1樓：匿名使用者
兩者的主要區別是，甜菜糖的晶粒更細小，一般不超過0.3毫米、且要求均勻.也就是說結晶更細。
由於甜菜糖中含有一定量的轉化糖漿（含果糖成分），味甜、吸溼，因而可保持糖的綿軟狀態和光澤。但是因甜菜糖水分含量較高（相對蔗糖而言），所以不宜長期貯藏；在乾旱地區與季節，甜菜糖容易脫水結塊，不利於方便食用。
怎麼區分蔗糖和葡萄糖
2樓：匿名使用者
蔗糖：也抄叫「桌糖」和「
襲蔗糖」。它是雙糖，由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組成。更精確，它是右旋糖加左旋糖。
在酵母應用它之前它必須裂解。當在酸溶液中加熱時這糖轉換成d(+)-葡萄糖和d(-)-果糖。酵母能轉換蔗糖，如果它不是早已在應用之前使用蔗糖酶成為這型。
它從甜菜或甘蔗衍生而來，被碾碎和在水中溶解。這粗糖汁被煮沸濃縮到一點，某些組分被結晶。剩餘濃烈糖漿（見糖蜜）與95+%純糖分離。
這結晶然後進一步加工幾次以增加它的純度，最終產生我們常常使用的純白結晶。
葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.
3樓：匿名使用者
葡萄糖 為單糖類，它是無法再被水解的單一分子，容易被人體吸收回，在體內能直
答接被氧化而產生熱量。
蔗糖 屬於雙糖類，它在人體內經腸液酶的作用，可分解成數量相等的葡萄糖，然後被吸收，產生熱量。白糖、紅糖都是蔗糖的品種。
木糖醇 木糖醇主要用玉米芯為原料製做，是一種含多元醇的糖，可做硬糖、軟糖、巧克力等。木糖醇的甜度為蔗糖的95%，因此比較甜。木糖醇在體內某一代謝過程中，不需要胰島素仍有產生熱量作用。
木糖醇在體內的吸收率為葡萄糖的15%，因此，糖尿病患者食用木糖醇不能過多。
4樓：匿名使用者
先利用銀鏡反應，
蔗糖不能發生銀鏡反應，而葡萄糖可以
在利用，葡萄糖是多羥基醇，
用能否發生酯化反應鑑別
5樓：匿名使用者
1、最簡單的區分方法，嚐嚐。蔗糖比葡萄糖更甜。
一般商品糖都是蔗糖，包括白砂糖、e68a8462616964757a686964616f31333433633961冰糖、水果糖、紅糖、黑糖、黃糖等等。蔗糖在體內分解為葡萄糖和果糖被人體吸收。甘蔗和甜菜是製取蔗糖的原料。
葡萄糖是人體必需營養，人體可以將澱粉（米麵薯類）分解為葡萄糖。葡萄糖也來自於蜂蜜、果葡糖漿、麻糖、蔗糖及注射液等。血糖指血液中的葡萄糖。
通常純葡萄糖「升糖指數」定為100，而蔗糖大致在60~70左右。
2、世衛組織的一份最新（2023年）指南建議，成年人和兒童應將其每天的遊離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下。進一步降低到5%以下或者每天大約25克（6茶匙）會有更多健康益處。
遊離糖是指由廠商、廚師或消費者新增到食品和飲料中的單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（如蔗糖或砂糖）以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。
有確鑿證據表明，將遊離糖的攝入量保持在總能量攝入的10%以下，可降低超重、肥胖和蛀牙的發生危險。
3、得糖尿病的原因是多方面的。遺傳、不健康生活方式、其他不明原因導致等等。肥胖也是糖尿病的危險因素之一。
關於糖尿病，世衛組織說：https://www.
who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/diabetes 網頁連結
4、不管是不是糖尿病人，包括糖在內的各種營養，都需要吃。任何東西都不宜吃太多。而糖尿病人更敏感，吃多了危害更大。
6樓：接靜白軍涉
日常生活中，最簡單的判斷葡萄糖和蔗糖的方法是嘗。
葡萄糖甜度較低，而且入口有清涼的感覺。
蔗糖就是白砂糖，較甜，而且口味每個人都可以很確定。。。。。。
如何鑑別葡萄糖和蔗糖
7樓：迴轉陌路
1、性質不同：葡萄糖可以澱粉為原料，經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以澱粉為原料在澱粉糖化酶的作用下而製得。
蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。蔗糖的比旋度為+66.3°至+67.
0°。2、特點不同：蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水。
3、化學性質不同：在鹼性條件下加熱易分解。應密閉儲存。
口服後迅速吸收，進入人體後被組織利用。蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、鹼、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對製糖有害的物質。
8樓：匿名使用者
實驗步驟:1.分別取少量溶液與2支試管中
2.分別向2試管中加入等量的銀氨溶液(或新制氫氧化銅溶液) 水浴加熱 觀察試管內壁
實驗現象及結果;若試管內壁有銀鏡(或磚紅色沉澱)生成 則為葡萄糖溶液 反之無明顯現象則為蔗糖溶液
解釋:葡萄糖中含有醛基，所以能與銀氨溶液和新制的氫氧化銅反應產生銀鏡和磚紅色沉澱。
蔗糖中不含醛基，含的是酮基，不能使銀氨溶液或新制的氫氧化銅產生銀鏡或磚紅色沉澱。
原創答案吶.望採納.
9樓：匿名使用者
葡萄糖：斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。蔗糖：濃硫酸。會炭化。
葡萄糖有醛基，是還原糖；蔗糖沒有醛基，是非還原糖。利用銀鏡反應鑑別它們。葡萄糖能發生銀鏡反應，蔗糖不能發生銀鏡反應。
10樓：匿名使用者
葡萄糖又稱為血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖,是活細胞的能量**和新陳代謝中間產物。植物可通過光合作用產生葡萄糖。葡萄、無花果等甜果及蜂蜜中，遊離的葡萄糖含量較多。
口服葡萄糖（oral glucose）一般呈粉狀，所以又稱葡萄糖粉。白色晶體，易溶於水，味甜,口感沒有白砂糖甜。
蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史。蔗糖根據純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖。將甘蔗或甜菜經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，颳去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。
常見的蔗糖及其加工品主要包括紅糖、白砂糖、綿白糖、單晶冰糖、多晶冰糖、方糖等。
11樓：
葡萄糖雪白色,蔗糖焦黃色
12樓：匿名使用者
一個是還原性糖 ，一個不是，可以理由荃來鑑別的，
蔗糖是什麼糖，蔗糖是不是還原糖
13樓：諮詢師999男性
除了麥芽糖外，那兩個都不是。
單糖和二糖裡除了蔗糖外都是還原糖，多糖都不是還原糖。
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