1樓：球求
黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀髮族身體健康有一定的幫助。國內也有學者建議儘量吃營養素完整的整顆黃豆。
臺大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風險。豆類所含的異黃酮，對更年期女性來說，不僅能補充荷爾蒙，還對預防骨質疏鬆有益，因此適量食用對銀髮族身體健康有一定的益處。
根據學者張惠真的研究指出，黃豆不但含有許多重要的營養素，包括蛋白質、油脂、醣類、維生素、礦物質，以及現代人的飲食中比較不夠的食物纖維質及卵磷脂。而且最近研究人員報告，黃豆還含有一些具有藥效的微量物，例如有**作用的皁素、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇，及含有抗氧化而預防老化作用的維生素e，同時，黃豆的油脂中也含有對血小板凝聚力具有抑制作用，及對血管硬化有預防作用的亞麻酸(linolenicacid)，這種脂肪酸亦被發現與免疫有重要關係。
資料顯示，中華民族是最早認識黃豆、利用黃豆的民族，根據明朝李時珍「本草綱目」的記載，在西漢淮南王發明豆腐的製造，可知吃黃豆的歷史至少有二千多年。有人就把這種含蛋白質的食物稱為「窮人的肉類」，成為物美價廉的植物性蛋白質與油脂的**。許多素食者不吃魚、肉，甚至奶、蛋也不吃，他們每天所需的蛋白質大部分都由黃豆及其製品獲取。
因此黃豆亦常被稱為「由農地長出來的肉」。
研究指出，黃豆含有25%左右的醣類，但都不是澱粉的型態。而是多醣類的纖維質、半纖維素，以及寡醣類的五碳醣。這些醣類對糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好處。
科學家證實黃豆的纖維質有利於調節血糖，即使攝取量在25~30g，也不影響礦物質的吸收。估計每100g的黃豆大約含有5g的纖維質，如果每天吃一點熟黃豆(約二湯匙左右)，不但不影響礦物質的吸收，而且可以獲得一些食物纖維質及多種良好的營食成分，對於預防糖尿病、肥胖症都有好處。
在國外，美國藥物食品管理局已允許大豆食品上標示「每日攝取25公克的大豆蛋白，配合低飽和脂肪酸及低膽固醇飲食，可降低罹患心臟病的危險性」。江文章表示，銀髮族每天飲用一到兩杯500毫升的豆漿，就能達到健康保健的效果。針對一般市售豆漿甜度過高的疑問，江文章建議，銀髮族不妨嘗試無糖或低糖豆漿，對於要控制糖分的人來說，是比較好的選擇。
2樓：匿名使用者
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬於完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素a b1 b2 d e 等 現代醫學研究認為,黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.
因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能. 祖國醫學認為,服食黃豆可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.
健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效.
3樓：匿名使用者
補充類黃酮，就是天然雌性激素，還可以預防乳腺癌（沒有考證），說亞州人多吃豆製品所以癌症發病率低
4樓：匿名使用者
黃豆含蛋白質。有種說法，黃豆承載了中華民族。吃多了，容易放屁。
常吃炒黃豆有什麼作用？
5樓：匿名使用者
可以預防宮頸癌，至於吃炒黃豆上不上火，那要看個人的體質來定.如果你是陰虛火旺的人，那麼多吃了會引起虛火上頭或腹脹等症狀.
「上火」分實火和虛火，是體內機體陽陰不和協表現出來的症狀. 一般來說，缺乏維生素b2和c，也會導至虛火上頭，引發口腔潰瘍，咽部炎症等症狀，你可以補充一下維生素b2和c片劑.這樣就不會容易上火啦， 另外，要避免虛火，千萬不能熬夜通宵。
為了讓身體達到一個陰陽平衡的狀態，平時可以煲點湯喝:1，(潤肺，清熱，化痰:雪梨，銀耳，南北杏，豬骨湯).
2，(養胃補氣血，健脾去溼:淮山，紅棗，薏米，茨實，百合煲骨頭).3，（去溼清骨火:
粉葛生魚湯），4，(抗電腦輻射，保護**，養肝明目:紅籮卜，玉米煲脊骨湯)少吃煎炸的食物，多吃新鮮的青菜和水果.但不要吃一些溼熱助火的水果.
因為溼氣可以助火，一個星期可以喝一兩次五花茶清熱去溼，要將火氣熱氣清除掉，首先必須要將體內的溼氣去除。
冬天到了，我們吃什麼水果才不會上火？我想應該是一些黃綠色表皮的水果比較合適，因為黃色在五行中屬土，綠色屬木，對胃火和肝火有所幫助，例如:蘋果，檸檬，西紅柿，橙子，提子，山竹等水果.
其它比較溼熱助火的水果就要少吃一些:西瓜，柑子，芒果，香蕉，菠蘿，榴蓮等.因為溼可助火，
至於什麼藥對付不同的上火症狀？那要對症下藥才行:
1.胃肺火盛型 : (主要症狀:
口舌鼻生瘡，咽喉紅腫疼痛等。) 對症下藥:這類患者可首選《新清寧片》，該藥的主要成分是熟大黃，具有瀉火通便、導熱下行的作用，對於上火引起的牙痛、咽痛有不錯的療效。
此外，《防風通聖丸》也是個不錯的選擇，它有解表通裡，清熱解毒的作用，是**外感風邪、頭痛咽乾、瘡瘍初起等病的傳統藥物。而且，這種藥既可以清外熱，又可以解內寒，非常適合上火和著涼兼有的患者。此外，也可選擇《牛黃清胃丸》和《牛黃清火丸》，這兩種藥對於實熱引起的口舌生瘡、風火牙疼、咽喉腫痛療效都不錯。
但需要注意的是，許多人常把這兩種藥和牛黃上清丸混淆，上清丸適用於肝胃火旺導致的頭痛眩暈、目赤耳鳴，與前兩種藥有所不同，不可亂用。
2.胃腸積熱型 : (主要症狀:腹脹、便祕、口臭。進食油膩、辣燙食物等，出現胃腸積熱十分常見。)
對症下藥:如果主要症狀為腹脹，除了上面提到的新清寧片外，還可以選用具有消積、導滯、除脹作用的健胃消食片和保和丸。健胃消食片是大家比較熟悉的助消化藥，症狀不重的情況下可以選用該藥。
保和丸適用於食積停滯、脘腹脹痛、食慾不佳者，藥效較強。但服藥過程中要少吃生冷油膩不易消化的食物，以免影響藥效。
3.肝火旺盛型:
主要症狀:肝火旺盛主要由生活不規律、心情積鬱導致。中醫有「肝主目」的說法，因此肝火旺盛常常表現為一些眼部症狀，如:視物模糊、眼部分泌物多、眼紅、眼乾、耳鳴等。
對症下藥:對於肝火的人來說，《龍膽瀉肝丸》是最好的選擇。雖然前段時間有「服用該藥會影響腎功能」的報道，但大家不用過於擔心。
只要不長期大量服用就是安全的。此外，《芎菊上清丸》具有清熱解表、散風止痛的作用，對緩解肝火上炎引起的頭痛、耳鳴症狀效果很好。
6樓：有孔蟲
很好，就是屁多一點，但放過以後很舒服！黃豆營養價值豐富，是公認的。
長期多吃黃豆溼的有什麼好處？
7樓：扭力彈簧投石機
長期吃黃豆，對高血壓，高血脂有好處，黃豆，豆製品中食有可易接收的植物蛋白，是人體的補充營養，專有動物蛋白還是不夠好，所以補充植物蛋白和維生素有益於人體健康長壽。
8樓：孜然葡萄乾
黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20％；此外，還含有維生素a、b、 d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。
黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。 蛋白質是人體的「建築材料」，蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。現代營養學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑和「發動機」，都是蛋白質；同時，影響人體正常生理功能的微量元素也屬於蛋白質的範疇。
所以，蛋白質是生命的基礎。細胞的主要原料就是蛋白質，人體的**、肌肉、毛髮、指甲等都少不了蛋白質。人體缺乏蛋白質，就會產生包括**病在內的多種疾病，就會影響生長髮育，妨礙形體健美；也可能發生營養不良性水腫、有礙面容；還會使**粗糙、無彈性，皺紋增多，頭髮脫落，白髮增多使面容顯得衰老。
經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，就能營養**、肌肉和毛髮，使**潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛髮烏黑而光亮，使人延長青春。
1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等
黃豆吃了有什麼好處，吃黃豆的好處和功效
黃豆享有 豆中之王 的美稱，每天吃點黃豆 豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是 不可斗量 1 提升免疫。大豆含植物性蛋白質，有 植物肉 的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降 容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。2 讓頭腦聰明。黃豆富...
吃胡蘿蔔炒黃豆能長高嗎
可以人和人發育早晚是不一樣的 只是時間的事情 以下給出能增高的食物 一 要想增高，應該多吃蛋白質 尤其是含有中 胺基酸 的食物，如 麵粉 小麥胚芽 豆類 蝦 螃蟹 貝類 海藻 牛肉 雞肉 肝臟 豬腿肉 蛋 牛奶 乳酪及深色蔬菜等。二 白米 糯米 甜點等食品則應儘量不吃。三 可樂與果汁也少吃為妙，因為...
黃豆煮著吃有什麼功效，黃豆煮水喝有什麼功效
滋陰養腎，強五臟六腑，補元氣，延年益壽。清胃火 肺火 養胃陰 滋陰潤燥 利尿通小便作用。黃豆煮水喝有什麼功效 摘要。1 調節血脂 黃豆煮水中含有較多卵磷脂，這種物質進入人體以後會抑制脂肪在肝臟形成沉積，能清理身體內的膽固醇，可幫助調節血脂，故高脂血症者可適量飲用。2 補鈣 黃豆中含有較多鈣與磷，服用...