1樓：q王小年
拔雞毛的時候，80度的水溫較合適，太燙的水會讓雞皮收縮，毛不好拔下來。
準備材料：薑片、小蘇打、食醋、白酒、開水適量操作步驟：
第一步：準備一個能裝下雞的容器，加入幾片薑片。
第二步：在容器中倒入適量的蘇打粉。
第三步：在容器中加入能沒過雞的開水，攪拌均勻後，晾至80度左右。
第四步：將殺好的雞放入水中浸泡，一面浸泡10分鐘，翻一面接著浸泡10分鐘。
第五步：感覺雞皮變鬆後，將雞從水中撈出。
第六步：逆著雞毛的生長方向向下拔雞毛。
第七步：全部拔光後清水沖洗乾淨即可製作。
2樓：煙雅美奇原
褪雞毛的水溫是80℃為宜，用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了，雞翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下雞毛逆著生長方向捋掉。過程要快，否則涼了就不好褪毛了。如有不好掉的雞毛可以再到水裡蘸幾次就可以褪掉。
手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛。
殺雞的辦法：
用右手的虎口處夾住雙翅的根部，用右手拇指和食指捏住雞冠，有右手小指勾住雞的右爪關節處開（不要勾住2只爪子，要留一個，放血快），拔掉雞喙下邊（下顎)1釐米處的雞毛，左右用刀割開放血。放血時右手要抓緊，小心抓傷或弄一身血。
3樓：斛品韻琴湃
殺雞用水燙是有兩個目的。
一是方便脫毛，二是為了把雞爪子的指甲脫掉。
不過溫度過高會損傷雞皮。
所以綜合考慮，水溫80度左右就可以了。
4樓：滿邦米耀
很多人都習慣用開水來燙，結果有時連雞皮也被拔了出來。
有經驗的人說，80℃的熱水是最合適的。
還有個小竅門：就是把雞先用水全身的毛都弄溼，再用熱水泡，熱水就容易遍佈雞的全身毛孔，毛就好拔了。
殺雞拔毛，多少度的水合適啊？拔得下又不能燙破皮的
5樓：匿名使用者
建議你去市場上找一家賣活雞活鴨的攤位幫你殺了，給加工費就行了。如果非要自己殺雞那注意
溫度高了雞皮就會和雞毛一起掉，溫度低了雞毛拔不掉。褪雞毛的水溫是80℃為宜，用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了，雞翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下雞毛逆著生長方向捋掉。過程要快，否則涼了就不好褪毛了。
如有不好掉的雞毛可以再到水裡蘸幾次就可以褪掉。手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛。
再送你殺雞的辦法：用右手的虎口處夾住雙翅的根部，用右手拇指和食指捏住雞冠，有右手小指勾住雞的右爪關節處開（不要勾住2只爪子，要留一個，放血快），拔掉雞喙下邊（下顎)1釐米處的雞毛，左右用刀割開放血。放血時右手要抓緊，小心抓傷或弄一身血。
6樓：ff老白
很多人都習慣用開水來燙，結果有時連雞皮也被拔了出來。
有經驗的人說，80℃的熱水是最合適的。
還有個小竅門：就是把雞先用水全身的毛都弄溼，再用熱水泡，熱水就容易遍佈雞的全身毛孔，毛就好拔了。
7樓：匿名使用者
我們家都是100°的，不要燙太久就不會破皮的
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