天飲食中不能缺少的食物之一，炒菜做湯離不開食用油的參與。市面上的食用油品種也比較多，菜籽油、玉米油、花生油、橄欖油和山茶油，到底應該吃什麼油？
3樓：戎晗榮職
科學材料害死人的。比如今天說橄欖油好，明天說核桃油好，後天說深海魚油好......再後來好的油都不好了這還不算，還說持油會減少壽命......
我常綜合的使用，且少用，真的，現在的人攝入油都超標....有的成分也有了新的成分（新增劑）......
吃什麼油好？
4樓：晨晨的紅色信箱
平時吃什麼油比較的好呢
5樓：綜藝有快樂
橄欖油、植物油、動物油，到底吃什麼油好？
6樓：怡文好好吃
**要少吃油，吃健康的油，怎麼挑才對？
7樓：四川長盛竹原纖維
人還是吃植物油吧，
植物油是比較健康的喲，
可以吃菜籽油之類的。
8樓：孫朝益秋靈
你好：外面的飯菜少吃，原因是炒菜油來路不明，在家自己燒，各種油都要換著吃才科學，單純只吃一種油不好，花生油，芝麻油，玉米油，葵花籽油、菜籽油，稻米油，動物油等等，如果怕麻煩，可以買調和油（兼而有之）。
9樓：匿名使用者
植物油、動物油 都需要吃，人體的營養越豐富越好，不要吃得太單一 最好常吃植物類油脂 動物油脂相對少吃
吃什麼油好？食用油適宜換著吃
10樓：夙丹彤吾名
換著吃油更營養
目前，市場上除了常見的大豆油、菜籽油、花生油以外，還有調和油、玉米油、葵花籽油、稻米油、油茶籽油、橄欖油、芝麻油等。由於各種植物油的脂肪酸組分和營養成分不同，有條件的消費者可以換著選購食用不同品類的食用油，使膳食脂肪酸營養更為均衡，從營養均衡的角度出發，不同品種換著吃才是科學合理的方法。當然，也建議選購品牌企業生產的調和油，換著吃，不如調著吃，調著吃，不如購買調和油。
食用油差異在脂肪酸
食用油的主要成分是脂肪酸，因此可以說，吃油就是吃脂肪酸，食用油的最大差異也就是脂肪酸，脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，動物油的飽和脂肪酸含量較高，而植物油是不飽和脂肪酸含量高，菜籽油、橄欖油、核桃油是油酸含量高，而大豆油、玉米油、葵花籽油是亞油酸含量高，而亞麻油則是亞麻酸含量比較高，各種食用油的脂肪酸含量不同，因此，食用油專家建議家庭選購食用油最好是換著選、換著吃。當然，現在市場上已經有能幫助人體攝取飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸平均比例接近1：1：
1的食用油可供選擇。
深海魚油適合寶寶
小寶寶的大腦和神經的發育需要大量的脂肪酸，對嬰幼兒而言，必需脂肪酸的**非常單一，只能通過母乳和輔食來補充。
吃什麼油最健康排行榜
11樓：筆中從沫
吃橄欖油、亞麻籽油油、花生油、芝麻油、大豆油
最健康。下面具體介紹：
1、花生油
花生油是一種很容易消化的食用油，可以改善人們的記憶，預防老年痴呆，由於國內的花生油原料較少，所以**也會比較高。
2、亞麻籽油
亞麻籽油是由亞麻籽製作而成的，亞麻籽原產於印度，不過現在我國也有亞麻籽，亞麻籽油很適合工業生產使用，不太適合炒菜，但是可以生吃。
3、茶油
茶油也可以稱為山茶油，它是用油茶種子製作而成的，味道純正清香，也是一種優質的植物油。
4、橄欖油
橄欖油是採用橄欖製作而成的，富含天然營養成分，被認為是最適合人體食用的食用油，在西方國家，橄欖油被稱為「植物油皇后」。
5、豆油
豆油中含有的不飽和脂肪酸在85%左右，易於消化吸收，食用 後具有降低血液中低密度脂蛋白、
膽固醇，預防動脈血管硬化的功能，還含有維生素a、d、e等元素。
選購植物油技巧：
一要看透明度和色澤，純淨的油透明無色；二看沉澱物，購買植物油時應選擇透明度高、色澤較淺的油,沒有沉澱的油最好；三要聞氣味，有異味的油質量較有問題，也可用舌頭品嚐，有酸味和焦苦味的油質量就有問題。
另外可取油層底部的油一兩滴，塗在容易燃燒的紙片上，燃燒正常沒有響聲，是合格品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲的；是不合格品；燃燒時發出「叭叭」的**聲；油水分超標，絕對不能購買。
12樓：怡文好好吃
**要少吃油，吃健康的油，怎麼挑才對？
13樓：青袂清
個人認為吃橄欖油、亞麻籽油油、花生油、芝麻油、大豆油最健康，不要吃一些不知名商家小地方的油。
14樓：夢中哦你
食用油使用因人為宜，每種食用油用法不同。
大豆油烹調方式：低溫或小於200℃的高溫烹調
高鋅花生油
健康成分：花生（又名長生果）
花生屬於高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、維生素a、b、e、k以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營養豐富。
烹調方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可
用法：將炒菜鍋燒熱後倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現燒到冒煙的程度。
用量：每日總量不超過25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。
橄欖油健康成分：油橄欖果
橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。
用法：橄欖油含有清淡香味，適合製作涼拌菜。也可用水煮菜後，澆上橄欖油食用。用橄欖油炒菜時，油溫不超過190攝氏度時，橄欖油不會受到影響。
用量：建議每天或隔日進食橄欖油，每日總量不超過35克。
核桃油健康成分：核桃
核桃被列為世界四大幹果之一，具有「大力士食品」以及「營養豐富的堅果」之美稱。核桃油不但營養價值豐富，且具有卓著的健腦效果及保健功能。
烹調方式：低溫烹飪或直接呼叫
儲存方式：避光，避免太陽直曬
茶油茶油中單不飽和脂肪酸（油酸）含量高達79%，僅次於橄欖油。對中老年朋友而言也是值得推薦的食用油。
推薦：和橄欖油相似，茶油也應作為中老年朋友的常用油脂。用法：將炒菜鍋燒熱後即可倒入冷的茶油，然後迅速烹炒。
用量：每日總量不超過30克。
山茶油推薦：豆油和橄欖油交替食用，可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。
用法：將炒菜鍋燒熱後倒入豆油，微微燒熱後烹調。
用量：每日總量不超過25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。
菜籽油人體對菜籽油的消化吸收率較高，歐米伽3含量較高，但部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，影響其營養價值。
推薦：儘量進食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。
用法：將炒菜鍋燒熱後倒入菜籽油，並多燒一段時間，讓部分芥酸揮發掉。
用量：每日總量不超過25克。
火麻油巴馬植物中最有名的就是火麻，火麻似小米樣，巴馬老人最愛喝火麻湯，經實踐證明火麻是非常有效的抗衰老和抗輻射植物，含有豐富的植物蛋白、卵磷脂、及延緩衰老的維生素e、硒、鋅、錳、鍺、鈣、鐵等人體必需的微量元素
紫蘇籽油
紫蘇籽是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達67%左右，是目前所發現的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的。
經常食用紫蘇籽油具有以下功效：
降血脂作用
zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油，享有「陸地上的深海魚油」美名。
提高記憶力和預防老年痴呆
a—亞麻酸所合成的dha大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。
抗衰老功能
美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（sod）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。
抗過敏作用
horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇籽油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（paf）的產生量明顯減少，其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應。
抗癌作用
紫蘇籽油能明顯抑制化學致癌劑dmba所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性，抑制結腸癌的發生。
央視《百科探秘》報道，α-亞麻酸是神經細胞合成的基礎原料之一，是決定人類智慧發育的關鍵性營養素，被稱為「腦**」，正確補充亞麻酸，可使嬰幼兒智商智力提高20%-30%，孕婦及兒童一定要補充。
貝爾情紫蘇籽油α-亞麻酸含量68.9%，比亞麻油中a-亞麻酸還要高，具有很高的健康營養價值！
無新增劑
15樓：風生水起天地變
你好，一般吃油吃非轉基因的油比較健康，謝謝！
吃什麼油最健康，吃什麼油最健康排行榜
王老師 解答 吃橄欖油 茶油 亞麻籽油 紫蘇油健康。對於普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當加熱後就開始炒菜，儘量不要熱鍋熗油或者用來煎炸，這樣很容易導致油被氧化，影響油的營養價值。對於不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應該用來炒菜，因為很輕微的加熱都會導致這些油被氧化...
便祕吃什麼油好，便祕吃什麼最快排便食用油好還是香油好
碧生源常潤茶是由綠茶和其他的中草藥成分製作而成，這些中草藥成分可以達到潤腸通便的作用 便祕吃什麼最快排便食用油好還是香油好?蜂蜜加香油可最快排便。香油好是因為香油會覆蓋胃腸黏膜的上皮細胞，可暫停消化吸收，從而達到促進腸道蠕動，潤腸通便的作用。早上用蜂蜜香油加溫開水空腹喝，可治習慣性便祕。蜂蜜加香油二...
三高人群吃什麼油好，三高人群住院吃什麼好
高是高血壓，高血脂和高血粘，平時注意不能多攝入鹽分高的食物，比如醃製的食品，醃黃瓜，醬菜等那會使得血管更脆，血管壁更厚，還有不能食用油脂過多的食物，油炸的，油煎的食物，還有肥膩的肥肉。如果不是血糖高的其實可吃的很多呢。所以的蔬菜瓜果都是首選，山楂芹菜可降血壓，蘑菇防癌又軟化血管，魚類禽類比較好，深海...