1樓：匿名使用者
不錯，樓上的說的很對。新鮮的蔬菜和水果所含的營養物質要豐富些，果蔬放久了會進行有氧呼吸消耗自身的營養，有的水果和蔬菜進行自身有氧呼吸後甚至會產生一些對身體有害的物質，人吃了後可能會對身體造成不好的影響。一般蔬菜選擇先洗後切，因為蔬菜的營養物質存在於蔬菜的細胞液中，我們所需要的營養物質也大部分存在於細胞液，而蔬菜經過處理後，也就是切後會破壞蔬菜的細胞組織，再經過清水沖洗，會使細胞液中的營養物質不斷流失，最後我們所得到的蔬菜就沒什麼價值了。
2樓：匿名使用者
繼續完善~首先說新鮮:
a新鮮的蔬菜可以保證本身營養素的最佳狀態，也是人們食用吸收營養的素充分的基本條件；
b新鮮並不包括在當下的「催熟」製品，也就是說蔬菜是本身通過光和作用從大自然貯存營養素，而不是通過外表來迷惑大家；
c新鮮就是要有視覺上的新鮮（即使色，香，味等因素全面，安全），同時可以讓機體充分的吸收（如果連機體都吸收不了了，也就無從談起），再次就是新鮮的蔬菜，營養素可以被機體吸收並很好的利用（為什麼這樣說，就像一個西瓜，這樣才是最好的，要等到其充分成熟，糖分才會充分囤積，機體的吸收才會更多更順利，才可以被很好的利用）
然後說洗菜切菜：
蔬菜中含量多的就是維生素，它是隨著蔬菜本身的有機液而存在的，就好比是外面人的血液，裡面有紅細胞，血小板，血清，等等。蔬菜中的營養素也是一樣付在有機液裡的。
如果先切後洗，那麼蔬菜中的水溶性維生素就會直接和水溶解部分，而像vc等脂溶性的維生素也會隨著蔬菜本身的有機液體流失到水中，造成營養的部分流失；同時，先切後洗液會造成對蔬菜本身的二次汙染，比如竄味，汙染細菌等（在水質不潔的情況下）
3樓：匿名使用者
應為蔬菜梗上有泥一片一片的洗能洗乾淨而切碎了就不好洗了而且還洗不乾淨
4樓：匿名使用者
新鮮的味道才好 吃起來才安全 先洗後切可以防止維生素等營養素的流失
有什麼蔬菜水果不能混合榨汁的，蔬菜水果榨汁哪些可以一起榨
參照食物相剋表，相剋的肯定不能。請參照以下蔬菜水果搭配。黃瓜忌花生,食則傷身。梨子忌開水,食則瀉肚 紅棗忌蔥,食則傷五臟.香蕉忌馬鈴薯,食則生面斑.綠豆忌榧子,食則死亡無解 大蒜 大蔥 同食會傷胃.豆腐 小蔥 豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收.菠菜 黃瓜 維生素c豐富的...
中性的蔬菜水果有哪些，下奶的蔬菜水果有哪些
下奶的蔬菜水果有哪些，只知道喝鯽魚湯可以下奶 下奶的蔬菜水果還是有很多的，例如水果就有 榴蓮 蘋果 香蕉 木瓜 黃瓜 番茄等，多吃富含維生素c和維生素e的食物，不能吃龍眼 甘蔗等熱氣盛容易上火的水果就好了。蔬菜的話有番茄 絲瓜 木瓜都是很好的，可以多吃，配合哺泉促進奶水分泌，多休息。中性的蔬菜和水果...
哪些蔬菜水果含維生素a比較多，哪些蔬菜水果含維生素A比較多
舞璇瀅 1 胡蘿蔔 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50 變成維生素a，有補肝明目的作用，可 夜盲症。2 獼猴桃 被譽為 水果之王 的獼猴桃酸甜可口，營養豐富，是老年人 兒童 體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維...