1樓：萊弗康
沒有十全十美的材質。做為日常使用的砧板，竹的和木的都能勝傷家庭切菜的切和剁砍工作。缺點是不好保養，容易發黴。刀痕時面的殘留食物很洗清洗出來。
建議家庭配置一塊竹木砧板（竹的，木的均可），主要用來需要大力剁確的食材切割。比如砍排骨，剁雞剁魚等。另外配置一塊矽膠砧板，用來處理那些只需要切的工作。
矽膠砧板具有防發黴，容易洗乾淨容易晾乾，不藏汙納垢，清洗後不串味的特點，很是乾淨衛生。
2樓：匿名使用者
個人感覺竹菜板會比木菜板更加耐用也更加堅固，但是木菜板外觀和色澤會更加好看，砧板的話題主可以去看一下雙槍、炊大皇等等比較知名的餐廚具品牌，裡面的種類都是比較豐富的；
3樓：雨落清秋
我個人喜歡竹砧板，雙槍有款整竹砧板賣的非常好，我用過之後再也沒有換過別的砧板了，是整竹的，表面沒有膠水，覺得很健康。砧板也很厚實，平時切菜、剁骨頭都沒有問題，主要是**也比木砧板實惠很多，實在是太喜歡這款砧板了，強烈推薦給大家。
4樓：溪靈閣
據我所知，一般的木菜板都比較貴，我家裡用的都是竹菜板，竹菜板的壽命比較短一些，因為一般都比較薄，久了的話容易發黑，不過我家現在用的雙槍菜板，我媽已經用了好幾年了，我讓她換她不捨得，木菜板也有一個，感覺比較嬌貴，壽命更久，用來砍骨頭什麼的比較好用。
5樓：廉春柏
有錢有時間選木菜板，要實惠懶得保養選竹菜板
木菜板和竹菜板哪個好?
6樓：我
切熟食時，許多家庭習慣用傳統的木菜板，也有很多年輕人青睞塑料菜板。其實，往嘴裡送的熟食是「病從口入」的關口，木菜板容易掉屑，而塑料菜板則滋生細菌。時下，市場上有了竹菜板，它不僅輕便、光潔，還有抑菌的功能。
「相對於木菜板、塑料菜板而言，竹菜板更安全。」人民大會堂高階營養配餐員陳林生介紹，傳統沿用的木菜板並不安全，如用烏柏木製作的菜板，因烏柏木中含有有毒物質，用它切熟食會汙染菜餚，容易引起嘔吐、腹痛、頭昏等症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。
雖然塑料菜板美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌就很容易繁殖，也不適合用來切熟食。 而竹菜板經高溫高壓處理，具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點，使用起來輕便、衛生、氣味清香。從中醫角度看，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。
所以，切熟食時，竹菜板是比較理想的選擇。在選購竹菜板時，不要買那種顏色特別白的，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是用硫磺燻蒸漂白過的，或是粘合的，而粘合的膠水中含有害的物質。最好選擇無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連線加固的竹菜板。
即使是用竹菜板每天切完菜後，也最好給菜板消消毒，可以採用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾晒，不給細菌以棲息之地；刮板浸鹽法，每次使用菜板特別是剁肉餡之後，颳去表面的食物殘渣、餘汁，用清水刷洗，然後放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾乾，這樣不僅可以殺死細菌，還能防止菜板乾裂。需要注意的是，如果是用膠水粘合的竹菜板，最好不要放在熱水中煮，以免菜板裂開。
7樓：匿名使用者
木菜板易滋生細菌不安全！
8樓：匿名使用者
相比還是竹菜板衛生。
竹菜板好 還是木菜板好用呢
9樓：sunny丁凱龍
當然是木菜板好。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產而成，而這種粘膠是有毒的，且在受到溫、溼條件變化時還會引起開裂。木菜板一般是原木鋸成，沒有***。
竹菜板要比木菜板乾淨,木菜板密度高、韌性強，但有些木製菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強，會令刀痕處藏汙納垢，滋生細菌。而白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板則較好。
竹子也是天然綠色植物，比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來就會更安全些。只是竹子的生長週期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由於厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時不能重擊。
切菜後應及時將菜板洗淨，水擦乾，豎起或掛起來放在通風處，不要緊貼牆放或平放，否則很容易滋生黴菌等致病菌。
10樓：匿名使用者
這兩種菜板我都用過，還是木質的好用。表面吸水、不易留有刀痕、切菜時聲音小。
11樓：楓葉
兩種菜板各有利弊，竹菜板好清洗，可質感較硬。木菜板的木纖維柔潤，耐用
12樓：遼澤龍州砧板店
當然是木菜板好了，特別是龍州砧板，色澤厚重、外形端莊、不掉屑、不褪色、圓潤平滑、木紋清晰流暢自然、質地堅硬如鐵、珍貴耐用，即使用利刃斬剁，不留刀痕，讓細菌無處藏身！鐵木加工時絕無補丁、貼上、補色等欲掩蓋砧板缺陷的技術手段。本店的鐵木砧板100%純天然，不含任何對人體有害的化工原料成分，且經久耐用（龍州鐵木砧板一般使用壽命
二、三十年，如使用適度，保養得法，還可傳用兩代），不用擔心砧板會老化而品質下降，也不用擔心砧板受溫度的影響，熱脹冷縮而逐漸變形。龍州砧板特有的優良品質，實為廚具中的珍品，家庭巧婦必備之理想菜板。
13樓：黑城男爵
竹的好看，木的好用~！
14樓：化瑰葷黎
還是用木的吧，我用的是竹菜板，用久了表面是不平整，而且還有裂縫，下次我也準備買木菜板用。
竹砧板怎麼樣？竹砧板好還是木砧板好
15樓：匿名使用者
竹砧板不錯，竹砧板比木砧板好。
竹砧板顧名思義是用竹子做成的菜板，砧板是菜板的書面語言。現在的竹砧板有兩種製作型別：整竹工藝和拼竹工藝。
整竹工藝是將自然的圓筒狀毛竹段軟化，之後展平形成一整塊的無縫竹板，將兩片這樣的無縫展平竹板經膠合壓制而成。拼竹工藝則用竹條，將其用膠水在高溫軟化下粘合而成。這兩類竹砧板雖然製作方法不同，但同時具有竹砧板的優點，是木菜板和塑料菜板無法比擬的。
一、竹菜板的優缺點
1.竹菜板和木菜板一樣，都是天然材料製成，一塊合格的竹菜板是以天然植物製成。由於竹子本身的沒有複雜的紋理，材質也比較結實緊密，因此長期使用也不容易開裂和掉渣。
大家都知道，菜板使用過後，經常會殘餘物滯留在菜板上。使用竹菜板的好處在於菜板表面不容易開裂，汙垢就不易堵塞在縫隙裡，清潔起來比較方面，也更乾淨。從受潮的角度考慮，竹子的吸水性沒有木材那麼強，洗乾淨後容易風乾，不容易發黴;
2.當有硬物需要切剁時，就要看菜板的厚度。竹菜板一個比較明顯的缺點就是竹板的厚度有限，為了彌補這個缺陷，大多數人會用膠將竹板粘在一起後壓縮，這勢必會導致成品存在縫隙，最後也是為細菌提供了處所。
雖然竹菜板經不起重擊，但本身也是比較「硬」的，使用時更容易「傷刀」。
二、木菜板優缺點
1.木菜板也是天然取材，在加工的過程中不存在用膠的問題，從這點來看，算是比較環保的選擇。木菜板繼承了木材的特性，「敦厚」的材質保證了木菜板的韌度，因此比竹菜板更適合用來切剁肉或比較堅硬的食物;
2.同木菜板明顯的優勢，它的缺點也是顯而易見的。木菜板的硬度不及竹菜板，且又是主要用於切比較堅硬的食物，長期使用後菜板表面容易留下砌痕，這些切痕就是日後細菌滋生的地方。
而且木材的吸水性強，容易發黴。木材也有不同的種類，購買時要挑選放心的木頭，例如橡木菜板就是木菜板中比較出彩的，其軟硬適中、不費刀也不容易爆裂，使用時還不會產生木屑，可以說是兼具了竹菜板和木菜板的優點又遮蔽了二者的缺陷，是一種值得考慮的選擇。
16樓：sunny丁凱龍
當然是木菜板好。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產而成，而這種粘膠是有毒的，且在受到溫、溼條件變化時還會引起開裂。木菜板一般是原木鋸成，沒有***。
竹菜板要比木菜板乾淨,木菜板密度高、韌性強，但有些木製菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強，會令刀痕處藏汙納垢，滋生細菌。而白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板則較好。
竹子也是天然綠色植物，比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來就會更安全些。只是竹子的生長週期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由於厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時不能重擊。
切菜後應及時將菜板洗淨，水擦乾，豎起或掛起來放在通風處，不要緊貼牆放或平放，否則很容易滋生黴菌等致病菌。
17樓：匿名使用者
您好；竹菜板要比木菜板乾淨： 一桌放心可口的菜餚，總離不開一塊稱心安全的菜板。專家在分析了各種材質的菜板後發現，雖然不同菜板各有利弊，但使用竹製菜板更安全。
塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料，有時還會加入一些化學助劑，質地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷。相對來說，塑料菜板最好選擇顏色半透明的。 木菜板密度高、韌性強，但有些木製菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強，會令刀痕處藏汙納垢，滋生細菌。
而白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板則較好。 竹子也是天然綠色植物，比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來就會更安全些。只是竹子的生長週期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由於厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時不能重擊。
切菜後應及時將菜板洗淨，水擦乾，豎起或掛起來放在通風處，不要緊貼牆放或平放，否則很容易滋生黴菌等致病菌。 當然是木菜板好。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產而成，而這種粘膠是有毒的，且在受到溫、溼條件變化時還會引起開裂。
木菜板一般是原木鋸成，沒有***。
18樓：匿名使用者
從健康上來說，竹木的肯定比塑料的要好。但同時竹木的也容易發黴，個人推薦稻殼砧板，抑菌防黴，也比較好清洗，初色這個牌子的不錯
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