1樓：謝老師教育課堂
1、子推饃：
子推饃，為紀念春秋時期晉國貴族介子推而傳，外形類似古代武將的頭盔，裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。
圓形的子推饃是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的梭子饃，未婚姑娘則吃抓髻饃。
2、炸饊子：
老北京人過清明，喜歡吃炸饊子。炸饊子是用麵粉、糯公尺粉加鹽或蜜、糖，搓成細條，油煎而成。形狀各異，或為麻花，或柵狀，香脆精美，起於寒食節禁火，用以代餐，因此在古代又被稱為「寒具」。
炸饊子雖然酥脆美味，但屬於油炸類麵食，不易過多食用。
3、子福：山西、陝西等省漢族食品。麵粉包上棗、豆、核桃等，外層放一雞蛋，周圍盤上面蛇，用蒸籠蒸熟即可。
原用於清明節上墳祭祖，祈求子孫有福。祭墳時用乙個大子福，祭完後全家分吃。孃家每年都要給出嫁的女兒送乙個子福。
4、蒿子粑粑：
蒿子粑粑主要食材有公尺粉（糯公尺粉、粳公尺粉、秈公尺粉）、臘肉、蒿葉（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟後將兩面煎炸至金黃色，外酥裡軟，口味更佳。蒿子粑粑帶有綠色野菜的清香，鮮香可口，實乃最具地方特色的美食。
5、清明果：
每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。由於農業社會物質匱乏的特性，傳統節日強調「吃」的文化，清明粿之於清明（後逐漸覆蓋了上巳、寒食兩個節日），具有飲食豐富性、禮儀儀式性、家庭參與性。
2樓：紫羅蘭愛**
北方人清明節吃饊子，蒿子粑粑，清明螺，雞蛋和涼饅頭。
1、饊子。饊子是一種非常美味的小吃，它是一種油炸食品，吃起來香脆誘人，是清明節主要吃食之一，饊子在古時候叫做「寒具」，因為古時候清明節前一天是寒食節，家家戶戶都不允許生火做飯，所以大家就提前炸好饊子，作為寒食節的主要食物食用，因此吃饊子也成為了清明節的習俗。
2、蒿子粑粑。
蒿子粑粑是寒食節的主要小吃，寒食節的時候大家都不會生火做飯，所以冷食便成為了這個節日的食物，蒿子粑粑就是北方一些地區比較有名的小吃，也是清明節時期吃的主要食物，大家用艾草汁和麵，然後包入餡料做成蒿子粑粑，雖然叫做冷食，但是吃起來卻非常好吃。
3、清明螺。
每到清明節的時候，便到了食螺螄的季節，這個時候的螺螄非常鮮美，加上這些螺螄還未繁殖，不僅口感肥美營養價值還高，故有「清明螺，抵只鵝」的說法，所以北方人會在清明節的時候吃螺螄，不管是拌著吃、熗著吃、炒著吃，味道都非常棒。
雞蛋和涼饅頭。
雞蛋和涼饅頭是山東人清明節吃的食物，據說這樣吃就能保佑不遭冰雹的傷害，雖然這種說法不被信服，但是這是老一輩人傳下來的習俗。
3樓：小青清愛生活
1、子推饃。
清明節前一天為寒食節，寒食節不準動煙火，只能吃冷食冷盤。這道美食是山西的特有清明節傳統食物，清明節吃子推饃的習俗流傳至今。
2、饊子。<>
一種油炸食品，香香脆脆的，寒食節(清明節前一二日)要禁火三天，於是人們便提前炸好一些環狀麵食，作為寒食節期間的快餐，既是為寒食節所具，就被叫做「寒具」。我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。
3、蒿子粑粑。
蒿子粑粑是清明節的爆品了，在北方清明節的時候是禁止生火的，所以冷食在清明節的時候是很常見的。很多北方人會在清明節前去採摘艾草來做蒿子粑粑。
4、子福。<>
子福顧名思義就是希望子孫多福，這是山西、陝西等省漢族食品。這種食物是在清明節祭祀的時候用的，麵粉包上棗、豆、核桃等，外層放一雞蛋，周圍盤上面蛇，用蒸籠蒸熟即可。
5、棗糕。<>
北方一些地方用酵糟發麵，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
北方清明節吃什麼傳統食物？
4樓：乾萊資訊諮詢
北方清明節吃青糰子、艾粄、暖菇包、饊子、雞蛋、子推饃等。
1、青糰子：清明時節有吃青糰子的風俗習慣，青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯公尺粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。
團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面即可。
2、艾粄：艾粄是清明節必備的傳統小食。首先將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水分，煮艾草的水要保留備用。
然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯公尺粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。
3、暖菇包：暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。
每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。
南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。
4、饊子：我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。
寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以公尺麵為主料。
5、雞蛋：民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而「雕蛋」則僅供玩賞。
6、子推饃：「子推饃」，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。
頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的「子推饃」是專給男人們享用的。
已婚婦女吃條形的「梭子饃」，未婚姑娘則吃「抓髻饃」。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。「大老虎」專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
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