1樓：上炕不洗腳
不能。黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
2樓：漫閱科技
木耳，又名「黑木耳」、「黑菜」，因其生長乾枯木之上，形似耳朵而得名，現可人工栽培。木耳含有豐富的礦物質，特別含鐵量較高，對防止心血管、腦血管疾病有一定的功效，且有抑癌的作用。又因含膠質較高，可清除消化道滯留的纖維，所以又是從事紡織、採礦作業的人們的勞動保護食品。
但一定要注意在其新採摘下來時不準食用。
因為新鮮的木耳含有一種叫做卟啉的物質，此物質進入人體後與蛋白質結合，當人在太陽下時，身體裸露部分易患日光性皮炎，可表現為面部厚腫，頸部、面部出現紅色丘疹、紫斑，同時伴有全身症狀，此為卟啉的中毒症狀。除鮮木耳含有此物質外，刺菜、榆葉等均含有：所以不要食用鮮木耳，更不宜連續不斷地吃，只有將木耳加工製成幹品後，方可除去卟啉物質。
可見，市場上銷售的幹木耳具有一定的科學依據，而不是單單為了容易儲存才將其乾製的。所以我們在雨後的樹木上發現木耳後，隨手採摘下來一定不要直接烹調食用。
3樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
剛採摘下來的木耳不可以生吃。不少人認為剛採摘的木耳鮮嫩可口，是最佳食用時刻。研究證明，這種觀點是錯誤的，因為新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，人食用後，它會隨著血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。
此外，這種有毒光感物質還容易被咽喉粘膜吸收，有可能導致咽喉水腫。因此，建議最好食用晒乾後的黑木耳。
4樓：匿名使用者
新鮮的木耳含有一種叫做卟啉的物質，此物質進入人體後與蛋白質結合，當人在太陽下時，身體裸露部分易患日光性皮炎，可表現為面部厚腫，頸部、面部出現紅色丘疹、紫斑，同時伴有全身症狀，此為卟啉的中毒症狀。
除鮮木耳含有此物質外，刺菜、榆葉等均含有。所以不要食用鮮木耳，更不宜連續不斷地吃，只有將木耳加工製成幹品後，方可除去卟啉物質。可見，市場上銷售的幹木耳具有一定的科學依據，而不是單單為了容易儲存才將其乾製的。
所以我們在雨後的樹木上發現木耳後，隨手採摘下來一定不要直接烹調食用。
因此，千萬不要吃新鮮採摘的木耳
希望能幫到你，望採納
5樓：書中某頁
要注意木耳在新採摘下來時不準食用。
因為新鮮的木耳含有一種叫做卟啉的物質,此物質進入人體後與蛋白質結合,當人在太陽下時,身體裸露部分易患日光性皮炎,表現為面部厚腫,頸部、面部出現紅色丘疹、紫斑,同時伴有全身症狀。此為卟啉的中毒症狀。除木耳含有此物質外,刺菜、榆葉等均含有。
所以不要食用鮮木耳,更不宜連續不斷地吃,只有將木耳加工製成幹品後,方可除去卟啉物質。可見,市場上銷售幹木耳具有一定的科學依據,而不是單單為了容易儲存才將其乾製的。所以在雨後的樹木上發現木耳後,隨手採摘下來一定不要直接烹調食用。
6樓：於林立的生活
快速泡發木耳，採摘的鮮木耳和泡發八小時後的木耳不能吃
7樓：
無土栽培的有可能，一般的不宜吃，衛生安全很重要。
8樓：風
不可以吃，許要處理
不處理容易食物中毒
9樓：匿名使用者
不可以的，最好烹調之後吃，菌類在食用上要注意
剛摘的新鮮木耳能吃嗎？
10樓：ygj地方的
不能食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。
相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的，在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
11樓：
不可以。
食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。幹木耳更安全。
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多衝洗幾次，流動的水可避免農藥滲入。
12樓：福州嘿漫網路科技****
有些人認為鮮木耳新鮮，吃起來更健康。然而研究發現，鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，這種物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。而且這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫，嚴重者甚至會因此發生呼吸困難，危及生命。
因此，吃木耳不要圖新鮮，最好買優質的幹木耳自己泡發。
優質的幹木耳整耳收縮均勻，幹薄完整。見朵大適度，耳瓣略展，朵面黑但無光澤，朵背略呈灰暗色的為上品，朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的小而碎，耳瓣卷而粗辱或肯隉塊，朵灰邑或褐色的最次。同時，泡發術耳要用涼水，若閒熱水急發，時間短，吸水不足，再加上水溫過高，木耳細胞會破裂，無法吸收水分，致陡災制的碌料變爛。
13樓：米粒計劃
大家買菜的時候，總願意買新鮮的，可是，木耳新鮮反而不宜食用。新鮮的木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起**瘙癢、水腫，嚴重的可致**壞死。
14樓：北京理工大學出版社
新鮮木耳中含有一種卟啉類光感物質。這種物質對光線敏感，食用後經太陽照射可引起日光性發炎，暴露部位易出現瘙癢、水腫、疼痛，甚至發生壞死，個別嚴重者因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此，新鮮木耳不宜食用。
木耳乾燥後，所含卟啉類光感物質即自行消失，並失去毒性，食用無妨。
15樓：欒如心
鮮木耳不可食用。這是因為鮮木耳中含有一種「卟啉」的物質，食用鮮木耳後經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，紅腫，癢痛，所以木耳都需要陽光暴晒，分解掉卟啉，製成幹品再**食用
16樓：匿名使用者
您好，新鮮的木耳是可以吃的。
指導意見：
市面上比較多的是木耳的乾貨，而新鮮的木耳也是可以吃的。但新鮮的木耳需要煮熟或者焯熟、炒熟後再吃。
17樓：smile丶銩銩
你好，新鮮的木耳最好不要食用。因為鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起**瘙癢、水腫，嚴重的可致**壞死。幹木耳是經暴晒處理的成品，在暴晒過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，這樣對於人體就沒有傷害了。
18樓：匿名使用者
新鮮的木耳因為鮮木耳內含有一種肖鹹的物質,食用後如果被太陽照射可能引起皮肢瘙癢、水腫等症狀。應該吃用水發過的木耳。因為把新鮮的木耳晒乾,在曝晒的過程中會分解掉大部分毒素,食用前再經過浸泡,其中含有的...
19樓：康康露露
新鮮的木耳應該先在開水裡面淖一下再吃，起到殺菌的作用。
20樓：道全君
得痛風主要失因為血酸過高，可以在飲食上注意一下：
堅決不吃含高嘌呤的食物，如啤酒、海鮮、動物內臟等；
可放心吃低嘌呤食物如蔬菜、水果等。雞蛋、牛奶（酸奶除外）嘌呤含量少，是痛風人群蛋白質優良**，可放心吃；
可適當吃雞、鴨、魚、肉，但不喝湯，吃肉時最好先用開水焯一下去掉嘌呤類成分。
**痛風建議用中醫**比較好，中醫比較治本，而且效果也不錯，孔氏痛風**湯**這一類疾病效果比較不錯，方便的話可以試試，希望可以幫助到你
21樓：安平公主來了
本人經常食用鮮木耳，沒有什麼不舒服的感覺，更沒有所謂的中毒。
挑選採摘下來根部厚實的鮮木耳，用清水清洗淨幾遍，開水煮沸後過涼水，涼拌、清炒，口感滑嫩、綿軟，有吃海蔘的那種感覺，比干品泡發的口感好多了，除了產地一般人是吃不到鮮品的。
新鮮的木耳可以吃嗎？
22樓：簡調網
木耳很多人都愛吃，健康又美味，但是鮮木耳可不能直接生吃！
23樓：
不可以。
食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。幹木耳更安全。
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多衝洗幾次，流動的水可避免農藥滲入。
24樓：福州嘿漫網路科技****
有些人認為鮮木耳新鮮，吃起來更健康。然而研究發現，鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，這種物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。而且這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫，嚴重者甚至會因此發生呼吸困難，危及生命。
因此，吃木耳不要圖新鮮，最好買優質的幹木耳自己泡發。
優質的幹木耳整耳收縮均勻，幹薄完整。見朵大適度，耳瓣略展，朵面黑但無光澤，朵背略呈灰暗色的為上品，朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的小而碎，耳瓣卷而粗辱或肯隉塊，朵灰邑或褐色的最次。同時，泡發術耳要用涼水，若閒熱水急發，時間短，吸水不足，再加上水溫過高，木耳細胞會破裂，無法吸收水分，致陡災制的碌料變爛。
25樓：米粒計劃
大家買菜的時候，總願意買新鮮的，可是，木耳新鮮反而不宜食用。新鮮的木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起**瘙癢、水腫，嚴重的可致**壞死。
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