1樓：拾年拾憶情感
香菇它是非常好吃的，他的做法是非常的多，但是香菇中它是甲醛超標的，但是這個大家是不用擔心的，因為甲醛它是非常容易溶入水中的，只要大家好好的浸泡，香菇，就不會發生任何的問題，但是香菇清洗起來是非常麻煩的一件事情，所以說現在就給大家簡單的講述一下怎麼清理香菇可以達到他的甲醛徹底的清理乾淨。香菇是非常美味的一種食材，那麼它的表面是有很多的灰塵，它的灰塵是由於西安的香菇一直到乾的香菇的乙個過程附著於表面的，它的裡面是沒有任何的，那麼大家可以選擇將香菇買回家後進行乙個浸泡，當浸泡的過程，達到一定的時間後，它的甲醛就完全的融入水當中了。
這樣的話就可以將香菇洗乾淨了，那麼它還有很多的方法，大家一起跟隨來看一看吧。可以將香菇泡入水裡之後，順時針。
攪拌，或者是逆時針攪拌都是可以的，當泡了15分鐘到30分鐘之後，就可以把它的甲醛徹底的消滅，或者是，把香菇加入澱粉進行浸泡，這樣的話也是可以很有效的，把它的甲醛全部浸泡沒的，用澱粉浸泡過的香菇，它的表面是非常的鮮亮的，也是非常的乾淨，所以說這幾種方法也是非常好的，還有一種就是使用弱鹼性配方，那麼就相當於用一些弱鹼的東西，放入水中之後再放入香菇，這樣的話就可以將它的甲醛也浸泡乾淨，這幾種方法都是有很有效的，幫助香菇脫離甲醛的危害。
這幾種方法都是可以幫助，香菇脫離甲醛的，所以說大家應該在吃香菇的時候多浸泡，這樣就可以保證吃進人體是安全的香菇，那麼甲醛它對人體是有著危害的，所以說大家在吃之前一定要將香菇浸泡乾淨，就採用給大家推薦，這幾種方法是完全可以浸泡乾淨的。
2樓：徜徉於
一、很多人在清洗香菇的時候，習慣用手抓洗幾下就作罷，這樣雖然表面清洗乾淨了，但菌褶裡的泥沙和甲醛還沒洗淨，有的泥沙還會因為抓洗的方法，重新吸附在菌褶中。因此，在清洗香菇的時候，用幾根筷子朝水的乙個方向攪拌，這時候香菇中的泥沙就會隨著水流的方向攪拌而落下來，反覆攪拌幾次，即可把香菇洗乾淨。
另一種方法，就是首先用清水沖洗一下香菇，把香菇的表面泥土都衝去，然後用兩勺鹽兌水，浸泡香菇大約15-20分鐘。之後，等到鹽充分溶解在香菇裡，即可用手搓洗乾淨，在這個步驟後可以用上乙個方法，用筷子朝乙個方向清洗，搓完香菇之後，最後用清水再次沖洗一次即可。
如果是幹香菇的話，將幹香菇用水清洗後放在乙個帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然後把蓋子蓋好。大約30分鐘後把蓋子開啟，剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟，這時再徹底地將香菇內、外側衝洗乾淨即可。用這種方式清洗香菇，不僅能去除香菇中夾雜的細沙，還能讓香菇的口感更香更脆。
都知道香菇有著獨特的菌香，是香菇在生長過程中，自身合成出來的味道。這香味依靠一種叫做「谷胱甘肽」的物質代謝而來，甲醛就是同時產生的副品。所以說，香味純正的香菇必有甲醛，沒有甲醛的香菇不是真香菇。
3樓：夜q大人
幹香菇輕摔法去表明陳輝幹香菇在曬乾的過程中會積累許多的灰塵，而這些灰塵在選到乾的過程中不僅僅是結構，表面還會幾乎在皮皺裡面，所以說想擠出裡面的甲醛襪子來曬乾，在擠出去。
4樓：配件王老師
可以用鹽或者小蘇打來洗泡香菇，我平常在洗香菇的時候都是會先把香菇沖洗一遍，然後再=把香菇放入水中再加一些小蘇打和鹽泡一會兒，最後再用清水沖洗。
5樓：搖一搖
普通的香菇裡面是不會含有甲醛的這種有毒物質，一般來說香菇食用的時候最好是要用水焯燙幾分鐘，把蘑菇裡面的毒素先去掉，然後再進行下一步的烹飪，這樣也會更加安全。
6樓：網友
甲醛易溶於水，易揮發，易溶於酒精。
所以泡泡、晾涼都行。
請問，為什麼香菇有甲醛啊？
7樓：學海無涯回頭是案
香菇好吃，但是很多人擔心香菇甲醛超標，其實大可不必擔心，甲醛易溶於水，只要好好浸泡一點問題都沒有；香菇清洗確實是一件麻煩的事兒，給大家仔細講講香菇清洗的小竅門。
1、幹香菇輕摔法：去表明灰塵。
幹香菇在曬乾的過程中會積攢很多灰塵，而且這些灰塵在由鮮到乾的過程中不僅附著於表面，有的都在褶皺裡邊。
幹香菇，可以用手多拿幾個輕輕磕碰，或者在案板上輕輕摔打幾次，表面的灰塵就能去掉大部分。
也見過有人用軟毛的牙刷輕輕刷的，效果怎麼樣，有待大家去嘗試一下。
2、浸泡加清洗：去除褶皺贓物。
幹香菇經過摔打這一步驟，基本上表面的灰塵就少很多了；然後用溫水浸泡。
1）一定要用溫水。
2）浸泡時可以用稍微重的東西壓上，比如盤子，使香菇全部浸泡水中。
3）隔幾分鐘順時針攪拌。
4）腮頁開啟後，反覆順時針或乙個方向清洗。
3、澱粉浸泡法：有效去掉腮頁褶皺髒東西。
幹香菇最難清洗的就是褶皺和腮頁部分。可以用溫水浸泡，然後加入一點點澱粉，泡開後乙個方向反覆清洗和搓洗，但一定不能用力。
用澱粉水浸泡和清洗的香菇，表面會更鮮亮而且會更加乾淨。
4、弱鹼浸泡法：效果等同於澱粉浸泡。
同樣的步驟，溫水中加一點鹼，也可以有效去除幹香菇的髒物質。
這些方法都是一些經驗和小竅門，嘗試多次，效果有的好點有的弱一點，但是都還是比較乾淨的清洗掉幹香菇的灰塵和腮頁髒東西。
甲醛這東西吧，也沒大家說的這麼可怕，它易溶於水，像香菇這類食材通過浸泡清洗，大家不要有任何顧慮和擔心。
市場買來的新鮮菇類怎麼去除甲醛
8樓：
您好，我是問一問的方一一百事問答，擅長旅遊酒店管理類知識，現在已從事酒店行業6年，已為2600多名問答網友提供了服務，很高興為您服務。為您介紹市場買來的新鮮菇類去除差攜甲醛的方法：1.
甲醛溶於水而且易揮發，一般來說從市場上買回來的金針菇經過仔細清洗即可去除甲醛。2.將購買回來的高慶亂金針菇根部切除，將菇頭部分放回袋內，稍微打散平放，均勻的散開有利於下一步的清洗工作；3.
先將裝好平整的金針菇放入袋中握捏住，拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些汙垢沖洗而出；4.大概30-40秒後，將袋內的髒水清洗而出，再放入金針菇轉小水慢慢的沖洗，大概一分鐘即可最後將金針菇拿出，稍微戚檔用力甩幹水，平鋪在餐盤即可；5.最後將金針菇拿出，稍微用力甩幹水，平鋪在餐盤即可。
金針菇裡的甲醛怎麼去除
9樓：阿鑫聊生活
金針菇裡的甲醛去除方法如下：
材料準備：金針菇、包裝袋。
1、金針姑切成兩部分，把有泥巴的部分放在包裝袋內，如下圖所示：
2、下半部分的泥巴就會被包裝袋包裹，如下圖所示：
3、直接用水清洗上半部分的金針菇即可，如下圖所示：
4、金針菇的清洗就完成了，如下圖團慧餘所示：
形態特徵：金針菇，口蘑科金針菇屬菌類，表面黏滑，基部相連，呈族生狀。金針菇表面為黃色、深黃褐色或肉桂色，中部色稍深，邊緣乳黃色。
金針菇塌滾絲白色至乳白色或微帶肉粉色，長度不等。
金針菇子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，直徑，菌蓋表面有膠質薄層，溼時有碧橘粘性，色白至黃褐；菌肉白色，**厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一。
香菇裡有甲醛嗎？
10樓：仉絲琪
香菇確實是含有甲醛的，而且含量不算低。很多的研究資料表明，甲醛是香菇生長過程中的一種中間代謝產物。香菇在生長過程當中產生的香味物質其實就是甲醛代謝的中間產物。
而且甲醛還可以和香菇中的蛋白質和糖類結合，生成一些有香味的物質，這些物質也是人們喜歡的物質。也正是題主說的香菇的香味。而且，在香菇烘乾、制幹生產幹香菇的過程中，這種物質還會增加。
也就是說，在香菇變為幹香菇的過程中，不僅風味增加，甲醛含量也在增加。
11樓：網友
只要是正規的做法的，是不含甲醛的。
香菇那個氣味怎麼去除
12樓：君如玉兔之
羨棚空 有以下方法：1、泡香菇的過程中，每隔半個小時換一次水，直至香菇完全發開為止。不要讓香菇一直泡在有味道的水中。
2、在水裡滴幾滴醋，浸泡十分鐘，然後沖洗乾淨。
3、如果是新鮮的香菇則用開水燙，如果是幹香菇，先用溫水泡開，然和讓後切成片，用開水燙，然兄瞎後瀝乾，即可去味。
怎樣能有效地洗出香菇裡的甲醛？
13樓：炒蛋哥
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。正常洗就好。新鮮菌類不要浸泡洗，用乾淨柔軟的刷子沖刷洗。
乾的泡開後可以撒點鹽和麵粉攪勻泡會兒再洗，鹽殺菌麵粉粘泥沙。不著急用就常溫水泡1-2小時，著急用就用溫水放密封盒裡使勁搖幾分鐘再洗，在速度和力量的輔助下能加速泡發。
香菇那個氣味怎麼去除
14樓：網友
香菇氣味去除方法：
1.用鍋裝好水，**，馬上把洗好的香菇，放入鍋內。
2.待開鍋後3分鐘左右，撈出、控幹。
3.倒掉鍋中的水，重新換一次冷水，繼續把香菇再抄3分鐘左右，出鍋，用冷水浸泡，擠出水分，等待備用。
4.香菇的根做菜不好吃，影響口感，將香菇的根摘下，但不要丟掉，將根切成釘可以做肉醬吃，也是不錯的。
15樓：匿名使用者
建議你試試以下兩個辦法：
1、在泡香菇的過程中，不要怕麻煩，半個小時就換一次水，直至香菇完全發開為止。意思就是不要讓香菇一直泡在那個有味道的水中，術語叫多次「套水」。
2、如果效果不大，再試試在水裡滴幾滴醋，浸泡十分鐘，然後沖洗乾淨。
如果這樣還不行的話，就沒有辦法了。
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呼阿優 蒸金針菇的做法如下 用料主料 金針菇200克 輔料 姜蒜適量 郫縣豆瓣醬50克 料酒幾滴1 首先處理食材，金針菇洗淨切刀根部裝入盤中 豬肉剁成肉末 姜蒜切成末備用。2 連同盤子一起放入蒸鍋。3 大火燒開後，繼續大火蒸三四分鐘即可，濾掉盤中的水分。4 另起鍋燒油，油熱放入肉末煸炒。5 炒至肉末...