1樓：大遊小泡
尿酸高的患者是不可以喝雞湯的,雞湯含有的嘌呤特別的高,屬於高嘌呤的食物,所以尿酸高的患者在進食雞湯之後會導致自身高尿酸血癥程度加重的。
尿酸高的患者一定要注意進食食物含有嘌呤的量,要選擇一些含有嘌呤比較少的食物食用,例如蘋果,香蕉,還有新鮮的蔬菜,雞蛋,奶製品,這些都屬於含有嘌呤的量比較少的食物,而且適量食用之後是可以使得患者高尿酸血癥的水平不至於再次升高。當然,具體的還需要根據患者具體的情況來進行**。
雞湯主要是由雞肉、水以及花椒、大料等調料熬製而成,營養豐富,具有一定的提高機體免疫力的作用。但是每100克雞湯大約含有500毫克的嘌呤,屬於一種嘌呤含量特別高的湯類,食用後特別容易導致機體內血尿酸水平的升高,所以尿酸高的患者不建議喝雞湯,以免導致痛風發作。同時像老鴨湯、排骨湯以及羊雜湯等都屬於嘌呤含量特別高的食物,都不建議食用。
2樓：曹仙
嘌呤是蛋白代謝的一個主要產物。肉湯裡的嘌呤是肉裡釋放出來的。
肉包含有大量的蛋白質、脂類等非嘌呤物質，嘌呤是位於細胞核內的。肉的製作過程（煮沸）破壞了細胞核以及核膜，嘌呤自然會流出來溶於湯中，所以肉湯中嘌呤含量比肉高不奇怪。
不只是雞肉和雞湯，豬肉和豬肉湯也一樣。
話說單糾結嘌呤高低有用嗎？如果是擔心嘌呤高會引起尿酸高從而引起痛風，那麼其實不用那麼擔心，因為食物的作用是有限的。
當然，痛風急性發作期確實需要禁食高嘌呤的食物。但如果只是尿酸高，建議從自身考慮。
怎樣才能去除食物中的嘌呤
3樓：匿名使用者
合理的烹飪技巧能夠去除或減少食物中的嘌呤成分，使痛風患者所吃的食物品種多樣化。
1 、魚肉類
嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。所以，痛風患者在食用魚肉類食物時可先用沸水氽過後再烹飪，這樣就能減少此類食物中的嘌呤含量，同時也減少了熱量。
2 、蔬菜類
痛風患者在進食肉類時，常需棄湯後食用，但是雞湯或骨頭湯在溶出嘌呤的同時，也溶出肉類的精華。將蔬菜加入湯中燉，能吸取湯中的精華，使蔬菜味美甘甜。
3 、微波爐或不粘鍋
痛風患者在飲食方面必須控制每日所需的熱量，均衡各種營養成分的攝取。使用微波爐或不粘鍋可避免因使用油而造成的熱量過多，同時也減少了維生素的丟失。所以，對痛風患者而言，微波爐或不粘鍋是合理烹飪不可缺少的廚具。
4樓：匿名使用者
不可能去掉的 最好少吃才能減少痛風危險
一些食物的嘌呤含量
每100克中/毫克
食物名稱 嘌呤
麵粉 2.3 小米 6.1 大米 18.1
大豆 27.0 核桃 8.4 栗子 16.4
花生 33.4 洋蔥 1.4 南瓜 2.8
黃瓜 3.3 番茄 4.2 青蔥 4.7
白菜 5.0 菠菜 23.0 土豆 5.6
胡蘿蔔 8.0 芹菜 10.3 青菜葉 14.5
菜花 20.0 杏子 0.1 葡萄 0.5
梨 0.9 蘋果 0.9 橙 1.9
果醬 1.9 牛奶 1.4 雞蛋 0.4
牛肉 40.0 羊肉 27.0 母雞 25~31
鵝 33.0 豬肉 48.0 小牛肉 48
肺 70.0 腎 80.0 肝 95.0
桂魚肉 24.0 槍魚 45.0 沙丁魚 295
蜂蜜 3.2 胰 825.0 鳳尾魚 363
牛肝 233 牛腎 200.0 腦 195
肉汁 160~400
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白麵包、饅頭、麵條、通心粉、蘇打餅乾、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿蔔、山芋、土豆、泡菜、鹹菜、龍眼、捲心菜、各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及乾果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、花生醬、花生、杏仁、核桃、果醬等。
每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯡魚、鰣魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、麵包等。
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鯉魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產、薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、羊肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚、鱔魚。
每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰臟825mg、鳳尾魚363mg、沙丁魚295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160～400mg 。
5樓：凘**
這個一般就是通過水煮的辦法去除，這個是最最方便快捷的辦法了
但是也不能夠說因為可以把嘌呤煮掉就可以選擇嘌呤含量高的食物，最好還是選擇嘌呤低的食物
6樓：城裡郊外
味鮮的食物都有嘌呤,比如:海鮮\肉湯\啤酒\香菇等.所以,要儘可能避開.
7樓：匿名使用者
設除食物部嘌呤 :食用肉魚類 ,先加水煮 ,棄湯汁 ,再加調料烹調 ,能除部嘌呤
雞肉嘌呤含量高嗎
8樓：傻子都帶菩提
雞肉每100克食物中含50~150毫克嘌呤，屬於中嘌呤食物。
海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，吃火鍋時湯的表面那層白色的沫沫就含有很多嘌呤，所以有痛風的病人發病時用藥物**外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。
雞肉屬於動物肉類，嘌呤含量中等，若有忌口切勿食用過多。
擴充套件資料：
第一類，含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜
第二類，含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2.肉食：薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
3.禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；
第三類，含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉
3. 麥麩: 麥片、麵包、粗糧
4. 蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇
第四類，含嘌呤很少的食物
1.糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅
幹、黃油小點心。
2.蔬菜：白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜
3.水果：各種水果。
4蛋、乳類：鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶、麥乳精
5飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克
其他食物：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、乾果等。
9樓：匿名使用者
雞肉裡面嘌呤含量比較少，雞肉是一種含有很多營養物質的肉類，它含有的蛋白質和脂肪，對於痛風病人的病情是沒有影響的，所以痛風病人是完全可以食用雞肉的。對於痛風這種常見的疾病，我們應該要從飲食方面入手，才能夠讓我們更好的擺脫這種疾病的影響，首先是要忌酒禁菸等，避免食用一些高嘌呤的食物。
為什麼煮很久的湯嘌呤會高?
10樓：景田不是百歲山
隨著燉煮時間的延長，湯中的嘌呤含量會急劇升高。長期高嘌呤飲食，除了會引發痛風外，還可能傷腎。燉湯時如果加人綠色蔬菜，煮得太久，湯中鉀、草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加高鉀血癥、腎結石的風險。
細火熬湯易傷腎。煮湯時，最好先把食材焯水，燉煮時間最好控制在30分鐘內。即使煲了兩個小時以上的湯，其中的蛋白質含量也僅為肉中的5％左右。
11樓：
喝湯是人們滋補暖身的好方式，但你有沒有想到，在大魚大肉吃得過多的現在，不正確喝湯也會成為身體健康的負擔。湯裡尤其是餐館的湯裡很容易含有過量的鹽，不但會增加高血壓的風險，還容易引起肥胖。熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。
喝湯是人們滋補暖身的好方式，但你有沒有想到，在大魚大肉吃得過多的現在，不正確喝湯也會成為身體健康的負擔。
首先，湯裡尤其是餐館的湯裡很容易含有過量的鹽，不但會增加高血壓的風險，還容易引起肥胖。其次，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。尤其是嘌呤，健康教育專家寧莉說，許多人認為魚、肉、內臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯。
可他們卻不知道，嘌呤其實都溶在了湯中。特別是長時間熬製的「老火靚湯」，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導致高尿酸，甚至痛風。
為了避免喝湯時攝入過量的鹽分，專家建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。而在外就餐時，不能掌握湯的鹹度，最好少喝湯。長時間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，「三高」病人儘量少喝。
燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會使蔬菜中營養素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。
那麼，什麼樣的湯才是健康的呢?兩位專家提醒，一是要淡，少放鹽。二是熬煮時間不能太長。
素菜湯以食材稍微變軟最佳，煲肉類湯1小時左右就好，最長不要超過2小時。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。
12樓：來自虎頭崖賢惠的寒蘭
時間越久，油脂越多，嘌呤就越高，所以一般嘌呤高的人不適宜喝湯。
豬骨湯的嘌呤含量高嗎?
13樓：來自卷橋客觀的四葉草
比較高。
骨頭湯的營養成分：
主要：水、脂肪、嘌呤
少量：鈣、蛋白質、含氮浸出物
骨頭湯的營養成分：脂肪、嘌呤多，鈣、蛋白質很少專家指出，骨頭湯裡主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質的含量很少，長時間煲煮還可產生大量嘌呤。濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪含量高(並非鈣含量高)。
14樓：匿名使用者
骨頭湯好喝，但補鈣不現實。骨髓裡含有大量嘌呤，有痛風的病人不能喝骨頭湯。「嘌呤」它是存在人體內的一種物質，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。
「海鮮、動物肉，包括骨髓裡的嘌呤含量都比較高，所以痛風病人要非常注意忌口，骨頭湯要少喝或不喝，就是健康人也要少喝，它大補身體實際是誤傳。
15樓：匿名使用者
任何的肉湯骨湯海鮮湯 內臟 香菇湯 嘌呤都高 痛風要注意
鯡魚罐頭嘌呤高嗎
每100克中嘌呤含量 75毫克的食品 蘆筍 菜花 四季豆 青豆 豌豆 菜豆 菠菜 蘑菇 麥片 鯡魚 鰣魚 鮭魚 金槍魚 白魚 龍蝦 蟹 牡蠣 雞 火腿 羊肉 牛肉湯 麥麩 麵包等。每100克中嘌呤含量75毫克 150毫克的食品 扁豆 鯉魚 鱸魚 梭魚 鯖魚 貝殼類水產 薰火腿 豬肉 牛肉 牛舌 小牛...
豬肉和牛肉的嘌呤含量那個高
每100克食物中 瘦豬肉的嘌呤含量是122.5毫克，牛肉的嘌呤含量是83.7毫克。所以豬肉的嘌呤含量高。隨著痛風和高尿酸血癥的高發，嘌呤受到越來越多人的關注。但很多人對嘌呤存在一些認識誤區，誤區有 一 蔬菜都是低嘌呤食物，痛風患者不必限制。很多人認為蔬菜嘌呤含量低，不會誘發痛風，因而不需要限制。蔬菜...
經常吃沙鍋對身體好嗎 含嘌呤高嗎
應該沒有任何的害處的 陶沙鍋是由陶泥和細沙混合燒製而成的，表面有一層釉彩。這類材質的沙鍋有非常好的保溫性，能耐酸鹼 耐久煮，特別適合小火慢燉。用陶沙鍋褒出的湯香美濃郁，能更好的儲存食材的原汁原味。歸根結底，我覺得砂鍋的最大好處就在於以下2點 1 密封性和溫度 容易入味以及內迴圈比較好，尤其適合烹飪湯...