1樓：blackpink_羅捷
絲瓜需要削皮
主料：絲瓜1根、雞蛋2個
輔料：小蔥1根、食用油5毫升、雞精3克、鹽3克1、絲瓜去皮切片
2、小蔥切末
3、雞蛋打散
4、倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟放小蔥，翻炒均勻5、倒入絲瓜，大火翻炒2分鐘
6、加鹽、雞精，翻炒均勻
7、絲瓜炒蛋成品圖
2樓：慕旭堯
絲瓜在烹飪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不鏽鋼勺子慢慢颳去其薄薄那層有稜的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
絲瓜炒菜的做法：
絲瓜炒肉片
絲瓜300克，紅辣椒3個，豬肉150克，薑絲10克，鹽、雞粉、胡椒粉各少許，水澱粉1湯匙，雞蛋清半個。
1、將豬肉切成片，用鹽、水澱粉和雞蛋清拌勻；把絲瓜斜著切成厚片；將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成小塊。
2、炒鍋中放油1湯匙，燒熱後炒熟紅辣椒塊，撈出待用。
3、炒鍋中再加入2湯匙油，將豬肉片下鍋炒至變色，撈出待用；下薑絲、絲瓜片，加鹽、味精、胡椒粉和1湯匙水略炒，倒入炒好的紅辣椒塊，炒勻後用少許水澱粉勾芡，出鍋即成。
3樓：雁過留聲
樓下有些網友指絲瓜要削皮，可能未分清什麼是皮，什麼是稜。
在廣東，無論家常或酒樓，絲瓜一律不削皮（除非十分老的絲瓜），而是削掉凸起的較硬的稜邊即可。把嫩絲瓜去皮，酒樓外觀賣相及營養方面都不可取。
絲瓜一定要削皮嗎
4樓：仇德文剛裳
絲瓜在烹飪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不鏽鋼勺子慢慢颳去其薄薄那層有稜的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
絲瓜炒菜的做法：
絲瓜炒肉片
絲瓜300克，紅辣椒3個，豬肉150克，薑絲10克，鹽、雞粉、胡椒粉各少許，水澱粉1湯匙，雞蛋清半個。
1、將豬肉切成片，用鹽、水澱粉和雞蛋清拌勻；把絲瓜斜著切成厚片；將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成小塊。
2、炒鍋中放油1湯匙，燒熱後炒熟紅辣椒塊，撈出待用。
3、炒鍋中再加入2湯匙油，將豬肉片下鍋炒至變色，撈出待用；下薑絲、絲瓜片，加鹽、味精、胡椒粉和1湯匙水略炒，倒入炒好的紅辣椒塊，炒勻後用少許水澱粉勾芡，出鍋即成。
5樓：不振華田卿
樓下有些網友指絲瓜要削皮，可能未分清什麼是皮，什麼是稜。
在廣東，無論家常或酒樓，絲瓜一律不削皮（除非十分老的絲瓜），而是削掉凸起的較硬的稜邊即可。把嫩絲瓜去皮，酒樓外觀賣相及營養方面都不可取。
6樓：巴其英閔羅
樓主說的絲瓜是那種深圳叫水瓜的絲瓜麼？這種瓜我們炒著吃和煮湯吃都是不削皮的，只是用刀把絲瓜最外層的皮颳去，而不是把皮全部削下來。
絲瓜的確是一種味道鮮美的青菜啊！
絲瓜不去皮可以吃嗎 炒絲瓜一定要去皮嗎
7樓：炎仌王
絲瓜不去皮能吃嗎
能。一般建議削皮，削皮後更好吃，但不去皮也能吃，絲瓜皮沒有毒，而且有非常好的藥用價值。不過，為了口感，對於帶稜的絲瓜，不太爽口，最好還是削皮吃。
不削皮，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好一些，口感沒那麼差，也比較有營養。
絲瓜去皮怎麼不變黑
絲瓜去皮後放入水中漂著不容易變黑。
絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮後放在空氣中很快變老，所以絲瓜一定要吃新鮮的。
絲瓜在削皮的時候一定要注意避免食用削皮刀，可以使用不鏽鋼的勺子或專門的削皮器來削皮，這樣能保留絲瓜的營養。
8樓：娛樂圈是個怪圈
炒絲瓜用去皮嗎？看完你知道了嗎
9樓：絔衍巹
吃絲瓜要削皮嗎
一般建議削皮，削皮後更好吃，但不去皮也能吃，絲瓜皮沒有毒，而且有非常好的藥用價值。不過，為了口感，對於帶稜的絲瓜，不太爽口，最好還是削皮吃。不削皮，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好一些，口感沒那麼差，也比較有營養。
絲瓜不去皮可以吃嗎
10樓：吃桃蘸大醬
絲瓜可以不去皮直接吃。
絲瓜皮雖然味道不怎麼好吃，但是它的營養也是很高的。絲瓜皮含有豐富的蛋白質、碳水化合物和多種維生素、礦物質等，這些營養元素對人體有很多好處，也很容易被人體吸收，如果是很鮮嫩的絲瓜是可以不用削皮直接烹飪的，老的絲瓜的外皮如果不削掉，吃起來會很硬，也不好吃。
11樓：炎仌王
能。一般建議削皮，削皮後更好吃，但不去皮也能吃，絲瓜皮沒有毒，而且有非常好的藥用價值。不過，為了口感，對於帶稜的絲瓜，不太爽口，最好還是削皮吃。
不削皮，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好一些，口感沒那麼差，也比較有營養。
絲瓜去皮怎麼不變黑
絲瓜去皮後放入水中漂著不容易變黑。
絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮後放在空氣中很快變老，所以絲瓜一定要吃新鮮的。
絲瓜在削皮的時候一定要注意避免食用削皮刀，可以使用不鏽鋼的勺子或專門的削皮器來削皮，這樣能保留絲瓜的營養。
12樓：匿名使用者
不削皮也可以吃，只是削皮後更好吃。
我有一些做絲瓜的方法你可以參考一下
削皮後用鹽水泡起來可以防止氧化，不要求時間。
油熱了炒西紅柿，然後放絲瓜，記住放了絲瓜就馬上加鹽，這個我不知道什麼原因，反正這樣炒的絲瓜不會變黑，放遲了就黑了。
13樓：煥然芯生維生素
不去皮可以吃，而且炒出來色香味更佳。
14樓：白髮卡隆
還是去吧，不然不好吃，但是真要吃也沒有害
15樓：我知女人心
可以吖，，生著都可以吃
絲瓜需要削皮才能炒著吃嗎
16樓：青春離線
絲瓜是需要削皮才能炒著吃的。且絲瓜不僅可以炒著吃，還可以涼拌、燒食、做湯食或榨汁。
另外，中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可**諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血等病症。清熱化痰；涼血解毒。
絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，主熱病身熱煩渴；痰喘咳嗽；腸風下血，痔瘡出血；血淋；崩漏；癰疽瘡瘍；無名腫毒；水腫。這種食物翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。
17樓：匿名使用者
一般建議削皮，削皮後更好吃，但不去皮也能吃，絲瓜皮沒有毒，而且有非常好的藥用價值。不過，為了口感，對於帶稜的絲瓜，不太爽口，最好還是削皮吃。不削皮，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好一些，口感沒那麼差，也比較有營養
18樓：gi太陽讀了
如果絲瓜比較嫩的話就不用削皮了
如果比較老的話建議削皮，不然不好吃
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