1樓：乘辰銘苑司
泡茶是靠你的功夫了，茶跟茶具水都有關，同樣一種茶和同一種水可以泡出十三種味道。
關於功夫茶的茶具問題。
2樓：匿名使用者
包括爐子，是紅泥小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。 茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為鼓面的盤子和一個類似鼓身的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。
而圓罐則用於容納由盤子漏下的廢茶水。
功夫茶所用的衝罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水養壺。一把小壺，須先以洗茶（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。
四種不科學的養壺法：
一、包漿法。泡茶時將茶汁淋在壺上，認為壺多淋幾下，就能多吸收一些營養，且不擦不刷。久而久之，壺被一層茶垢包起來，壺表面變得膩黑而無美感。
二、乾擦法。泡茶時趁壺身熱將茶汁淋在壺身上，等茶汁傾倒出後，用幹茶巾來回擦拭。這種方式養的壺，變亮較快，但養成後，最怕人的手氣、水氣，一旦沾到了壺面，則養成的光澤容易褪去，導致壺面光澤不勻。
三、溼擦法。壺身熱時用茶巾沾茶水擦拭壺身，不斷地推搓。這種方法就好像擦皮鞋，將茶汁一層一層擦在上面。養亮後，如果久置半年以上不用，光澤會逐漸褪去。
四、勤刷法。泡茶時淋茶水在壺上，趁壺熱吸收之際，用毛筆或小刷子，勤加刷洗，使茶汁均勻刷在壺上，好像是刷皮鞋，是一種假亮。
功夫茶的沖泡
茶葉，茶具，水，火之後就是衝工了。如果烹茶沒有工夫，那也是不能叫做工夫茶。所以工夫茶之收功全在烹茶，沖茶之法。
第一：治器治器包括：**，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個動作。
好比打太極拳中的太極起勢，是一個預備階段。前面四件事不必多說，這候水，淋杯都是初試工夫。大約**後十幾分鍾，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。
這時就是第二件事開始了。 第二：納茶
開啟茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細未放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的工夫就完成了。所以要這樣做，因為細未是最濃的，多了茶葉容易發苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發揮。納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準，放有七成茶葉在裡面就很夠了。
如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，面且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之後，舒來，變得很大，納茶太多，連水也衝不進去了。但太少也不行，沒有味道。納茶是衝工夫茶的第一步功夫。
神明變幻，由此起矣。
第三：候湯蘇東坡煎茶詩云：蟹眼已過魚眼生，這就是指用這們沸度的水沖茶最好了。
《茶說》雲：湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣湧如連珠，是為二沸。
騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。
第四：沖茶當水二沸，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。
提銚後走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環壺口，緣壺邊衝入，切忌直衝壺心（如用蓋甌，衝一角，然後再衝各角，可同樣忌直衝壺心）。提銚宜高，所謂高衝低灑是也。高衝使開水有力地衝擊茶葉，使茶的香味更快的揮發，由茶精迅速揮發，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。
至於走七步再衝，目的在於滾水稍涼一點，以免破壞維他命c也。
第六：淋罐蓋好壺蓋，再以滾水淋於壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用：一是使熱氣內外夾攻，逼使茶香精迅速揮發，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全乾，即是茶熟；三是衝去壺外茶沫。
第七：燙杯潮州土語說是燒盅熱罐，乃是衝功夫茶中的工夫要點。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結喝茶的經驗，在他喝了工夫茶後說，工夫茶的特點就是一個熱字。
從煮湯到衝共飲茶都離不開這一個字，這可謂得其三味矣。燙杯，在淋罐之後，用開水淋杯，淋杯時要注意，開水要直衝杯心。燙杯完了，添冷水於砂銚中，復置爐上，回身洗杯。
洗杯是最富有藝術形態的動作，老手者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調鏗鏘，姿態美妙。有一位外國朋友，也是一位茶迷，久聞工夫茶之名，不遠萬里，千方百計，到了中國一定要喝一次工夫共枯他看到洗茶杯的動作時，不禁讚歎再三，說是比雜技團的工夫還要高明呢。確實，不會洗耳恭聽杯的人，一碰到杯便會給燙得要命，不打破杯子已是幸事，更不必說到姿態美妙了。
杯洗完了，把杯中，盤中之水傾倒到茶洗裡去，這時，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發完了，正是茶熟之時。老手於此，絲毫不差，便可灑茶敬客了。
第八：灑茶几經數度工夫，最後一手就是灑茶。灑茶也有四字訣：
低，快，勻，盡。低，就是前面說過的，高衝低斟的低。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。
快也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。勻是灑茶時必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，檔可灑了一杯才灑一杯，因為茶初出色淡，後出，色濃。勻字是委重要的。
盡就是汪要讓餘水留在壺中。第一衝留一點，二三衝切切不可。灑完以後，還可把茶壺倒過來，覆放在苛墊上，使壺裡之水份完全滴出，這是因為只要沒有水在，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。
煮茶要訣，水常先求，火亦不後。蘇東坡詩云：活水仍須活火烹。
活火，就是炭有焰，其勢生猛之謂也。潮州人煮茶用的叫做絞枳炭，絞織是一種很堅硬的樹木，燒成炭後，絕無煙臭，敲之有聲，碎之瑩黑，是最上等的燃料。還有用烏欖核作炭的，火焰淺藍，焰活火勻，更是特別。
古人還講究火候。水煮得嫩，老與適中，加茶的時間與方法，煮茶的方式與湯花的好壞多少，其關鍵都看會不會掌握湯候。許明然在《茶疏》中這樣敘述道：
水一入銚，便須急煮。候有鬆聲，即去蓋，以訊息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時。
大濤鼎沸，旋呈無聲，是為過時，過則湯老而香散，決不堪用。《茶經》中也說：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。
已上，水老不可食也（五三煮）。
茶和茶具該如何搭配
3樓：匿名使用者
可以喝的，蜂蜜兌茶水顏色會變深是正常的。 蜂蜜中鐵含量超過一定的量大約10那是最能表現蜂蜜蜂蜜搭配水 就行了 一定要溫開水 那樣喝不禁止渴 對身體
4樓：梨渦
這個講究多，建議你不妨買個青花茶具，因為任何茶放在青花裡，原味不會流失。
5樓：永珍電子
如以主茶具色澤為基準配以輔助用品，則更是天衣無縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下：
綠茶：透明玻璃杯，應無色、無花、無蓋。或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。
花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯。
黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
紅茶：內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
白茶：白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。
烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯為佳。
6樓：瑧唯一評茶
茶友們，你們知道我們泡茶時茶與茶具應該遵循什麼搭配原則嗎？
想了解有關茶文化和茶具的知識
7樓：匿名使用者
茶文化，這個我不懂，我們南方常喝安溪鐵觀音，北方喝紅茶吧？
茶具，我們德化中國白茶具，景德鎮是青花瓷，感興趣到「寵眯兒」的店看看。
8樓：同城無憂人才網
我建議你到鶴禮陶瓷**看下
關於泡茶的茶具
9樓：中國農業出版社
泡茶所需的器具分為兩大類：主泡器具和輔助用具。主泡器具包括壺、公道杯、品茗杯以及濾網等；輔助用具為茶則、茶巾、茶倉等。
另外，備水用具也是必不可少的。茶具中必備的有燒水壺、泡茶壺和品杯，其餘用具根據習慣和需要可繁可簡。
10樓：匿名使用者
哈哈,我比較簡單,都是用臺灣的飄逸杯泡的.您如果不懂泡茶,可以買個來試試的,很方便的
有關茶與茶壺，飲茶舒適之類的詞句
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