1樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
營養成分
紅薯塊根中含有水分，澱粉，糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e），其澱粉也很容易被人體吸收。
1. 胡蘿蔔素：維生素a素有「護眼小衛士」之稱，維生素a是由胡蘿蔔素轉變而成的。
紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素a，維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素a。維生素a能維持正常的視覺功能。
2. 食用纖維：白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度。
3. 糖和蛋白結合物類：白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。
白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4. 鉀：白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。
鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜ph值為10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。
適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
2樓：匿名使用者
紅薯的好處：適宜慢性肝病、腎病患者、脾胃氣虛、營養不良、習慣性便祕、大便乾燥難解之人食用。
紅薯與米或面，吃了化解脹氣。
紅薯不能與豆漿，吃了影響消化。不能與雞蛋，吃了易引起腹痛。不能與柿子，吃了易緩胃柿石。
紅薯在我這邊叫番薯，一般洗乾淨蒸熟來吃，皮可以吃也可以剝皮吃，烤紅薯的話少去搞了，吃了怕上火。
3樓：紅薯愛地瓜
紅薯不能和柿子一同食用，它會與柿子裡的單寧結合發生反應，引起沉澱凝聚而形成硬塊，有可能形成胃結石等，如果食用過多嚴重的話還會造成胃潰瘍或胃出血等。紅薯不能與螃蟹等蟹類一同食用，將二者一同使用時，有可能會形成嘔吐，腹瀉，腹脹，腹痛等腹部不適的症狀，嚴重還有可能導致胃結石的產生。紅薯與雞蛋一同食用，容易引起消化不良，甚至導致腹痛。
紅薯和雞肉一同食用會對腸胃造成影響，引起腹痛，腹瀉等症狀。紅薯不能和酒一同食用，紅薯當中含有一種氧化酶物質，氧化酶物質和酒精發生反應，容易使人出現，打嗝，腹脹，燒心，噁心反胃等一系列的腸胃不適症狀。飲酒後三個小時以內最好不要食用紅薯。
另外紅薯也儘量避免與西紅柿和香蕉同食，以免出現腹部不適的問題。
紅薯的營養價值有哪些
4樓：羅二狗
多吃紅薯有哪些好處呢?
5樓：林夕的微笑
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
2.裡面β-胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。
紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高階保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。
6樓：故事還長
營養成分
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e），其澱粉也很容易被人體吸收。[9]
1. 胡蘿蔔素
維生素a素有「護眼小衛士」之稱，維生素a是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素a，維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素a。維生素a能維持正常的視覺功能。
2. 食用纖維
白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3. 糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4. 鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜ph值為10.
31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
5. 抗癌物質
白地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
紅薯的營養價值??
7樓：
最近,我國醫學工作者對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現,此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。
無獨有偶， 日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜「排行榜」為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率（98.
7%）略高於生紅薯（94.4%）。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。
其實恰恰相反，紅薯是一種理想的**食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
8樓：世霞輝
番薯的蛋白質很高，它可以促進腸胃的蠕動，對於防止便祕非常有益，它還可以預防直腸癌和結腸癌，可以有效的抑制乳腺癌和結腸癌的發生；番薯含有**的功效
9樓：匿名使用者
紅薯在我國的產量的是非常高，紅薯的營養價值是：1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。2、裡面β-胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸。3、每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。4、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。
10樓：東郭秀愛空水
■紅薯有益於心臟
■紅薯預防肺氣腫
■紅薯有抗糖尿病作用
■忌一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀
11樓：匿名使用者
紅薯的營養價值確實無與倫比，而且不會使人發胖。
紅薯的營養價值與功效
12樓：匿名使用者
1. 和血補中2. 寬腸通便3. 增強免疫功能4. 防癌抗癌5. 抗衰老、防止動脈硬化：
紅薯的功效如下：
1.抗癌2.通便**3.提高免疫力4.抗衰老
13樓：乍暖
吃紅薯的好處
1、有利**
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到**的效果。此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。
2、紅薯美容養顏
紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體**細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。它含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養物質都能提高機體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。
3、防癌抗癌
紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
4、輔助控血糖
研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
地瓜和紅薯的區別各有什麼營養價值
14樓：匿名使用者
北方人把紅薯叫做地瓜，對於我這個地瓜的忠實fans來說，著實跟他們急過一把。
地瓜其實可以說是紅薯的親戚，也是長在地裡的，挖出來的時候滿身是泥，大小也和紅薯差不多，大大的個頭絕不會被誤認成是土豆。但是地瓜的形狀和紅薯是絕對不一樣，地瓜是紡錘體，上尖下圓，而不是紅薯那樣的長條形。地瓜的口感和紅薯也完全不一樣，它更像是一種水果，非常嫩，白色果肉，無籽無核，味道清甜，沒有一點酸味，帶一點泥土的香氣
15樓：苗元
地瓜和紅薯一樣，只是有的地方叫法不同。
16樓：無名的魔魚
同一種東西的不同叫法而已
紅薯的營養價值有哪些
17樓：瀧印枝圭賦
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
2.裡面β-胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。
紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高階保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。
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