1樓：匿名使用者
不是水果一定要生吃（如：拔絲蘋果，栗子雞等），蔬菜要煮熟的（如：色拉蔬菜，生拌冷盤等）。
蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養**。而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數蔬菜卻都是淡味的 。水果和蔬菜沒有嚴格的區分，比如：蘿蔔、西紅柿等，你說是哪一類？
把帶甜味的都歸到水果了（當然都願意生吃了），剩下的劃到蔬菜類卻都是淡味的，所以要做熟了加上自己喜歡的味道，才願意吃。
從另外的方面來說，蔬菜加工後更容易被人體吸收，如胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素在細胞裡面，只有加工使細胞壁破裂後才更有利於吸收；有的蔬菜不加工時裡面有一些有害物質對身體有影響（有類似影響時，就沒有人把它叫做水果的），如豆角里面就有一種物質生吃時會使一部分人嘔吐。而水果就不同，加工了反而使裡面的維生素受到破壞。
2樓：老馬揚蹄
有兩種因素：1、加工後 更容易被人體吸收，如胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素在細胞裡面，只有加工使細胞壁破裂後才更有利於吸收；2、有的不加工時裡面有一些有害物質對身體有影響，如豆角里面就有一種物質生吃時會使一部分人嘔吐。而水果就不同，加工了反而使裡面的維生素受到破壞。
蔬菜煮熟能更好地吸收營養。
3樓：匿名使用者
蔬菜煮熟能更好地吸收營養
請問為什麼水果可以生吃，而肉、蔬菜等要煮熟才能吃呢？
4樓：匿名使用者
因口感不同，有些生吃口感很好，有的卻不行。如黃瓜生吃也好，熟吃也行。魚在日本可食生魚片，中國人卻不習慣。
5樓：匿名使用者
有兩種因素：1、加工後 更容易被人體吸收，如胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素在細胞裡回面，只有加工使細胞壁答破裂後才更有利於吸收；2、有的不加工時裡面有一些有害物質對身體有影響，如豆角里面就有一種物質生吃時會使一部分人嘔吐。而水果就不同，加工了反而使裡面的維生素受到破壞。
祝你健康!
6樓：匿名使用者
你不如問 小雞為什麼煮熟吃 桔子為什麼不煮熟吃(倒也不是沒有,桔子皮的水去火)但我想說水果 肉 菜 不是一系的!
7樓：匿名使用者
你也可以把水果煮著吃，肉菜生吃
8樓：匿名使用者
能生吃呀，但是很多人抵抗能力差，需把菜、肉煮熟、殺菌後對人體好些。
9樓：匿名使用者
能吃是肯定的,不說古人是生吃的就是歐美的蔬菜沙拉和日本的生魚片以及海鮮料理都生吃,我們中國人不習慣生吃,連水都喝開水啊(當然與我國水管以及水質也有關)
10樓：匿名使用者
蔬菜也可以生吃，肉就不行，裡面細菌太多
為什麼說生吃蔬菜更有營養？
11樓：大土豆
醫學研究證明，生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。蔬菜中大都含有一種免疫物質——干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。
所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。
適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。
生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素 c便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃 1～2小時再吃。不過，生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防「病從口入」。
在生吃瓜果蔬菜時，必須進行消毒處理。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。
為什麼食用油不宜放在塑料瓶中？
食用植物油要選擇清潔、乾燥（無生水）、不透明的陶瓷器或者有色玻璃瓶存放，避光照，放於陰涼處。另外，食油不能長時間盛放在塑料油桶內，因塑料中的增塑劑易溶於油脂，使油產生異味。 食用油不宜長期貯藏，宜隨買隨用，特別在高溫季節植物油更易變質。
如果有少量懸浮物沉澱，可以用紗布過濾後使用。如食用油有異臭味，則不能食用。消費者選購時，最好不要選用大容量裝的，因為油罐開封后，受光線、空氣中氧分、水分、金屬等影響，油更容易被氧化，長時間不用會導致酸敗。
因此，選購時要考慮家庭所需，購買容量合適的食油。食油開封后最好放入不透光的器皿內，用後將蓋封好，存放在陰涼處，但最好存放不超過兩個月。
總之，食用油的貯存應注意：要做到一密封（用完擰緊瓶蓋），二避光（不要使陽光直接照射），三低溫（放到溫度較低的地方），四忌水（不要混入水）。
12樓：匿名使用者
因為蔬菜在烹飪的時候高溫會破壞蔬菜裡的很多的維生素 維生素破壞了 蔬菜的營養就缺失了 所以很多人都選擇少去用烹飪的手法來保留蔬菜的維生素和營養 但是有的蔬菜是需要煮熟後才能吃的 每個人吃法不一樣嘛 根據自己的喜歡來 反正儘量少用高溫去烹飪蔬菜 保留維生素和營養。
13樓：匿名使用者
能生吃即生吃，其好處是最大限度獲得人體所需的營養，包括優質水分，維生素特別是維生素c，善食纖維，各種有助消化的酶等。生吃的缺點就是，汙染和農殘問題。
14樓：匿名使用者
因為，蔬菜含有多種維生素，人體需要各種維生素，缺少維生素人就會得病。生吃蔬菜不會破壞蔬菜裡的維生素。所以，更有營養。
15樓：煉煉神
這句話不是絕對的。有的可以生吃，比如西紅柿、黃瓜等。有的只能熟吃，比如豆角、扁豆含有龍葵素、組胺毒素，必須熟吃。
對能生吃的，因為沒有高溫殺死過多的維生素等活性物質，就比熟吃更有營養。
16樓：匿名使用者
因為有的蔬菜溫度過高以後會破壞蔬菜中的營養成分，尤其是維生素，因此有的蔬菜生吃更有營養！！！
17樓：斜陽紫煙
這是一種誤解。主要說法是蔬菜中一些維生素在加熱過程會被損失掉。
但個人認為，蔬菜中有什麼營養是一會事，吃進身體能否被吸收是另一會事。
至少有一點，吃熟食是人類進化中很重要的一環。所以為了身體能更好吸收食物中的營養，個人認為，還是吃熟食為好。其次，生食中一些細菌，寄生蟲。處理不當對人身體的損害肯定不小。
再說，這年頭缺營養的人少之又少，更多是營養過剩。
18樓：匿名使用者
從營養學角度來說，凡是經過加熱加工的食物，當然也包括蔬菜，其營養成分流失比較嚴重。但任何未經烹飪的食物，人類又無法消化吸收，甚至吃了會生病，所以哪怕生吃蔬菜再有營養，絕大部分人還是不敢吃的。
19樓：匿名使用者
蔬菜中含有多種營養素，是無機鹽和維生素的主要**，根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素b、c與胡蘿蔔素越多，多吃新鮮水果蔬菜每天堅持運動，也許會讓你擁有更好的身材哦，蔬菜都是好的，要營養均衡的話就要都吃。
20樓：漸醒靈魂
蔬菜維生素b族，怕高溫，所以生吃效果好（可以實驗證實的）
21樓：匿名使用者
因為生吃菜有很多種營養素都保留著，做熟了，經過高溫有不少的營養都破壞了，比如維c最怕高溫，所以還是坐吃好。
22樓：匿名使用者
因為燉炒煮能使養份流失，所以說生吃蔬菜更有養份。
23樓：匿名使用者
因為蔬菜經過高溫加工營養成份都會丟失了所以生吃比較有營養
24樓：匿名使用者
有的蔬菜不吵就能吃，這樣不經過高溫，營養就不會流失。
25樓：匿名使用者
因為有的熟菜加熱燒熟了，會造成營養流失
26樓：匿名使用者
生蔬菜，維生素沒有被破壞
為什麼泰國蔬菜全生吃
27樓：匿名使用者
這是泰國人飲食習慣所致。
1、甜紫蘇葉：甜紫蘇葉是泰國料理中不可缺少的配料之一，無論是生吃還是熟吃，都成為泰國人民的一種飲食習慣。
2、包菜：生包菜一般會和泰國的烤丸子一起吃。
3、洋蔥：生洋蔥一般是作為泰國料理的一種調味品，有時候在賣沙拉的時候也會放上生洋蔥，不喜歡吃生洋蔥的朋友要注意啦！
4、豆芽：在泰國喜歡生吃綠豆芽，一般是放到麵條裡面。
5、心菜：在泰國吃空心菜一般吃空心菜杆比較多，生空心菜一般配著生豆芽一起出現。
6、豆角。在泰國吃生豆角是一件很平常是事情，有空大家可以試試看，味道很清新爽口，一般吃生豆角的時候也會配有一些辣醬來吃，還有在涼拌木瓜絲中也會看到有很多的生豆角哦~
7、青瓜：生青瓜一般是作為菜的裝點出現。
泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖哩魚餅、綠咖哩雞肉、芒果香飯等。
東南亞的一個國家，東臨寮國和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸.泰國是一個臨海的熱帶國家，這裡氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。
由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖哩魚餅、綠咖哩雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖哩蟹芒果香飯等。
28樓：一舊雲
飲食習慣的問題。
由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖哩魚餅、綠咖哩雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖哩蟹芒果香飯等。
主要以到處豐收的米食為主，新鮮的魚類、本土種類的大蒜、鹽、黑胡椒及魚露。在大城王朝時期統治的四世紀，又加入了更多複雜的原料。其中最重要的包括當時從南美產的辣椒，其他主要產品包括香菜(胡荽)、萊姆及蕃茄等。
泰國南部是一個長型半島地形，往下一直延伸到馬來西亞，鄰泰國灣和安達曼海。以優美的海灘及度假勝地出名，擁有知名的美食，尤其附近海域盛產的新鮮海產扮演主要角色。包括海洋魚類、龍蝦、螃蟹、烏賊、貝類、蛤蜊及貽貝等。
也廣泛使用椰子，椰奶來中和辣湯、咖哩、油炸的熱度，而果肉則用來當作佐料。此區特產包括當地種植的腰果，其他水果包括山竹果、小型鳳梨以及稱為sato的辣豆，嚐起來有點苦味。其他特別的南部菜餚如khao yam nam budu(米沙拉配南部魚醬)、以及辣湯如kaeng lueang(黃咖哩)和kaeng tai pla(魚內臟辣咖哩)。
29樓：俏葶葶
我曾經在泰國呆過一年多，由於氣候以及東南亞**帶的飲食習慣，他們的很多蔬菜都是生吃的。豆角，豆芽，青菜等，很多餐館可能只有炒空心菜，對吧。自然，這應該是習俗決定的。
不過，有毒不代表會死，我們大陸人每天吃的食品中不知道有多少是有毒的呢
哪些食物既是蔬菜又是水果，可以生吃也可以熟吃？
30樓：花花就是我
西紅柿，黃瓜等等，既是蔬菜又是水果，也可以選擇炒著來吃也可以選擇生吃
31樓：醜躒
黃瓜和西紅柿，這兩個是身份最多重的食物，既可以當成水果也可以當成蔬菜，同時也可以做熟成為一道可口的美食。
為什麼要多吃水果蔬菜，為什麼我們要多吃水果和蔬菜。
漫閱科技 蔬菜與水果不僅可以供給我們多種維生素和各種礦物質，而且還給予我們豐富的膳食纖維。蔬菜與水果從營養成分來看十分相似，但兩者又各有特色和作用，不能相互替代，也就是說每天既要吃一些蔬菜，又要吃一些水果。許多蔬菜和水果中都含有食物活性因子，對於預防各種慢性疾病 促進健康 某些疾病有良好作用。芹菜的...
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生肉會有一些寄生蟲細菌等活體，這種活體會會擾亂人體各項功能 通常70攝氏度 以上部分細菌會被殺死，攝氏100度 就會基本殺死 部分食材生吃也可以 但是需要特殊加工，用 高度酒殺菌處理 比如醉蝦 用高度醋精殺菌低溫處理 比如 生拌牛肉 還有的藉助辛辣調料芥末油 辣根 來做殺菌處理 比如 生吃活魚 三文...
吃什麼水果或蔬菜排毒，吃什麼蔬菜,水果能排毒
千孤a年獨 排毒的蔬菜有 1 胡蘿蔔 降低體內汞濃度。2 大蒜 降低體內鉛濃度。3 南瓜 除體內重金屬及農藥。4 海帶 降低膽固醇 排除放射性物質。5 黑木耳 消除血液熱毒。6 綠豆 清熱解毒。7 地瓜 預防便祕 排宿便。而地瓜中的白色汁液 黏液蛋白 則具有降膽固醇 降血脂功效。排毒的水果有 1 檸...