1樓：cmyyy營業員
100克胡蘿蔔的營養成分
41千卡熱量
碳水化合物9.58克
0.93克蛋白質
脂肪0.24克
維生素a 835微克
維生素c 5。9毫克
維生素e 0。66毫克
鉀320毫克
69毫克鈉
33毫克鈣
磷35毫克
鎂12毫克
除了這些營養物質，胡蘿蔔還含有其他幾種重要的營養物質，如複合維生素b和礦物質，如鐵、鋅、錳。胡蘿蔔含有多種抗氧化劑，可以保護身體免受有害的自由基的傷害。抗氧化劑可以幫助降低高血壓、心臟病和各種癌症的風險。
胡蘿蔔富含纖維，有助於調節腸道蠕動，防止便祕。它們也有助於控制體重，因為它們是低熱量、富含纖維的食物。胡蘿蔔是維生素a的極佳**，維生素a對眼睛健康和良好視力至關重要。
2樓：月亮掛山溝
胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素
胡蘿蔔有什麼營養價值
3樓：匿名使用者
胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.
6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35-17.25毫克，維生素b10.02-0.
04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
擴充套件資料挑選胡蘿蔔
一、挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
二、不要挑選太過大的，中等偏小的就可以
三、顏色很自然的橘黃色
四、胡蘿蔔葉子是翠綠色的。
4樓：一個白日夢
哎.. 胡蘿蔔每100克熱量37千卡,蛋白質1克,脂肪0.2克,碳水化合物8.
8克,葉酸4.8微克,膳食纖維3.2克,維生素b6約0.
16毫克,鐵0.6毫克,維生素a原(胡蘿蔔素)1.5～17毫克,維生素b1約0.
03毫克，維生素b2約0.04毫克，維生素c約12毫克.
吃個胡蘿蔔也很有講究的吶!
一方面是 烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用，適用量每餐1根約70克為宜，大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
. 另一方面
有些人喜歡生吃胡蘿蔔,其實這是不科學的,因為沒有煮熟的胡蘿蔔中的營養成分很難被我們人體所吸收,所以最好還是煮（炒）熟後吃。實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％以上,實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90％以上,這是因為β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。
日本食品研究協會專家指出，紅蘿蔔素主要存在於皮下，而紅蘿蔔皮只有透明薄薄一層，去皮等於丟棄了多數胡蘿蔔素。專家提示，洗紅蘿蔔時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。另外如果用高於180℃的熱油長時間烹炒，也會造成胡蘿蔔素大量損失。
5樓：上海洋寶寶
包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，因此被稱作「平民人蔘」。
每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.
3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素a，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。
胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。
6樓：月亮掛山溝
胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素
7樓：匿名使用者
每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.
3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素a，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。
8樓：cmyyy營業員
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
胡蘿蔔含有植物纖維，能夠加強腸道的蠕動，幫助消化，從而利膈寬腸，通便防癌，很適合經常消化不良的體質的人吃。
9樓：撩人的卷積雲
對於胡蘿蔔含有多種維生素，比如胡蘿蔔素，花青素，維生素a，維生素b1，維生素b2等，可以用於**夜盲症，預防上皮細胞癌變的可能，還可以提高人體的機體免疫力，間接消滅癌細胞的作用。
同時，胡蘿蔔還含有糖類，不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的發生。
同時，胡蘿蔔還含有一些礦物質，比如鈣，鐵，鋅，銅等營養成分，這些營養成分是人體所必須要的元素，可以增加人體的食慾，減輕缺鐵缺鈣的症狀。
最後，胡蘿蔔素還富含植物纖維，這些植物纖維可以使得人體腸道蠕動增快，促進排便，具有防止直腸癌的作用。
胡蘿蔔有什麼營養
10樓：
從營養結構上來看：
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.
6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35-17.25毫克，維生素b10.02-0.
04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。
從功能上來看：
1、保護眼睛：由於眼睛的視力取決於眼底的黃斑，如果沒有足夠的β-胡蘿蔔素來保護，黃斑就容易發生退行性的病變，視力會衰退，甚至發展為夜盲。胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素a，它具有維持上皮組織及保護視力正常、防治夜盲症和眼乾燥症等功能。
2、延年益壽：β-胡蘿蔔素是一種抗氧化物，可分解自由基，防止其對細胞造成傷害，故有延緩衰老功效。胡蘿蔔中的b族維生素和維生素c等營養成分也有抗衰老的作用。
研究表明，從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿蔔素能提升身體素質，可減少多種慢性疾病，有助於人們預防疾病、延年益壽。
四大禁忌
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃。胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
4、白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
11樓：叫那個不知道
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.
6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35-17.25毫克，維生素b10.02-0.
04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
擴充套件資料
1、市面上的胡蘿蔔有三種：一種個頭小，比較細，顏色偏紅。另一種也是細小型的，顏色呈紫紅色。
最後一種比較粗大，顏色淡一些，偏橙黃色。測試顯示，細小的胡蘿蔔含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡蘿蔔含有番茄紅素最多，營養價值最高；紅色細胡蘿蔔的胡蘿蔔素和番茄紅素也比較多，營養排名居第二；而橙黃色胡蘿蔔的口感和營養都差一些。
2、美國最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血液中膽固醇總量降低10%—20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
胡蘿蔔抗癌防病 什麼樣的胡蘿蔔最好--人民網食品頻道--人民網
12樓：候盼香賴哲
胡蘿蔔性味
味甘，性平。
成分本品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素c及礦物質、揮發油等。
功用健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便祕、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
[麻疹]
胡蘿蔔250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
[夜盲症]
胡蘿蔔500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
[脾胃虛弱、食慾不振、高血壓、夜盲症]
胡蘿蔔250克，洗淨切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。
[角膜軟化症]
胡蘿蔔100克，雞蛋2個。先將胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
[百日咳]
胡蘿蔔500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
[氣血不足、頭暈眼花、視物昏花]
胡蘿蔔250克，羊肉300克，淮山30克，生薑20克，蜜棗5個。羊肉洗淨切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿蔔洗淨，切片；淮山、蜜棗洗淨，與羊肉，生薑一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時調味佐膳。
[脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳]
胡蘿蔔500克，生魚1條
(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸後，文火煲半小時，調味佐膳。
[小兒營養不良]
胡蘿蔔1個，每日飯後吃，連服數日。
宜忌脾胃虛寒者，不可生食。
13樓：濛濛然然歲月
一、胡蘿蔔的營養：
每100克胡蘿蔔含有的營養：熱量31.8大卡、碳水化合物4.
9克、脂肪0.2克、蛋白質1克、纖維素3.2克、β-胡蘿蔔素4毫克、維生素c16毫克、鉀193毫克、鈣32毫克。
另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
二、胡蘿蔔的八大功效
1、有利健康長壽
胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿蔔素的10倍之多，而且對對預防dna(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強大。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
2、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發**素。
3、增強免疫功能
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
4、益肝明目
胡蘿蔔含維生素a與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
5、通便
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
6、抗過敏
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能夠有效的預防**對花粉的過敏症狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿蔔素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。
7、美麗容顏
胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，**中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比**中抗氧化劑濃度低的人少。
8、預防感冒
胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
吃胡蘿蔔的注意事項：
1、適量攝取
喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。維生素a因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素a中毒。除了噁心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的**變成胡蘿蔔色!
這可不是開玩笑的哦。
2、胡蘿蔔汁
喝胡蘿蔔汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實新增成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量，它們基本對補充維生素a沒有太多作用。
3、選顏色深的胡蘿蔔
胡蘿蔔的顏色越深，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。
4、注意胡蘿蔔保鮮
把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿蔔放進塑料袋裡(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
5、熟吃胡蘿蔔
和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。這是因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
6、不要和白蘿蔔同食
胡蘿蔔中含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。雖然對身體無害，但有點浪費營養。
7、加一點脂肪
如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
蘿蔔的營養價值，胡蘿蔔的營養價值。
蘿蔔主要指的是水蘿蔔。這種水蘿蔔從中醫角度來說，本身有消食化積 理氣潤腸的功效，對於一些便秘或者是口舌生瘡的患者有很好的抑制作用。而且這種蘿蔔本身性涼 味甘，裡面含有大量的葡萄糖 蔗糖 精氨酸 澱粉 維生素b 維生素c 鈣離子 鐵離子等，適量的服用可以維持人體所需要的微量元素，促進新陳代謝。而且可以...
紅蘿蔔有什麼營養價 胡蘿蔔的營養價值是什麼
胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素。胡蘿蔔的營養價值是什麼?吃胡蘿蔔的好處是什麼？胡蘿蔔的營養價值是很多的，它的主要成分是維生素，c，胡蘿蔔素是很重要的營養成分，經常吃胡蘿蔔，對健康是有很大的好處。胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖 澱粉 胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2葉酸 ...
胡蘿蔔香菇粥營養價值，胡蘿蔔香菇瘦肉粥怎麼做
香菇胡蘿蔔粥。香菇胡蘿蔔粥的功效一。胡蘿蔔的功效與作用有哪些？中醫認為胡蘿蔔性溫 味甘，性平。胡蘿蔔具有健脾消食 補肝明目 清熱解毒 透疹 降氣止咳的功效。具體的介紹如下 1.胡蘿蔔有益肝明目功效 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可 夜盲症 2.胡蘿蔔有利膈寬腸功效 胡蘿蔔含有植物纖維，吸...