1樓：好戰的血
碳水化合物是酸性食物。此外，碳水化合物溶於水是中性的。
1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物。
碳水化合物（即糖類）中含有較多的非金屬元素，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，所以是酸性的食物。
2樓：謇桂枝沃雲
各類食物鹼性表
許多食物經過代謝後，會產生少量礦物質殘渣或灰分。只有高度精製食品，主要含脂肪、碳水化合物不產生灰分，這類食物的加工過程除去了礦物質元素，只含有碳、氫、氧等元素，經代謝後生成水、二氧化碳和能量。
食物的礦物質殘渣溶液在試驗時會呈現為酸性、鹼性或中性反應，根據成酸元素(氯、磷、硫)或成鹼元素(鈉、鉀、鈣、鎂)相對比例而定，食物殘渣在水中的這種反應對人體具有重要的意義，它表明了食物對體液以至最後對尿液的酸度、鹼度或中性的影響。腎臟能幫助體液保持中性，過量的酸或鹼會隨尿液排出。
1.成酸性食品
含有中等量或大量的蛋白質的食品，其成酸元素超過成鹼元素，但奶和某些乳製品含足量鈣而呈鹼性反應。全穀類雖然含蛋白質量不高，但由於含有過量的磷以植酸鹽形式存在，所以也呈酸性反應。儘管大部分的水果產生鹼性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人體淨顯酸性，因為它們含有人體不能代謝的有機酸，並直接進入尿中。
2.成鹼性食品
水果和蔬菜因其蛋白質含量較低，一般含有比成酸元素高的成鹼元素，屬於成鹼性食品。玉米和小扁豆則是成酸性食品。人們可能會感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎麼被列人成鹼性食品呢？
因為它們含有的有機酸(構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸)在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。某些乾果(椰子、杏、慄)產生鹼性灰分，而其它(如花生、核桃)產生酸性灰分。
常見的成酸性、成鹼性及中性的食品表
酸性食品
中性灰分食品
鹼性食品
麵包：白麵包
竹芋澱粉
水果：蘋果，生杏，橙
全麥麵包
咖啡杏幹，香蕉，生梨
裸麥麵包
白糖草莓，甜瓜，檸檬
蛋糕：普通蛋糕
玉米澱粉
鮮櫻桃，幹棗，柿
穀物：玉米粉
普通糖果
幹無花果，葡萄柚
麵粉澱粉
葡萄，橄欖，芒果
燕麥片糖漿
酸橙，生菠蘿，菠蘿汁
大米等黃油
蜜桃，葡萄乾，西瓜
脂肪：蛋黃醬
豬油蔬菜：
洋蔥，豌豆，胡椒
水果：酸蔓果
植物油萵苣，蘑菇，球葵
李，梅人造黃油
黃瓜，茄子，小蘿蔔
肉類：滷肉，牛肉
木薯蘆筍，青豆，甘薯
酸乳酪飲料
甜菜，甜菜，番茄
雞蛋類茶
綠葉，甘藍，蕪箐
比目魚捲心菜，胡蘿蔔，南瓜
豬肉花菜，芹菜，水芹
羊肉馬鈴薯，西葫蘆
堅果：巴西堅果，花生醬
堅果：杏仁，慄，鮮椰子
花生，核桃
其他：果醬，冰激淋
蔬菜：嫩玉米
奶油，牛奶，糖蜜
幹小扁豆
3.成酸性食品和成鹼性食品的實際應用
正常情況下，人們沒有必要去注意食物是成酸性或是成鹼性，因為血液的中性由腎臟來維持，肺給以適當的幫助。然而當患有腎結石病或腎功能受損時，可能就有必要選擇特定的食品以使尿液呈酸性、鹼性或中性。由鈣和鎂的磷酸鹽、碳酸鹽和草酸鹽組成的腎結石易於在鹼性條件下形成，因為這些鹽類在鹼性條件下不溶解。
研究表明生成酸性尿的飲食有助於減少腎結石的生成。醫生可能會建議病人一天飲用幾次酸蔓果汁(含有不能代謝的有機酸)以使尿液保持酸性。
尿酸和胱氨酸結石在酸性情況下生成，因此，在這種狀況下飲食**應使尿液保持鹼性。
牛奶通常允許列入成酸性或成鹼性飲食中，因為鈣的吸收水平不固定，因而它究竟屬於成酸性或成鹼性食品還有爭議。
在沒有醫療必須的情況下，一般不建議人們自行嘗試故意改變其體液和尿液的相對酸度或鹼度。因為過分強調某些食品而不食用其他食品很可能造成飲食的不平衡，甚至出現某些營養缺乏病。
"碳水化合物是酸性的還是鹼性的"
3樓：匿名使用者
紅酒是鹼性的.
這個我給確決了,
因為有一個朋友開紅酒莊的,我常常去**聊天.
其實在營養醫學上所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。
礦物質雖然只是微量，卻是維繫身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義為酸性食物；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義為鹼性食物。我們的人體有自我調節自身ph值（酸鹼度）的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。
4樓：教授王
本身是中性的，氧化後可能是酸性的。
碳水化合物是酸性食物還是鹼性食物
5樓：樸民化工
碳水化合物是酸性食物
一、酸性與鹼性食物
1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物
二、鹼性食物
1.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等
3.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
4、蔬菜水果都是鹼性食物
5、肉類一般屬酸性
6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性
7、魚類也屬鹼性食品
8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱鹼性食物：馬鈴薯.高麗菜.
蘆荀.竹筍.莢豌豆.
茹類南瓜.蓮藕.蘿蔔漬.
豆腐.蘋果.梨子.
香蕉.菠蘿.櫻桃.
桃子.牛旁
10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿蔔.紅蘿蔔.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
11、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
13、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物
1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
2、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、麵包、酒、花生米、香腸.糖果.餅乾.白糖
3、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
4、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
5、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
6、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
6樓：vincent丶
各類食物鹼性表 許多食物經過代謝後,會產生少量礦物質殘渣或灰分.只有高度精製食品,主要含脂肪、碳水化合物不產生灰分,這類食物的加工過程除去了礦物質元素,只含有碳、氫、氧等元素,經代謝後生成水、二氧化碳和能量.
食物的礦物質殘渣溶液在試驗時會呈現為酸性、鹼性或中性反應,根據成酸元素(氯、磷、硫)或成鹼元素(鈉、鉀、鈣、鎂)相對比例而定,食物殘渣在水中的這種反應對人體具有重要的意義,它表明了食物對體液以至最後對尿液的酸度、鹼度或中性的影響.腎臟能幫助體液保持中性,過量的酸或鹼會隨尿液排出.
1.成酸性食品
含有中等量或大量的蛋白質的食品,其成酸元素超過成鹼元素,但奶和某些乳製品含足量鈣而呈鹼性反應.全穀類雖然含蛋白質量不高,但由於含有過量的磷以植酸鹽形式存在,所以也呈酸性反應.儘管大部分的水果產生鹼性灰分,但像李、梅、酸蔓果等在人體淨顯酸性,因為它們含有人體不能代謝的有機酸,並直接進入尿中.
2.成鹼性食品
水果和蔬菜因其蛋白質含量較低,一般含有比成酸元素高的成鹼元素,屬於成鹼性食品.玉米和小扁豆則是成酸性食品.人們可能會感到奇怪,像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎麼被列人成鹼性食品呢?
因為它們含有的有機酸(構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸)在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量.某些乾果(椰子、杏、慄)產生鹼性灰分,而其它(如花生、核桃)產生酸性灰分.
常見的成酸性、成鹼性及中性的食品表
酸性食品 中性灰分食品 鹼性食品
麵包： 白麵包 竹芋澱粉 水果： 蘋果,生杏,橙
全麥麵包 咖啡 杏幹,香蕉,生梨
裸麥麵包 白糖 草莓,甜瓜,檸檬
蛋糕： 普通蛋糕 玉米澱粉 鮮櫻桃,幹棗,柿
穀物： 玉米粉 普通糖果 幹無花果,葡萄柚
麵粉 澱粉 葡萄,橄欖,芒果
燕麥片 糖漿 酸橙,生菠蘿,菠蘿汁
大米等 黃油 蜜桃,葡萄乾,西瓜
脂肪： 蛋黃醬 豬油 蔬菜： 洋蔥,豌豆,胡椒
水果： 酸蔓果 植物油 萵苣,蘑菇,球葵
李,梅 人造黃油 黃瓜,茄子,小蘿蔔
肉類： 滷肉,牛肉 木薯 蘆筍,青豆,甘薯
酸乳酪 飲料 甜菜,甜菜,番茄
雞蛋類 茶 綠葉,甘藍,蕪箐
比目魚 捲心菜,胡蘿蔔,南瓜
豬肉 花菜,芹菜,水芹
羊肉 馬鈴薯,西葫蘆
堅果： 巴西堅果,花生醬 堅果： 杏仁,慄,鮮椰子
花生,核桃 其他： 果醬,冰激淋
蔬菜： 嫩玉米 奶油,牛奶,糖蜜
幹小扁豆
3.成酸性食品和成鹼性食品的實際應用
正常情況下,人們沒有必要去注意食物是成酸性或是成鹼性,因為血液的中性由腎臟來維持,肺給以適當的幫助.然而當患有腎結石病或腎功能受損時,可能就有必要選擇特定的食品以使尿液呈酸性、鹼性或中性.由鈣和鎂的磷酸鹽、碳酸鹽和草酸鹽組成的腎結石易於在鹼性條件下形成,因為這些鹽類在鹼性條件下不溶解.
研究表明生成酸性尿的飲食有助於減少腎結石的生成.醫生可能會建議病人一天飲用幾次酸蔓果汁(含有不能代謝的有機酸)以使尿液保持酸性.
尿酸和胱氨酸結石在酸性情況下生成,因此,在這種狀況下飲食**應使尿液保持鹼性.
牛奶通常允許列入成酸性或成鹼性飲食中,因為鈣的吸收水平不固定,因而它究竟屬於成酸性或成鹼性食品還有爭議.
在沒有醫療必須的情況下,一般不建議人們自行嘗試故意改變其體液和尿液的相對酸度或鹼度.因為過分強調某些食品而不食用其他食品很可能造成飲食的不平衡,甚至出現某些營養缺乏病.
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