1樓：關大掌櫃
茶的分類，按各種不同標準，可有不同的區分法。然最一般也最常使用的，是依發酵度與製法，分為六大茶類。而紅茶，便是這六大茶類中的一種。認識六大茶類，便相對初步認識了紅茶：
綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。
因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。
黃茶：製作方式近似綠茶，但過程中經過悶黃，使茶葉與茶湯的顏色呈黃的微發酵的茶，發酵度約10～20%，滋味清香甘甜，如君山銀針、蒙頂黃牙等都是知名的茶款。
白茶：把葉片採摘下來後只經過輕微的、約10～30%程度的發酵、不經過任何炒菁或揉捻動作，便直接晒乾或烘乾的輕發酵茶。帶有細緻的茸毛，滋味清淡爽滑，非常獨特。
特產於中國福建一帶，如白毫銀針、壽眉牡丹等都是知名的茶款。
青茶：又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。
滋味變化多端，相容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是臺灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。
紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
（然必須注意的是，在英文中，紅茶並不稱「紅」茶，而稱black tea）
黑茶：屬後發酵茶。製造上是在殺菁、揉捻、晒乾後，再經過堆積存放的過程（稱為「渥堆」），使之產生再次發酵，故而茶葉與茶湯顏色更深、滋味也更濃郁厚實。
如普洱茶、湖南黑茶等都是著名茶款。
2樓：龍之卉萊悌
紅茶特點就是葉紅湯紅，香氣帶點甜味，正山小種有松煙香，滇紅就是番薯的香氣，有的紅茶是蜜香，很好聞。紅茶是全發酵茶，性溫和對胃好。而綠茶葉綠湯綠，一般像龍井茶就是炒慄的香氣，綠茶是純天然的不發酵茶，可以抗輻射。
紅茶和綠茶水溫都不宜太高，一般在80度左右，水溫高會破壞茶性，而且兩種茶一般泡四，五泡味道就淡了
紅茶和綠茶哪個保健，綠茶，紅茶哪個更養生？
北極雪 紅茶和綠茶哪個好，這個問題是一個很籠統的問題，籠統的答覆是 兩種茶葉對人體都有益，但作用方式不盡相同。綠茶由於採用急火焙乾的方法，故基本上保持了茶葉原有的三大功能性營養成分，即茶多酚 茶氨酸 茶多糖。現已知道，茶多酚是一種優異的天然抗氧化劑，它能消除 自由基 人體代謝過程中產生的有害物質之一...
紅茶和綠茶哪個好 選綠茶還是紅茶好？
紅茶冬天喝好 發暖。綠茶發涼。紅茶和綠茶，是最為常見的茶葉。這兩種茶葉，哪種更健康？紅茶好還是綠茶好。飲茶是中國傳統文化和習慣。茶中含有兒茶素 咖啡因 葉酸 泛酸等成分，有助於預防和 心血管疾病，也有安神安眠的作用。那麼，我們經常喝的紅茶和綠茶中，哪一種更有益於人體健康呢？事實上，綠茶和紅茶各有優勢...
綠茶好喝還是冰紅茶好喝，喝綠茶好還是喝紅茶好？
冰紅茶好喝還是綠茶好喝。大米回答 看個人口味，本人喜歡喝統一冰紅茶 杉海回答 看你這問題提得.你以為我們平時喝的真的是茶嗎?兌了你都不知道.小木仙回答 這個要看個人口味。有段時間我喜歡綠茶。有時喜歡冰紅茶。我喜歡綠茶 因為綠茶細細的喝有點澀澀的苦 像人生一樣不是一帆風順 遇到苦 想想綠茶的滋味 覺的...