1樓：丿灬黯淡丶
乾果的含義及分類
乾果，即果實成熟時果皮成乾燥狀態的果子。果實在完全成熟後，由於含水分多少不同，還有乾果和肉果的分別，成熟後果皮乾燥的果實叫乾果。乾果又**果和閉果。
它們大多含有豐富的蛋白質，維生素等。
（1）乾果
瓜子、杏仁、腰果、蓮子、榛子、話梅、板栗、荔枝幹、蜜棗、香榧、桂圓乾、葡萄乾、松子、銀杏果、核桃、開心果、葵花子、花生、巴旦杏
、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、無花果、葡萄乾、橡子等。
（2）肉果
果實成熟後果皮肥厚多肉。主要種類有：
核果：外果皮薄，中果皮肥厚多肉，內果皮是核的硬殼。例如，桃、芒果、橄欖、李等。
漿果：外果皮薄、柔軟，中果皮和內果皮肥厚多漿。例如，葡萄、番茄、獼猴桃等。
梨果：果實肥厚部分主要由花托、子房發育而成。例如梨、山楂、蘋果等。
乾果的好處：
1、清除自由基。自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及dna發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降低婦女發生2型糖尿病的危險。堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
3、降低心臟性猝死率。由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。
4、調節血脂。富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。
5、提高視力研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。
6、補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。
2樓：
榛子，松子，花生，核桃等都是乾果。
就是果子成熟後水分少的都叫乾果。
乾果的種類有哪些？乾果都有什麼種類？
3樓：劉天寶
我們生活中常見的乾果有很多，例如板栗、錐慄、霹靂果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。
乾果，即果實果皮成熟後為乾燥狀態的果子。
乾果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。
擴充套件資料：
乾果種類之霹靂果
主要功效
含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸，富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質，維生素，胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。霹靂果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老。
單不飽和脂肪酸
霹靂果中富含單不飽和脂肪酸，對膽固醇有明顯降低的作用，經常食用可降低患冠心病的風險，有效地保護心腦血管系統，防止動脈粥樣硬化。
霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節並控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝功能，尤其對餐後血糖水平的降低更加明顯，在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。
同時，單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素、直接膽紅素、谷丙轉氨酶和穀草轉氨酶的水平；增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶的活性；保持心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素，也對心臟具有良好的作用。
因為霹靂果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸，可促進腸道蠕動，潤腸通便，消除慢性便祕。霹靂果中所含的豐富油酸能促進人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，防止鈣元素流失，提高骨質密度。
2.乾果種類之板栗
富含營養
俗稱栗子，又名瑰慄、毛慄、風慄，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。據科學實驗證實，栗子的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70．1%，蛋白質7%。
此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命c、b1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高，故在民間有「乾果之王」的美稱。
醫療功效
中醫認為，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為「腎之果」。據《食療本草》載，「研，和蜜塗面，展皺」。
瞧，還有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。
3.乾果種類之榛子
堅果之王
有「堅果之王」之稱。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣。其果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維他命b1、b2、e含量也相當豐富。
它的維他命e含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。
中醫療效
榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維他命更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。
中醫認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之症頗有益處。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食，建議每次食用20顆。
4.乾果種類之腰果
腰果特徵
腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實腰果成熟時香飄四溢、甘甜如蜜、清脆可口，為世界著名的四大幹果之一。過去一般只有產地的人們才可品嚐到，已成為常見的乾果了。
食用利弊
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並且具有很好的潤膚美容功效，能防止衰老。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、使體重增強等功效。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。
腰果熱量較高，多吃易致發胖，建議每次食用10～15粒。
5.乾果種類之核桃
長壽果核桃，落葉喬木，原產於遼東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。
性狀：胡桃隔多呈破碎薄片狀，稍不平坦，邊緣不正齊，黃棕色至棕褐色，略有光澤。完整者由三個互相垂直的膜質薄片組成，中間是「y」字形的肋，薄片即是由肋內外延伸而成，肋處較厚，約1.
5mm，有縱向細皺紋，向外漸薄。木質，質堅而脆，易折斷。氣微，味微苦、澀。
性味：苦、澀，平。
醫療功效
【功能與主治】固腎澀精。用於遺精滑洩，淋病，尿血，遺溺，崩中，帶下，瀉痢。
6.乾果種類之瓜子
瓜子功效
據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素e。
對安定情緒，防止細胞衰老，預防**疾病都有好處。它還具有**失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
適合所有人食用。每次80克。儘量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。
食用注意事項
大量磕瓜子會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康甚至影響消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。
在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。
葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素b1和維生素e的良好**。
7.乾果種類之白果
皇家貢品
白果又稱銀杏、長壽果、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀。古代的皇家貢品，被國家衛生部列為既是食品又是藥品的物品。
食用功效
具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、**老年痴呆症和腦供血不足等功效，及抗氧化延緩衰老等作用。
白果是營養豐富的高階滋補品，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
白果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c ，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酮、銀杏內酯、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的美味佳餚。
種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和**效果。
8.乾果種類之杏仁
如果你的體內缺少礦物質，那麼杏仁對你是最有用的一種乾果，它含有豐富的鈣和磷?還有鉀、鎂、銅、錳、鐵等礦物質，並適用於開胃。每100克含熱量603卡。
9.乾果種類之夏威夷果
夏威夷果乾果皇后
夏威夷果（澳洲堅果）果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質和維生素。
夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用用果，有「乾果皇后」，「世界堅果之王」之美稱，風味和口感都遠比腰果好。
製作用途
夏威夷果（澳洲堅果）除了製作乾果外，還可製作高階糕點、高階巧克力、高階食用油、高階化妝品等。
10.乾果種類之巴旦木
巴旦木，是運動員和體育鍛煉者的理想食品。巴旦木含有運動員出色表現和體力恢復所需的重要營養素。
維生素e： 有助肌肉在劇烈運動後抵抗疲勞。
蛋白質：運動過後，身體需要攝入蛋白質和碳水化合物以補充體力。
鈣：肌肉形成和骨骼健康的重要元素。
鎂：在鍛鍊和比賽時幫助肌肉從碳水化合物和脂肪中釋放能量。
心臟健康脂肪：單不飽和脂肪酸能促進心臟健康。
11.乾果種類之開心果
主含單不飽和脂肪專家一致認為，美國人需要降低飽和脂肪的攝入量。許多營養專家建議，每日來自脂肪的卡路里量不應超過30%，而其中大部分應來自比較健康的不飽和脂肪。
開心果主要含有單不飽和脂肪，此類脂肪被認為可降低膽固醇含量，並減少患心臟病的風險。開心果中的單不飽和脂肪可有助於減少心臟病。
12.乾果種類之松仁
主要成分
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸。
所具功效
具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。有「長壽之果」之稱。
乾果的種類有哪些？乾果都有什麼種類？
開心果 榛子 腰果 榧子 白瓜子 葵花子 花生。松子 栗子 核桃 蓮子 巴旦杏。芝麻 胡桃 喀什巴丹木 扁桃 無花果 大棗 葡萄乾。乾果種類有哪些？生活中常見的乾果有很多，例如板栗 錐慄 霹靂果 榛子 腰果 核桃 瓜子 松仁 杏仁 白果 開心果 碧根果 沙漠果 榧子 白瓜子 南瓜子 花生 巴旦木 夏...
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