寧波冬至吃什麼寧波冬至習俗食物盤點

1樓：蜂蜜土豆條

在寧波說冬至美食必定要提番薯湯果。「番」和「翻」同音，冬至吃番薯，就是將過去一年的黴運全部「翻」過去；

老寧波有「吃了湯果大一歲」的說法，湯果也被叫做「圓子」，有「團圓」、「圓滿」的美好寓意；

而酒釀則是寧波人做番薯湯果習慣用的烹飪手法，在寧波話中酒釀也叫「漿板」，「漿」跟寧波話「漲」同音，取其「財運高漲」、「福氣高漲」的好彩頭。

在寧波流傳著一句童謠：「篤篤篤，賣糖粥。三斤胡桃四斤殼，吃儂肉，還儂殼，張家老伯伯，問儂討只小貓小黃狗。」

其中的「篤篤篤，賣糖粥」說的便是赤豆粥。赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，極為爽口。在寧波冬至夜全家歡聚一堂共吃赤豆粥的習俗一直流傳至今。

大頭菜烤年糕是寧波冬至節風味獨特的鄉間美食，老寧波人在冬至前夜烤大頭菜時會把大灶的火燒得「烘烘相」，寓意「薪火相傳」、「日子紅火」，而年糕則寓示著生活水平能夠「年年高」。

2樓：面朝大海路途

寧波冬至吃什麼

1.湯圓

冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。說到寧波人冬至吃什麼，那就一定得提到寧波湯圓。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。

湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫「冬至團」。清朝記載，江南人用糯米粉做成麵糰，裡面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

2.大頭菜烤年糕

冬至前一天，寧波人一般不出門，冬至節一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗。大頭菜香成了寧波冬至節風味獨特的鄉間美食，讓人食之難忘。冬至節前夜，家家烤大頭菜，大灶的火燒得旺旺的，將大頭菜洗淨，削皮切塊，菜葉也不要浪費。

削掉表面上有坑坑窪窪的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚一點，否則容易煮散導致筷夾不起。大頭菜先放入，後放大塊年糕，翻一下，放點醬油，然後把呼呼燃燒的柴爿蓋上草灰，柴爿徹夜暗燃，用文火煮，大頭菜在鑊裡焐一夜。第二天一早水將燒乾時，放入糖和鹽，再澆入一層菜油起鑊，香氣四溢的大頭菜烤年糕就大功告成啦!

大頭菜經久耐煮而不變形，一鑊方方正正的大頭菜，在醬油、菜油的潤澤下，紋理清晰，看似有紅燒肉的質感。夾一筷入口，菜香撲鼻，嚼之肉質軟嫩，鮮鹹中帶著大頭菜天生的甜味，沒有太多調味品的摻和，吃的就是大頭菜的原汁原味。

冬至大頭菜烤年糕的關鍵是冬至那晚灶火不滅，家家都要燒得「烘烘相」，薪火不息，薪火相傳，日子紅火是老百姓最實在最基本的企盼，而年糕則寓示「年年高」。

3.湯果

「吃了湯果大一歲。」，寧波有「拜冬至」，按照老寧波的習俗，要做冬至羹飯。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果，寓意把之前的黴運全部「翻」過去。

寧波湯圓聲名在外，然而對寧波人來說更重要的是一種叫「湯果」的無餡的糯米食品。湯果也用糯米揉制，形狀可以大的跟湯圓一般，小的可以像珠子球或者更小。寧波人冬至要吃「酒釀圓子」，就是用小粒的湯果煮晚稻米釀出來的酒糟，散點澱粉，放上點紅絲綠絲，或打上蛋花，有的還可以切些蘋果，做法大同小異，只是湯果不可少。

4.赤豆粥

寧波童謠：「篤篤篤，賣糖粥。三斤胡桃四斤殼，吃儂肉，還儂殼，張家老伯伯，問儂討只小貓小黃狗。

」聽過這童謠的寧波人應該不少，可是很少有人知道，這「糖粥」就是赤豆粥。這種赤豆粥格外精細，因為赤豆和粥是分開做的。赤豆磨成豆沙澆在白粥之上，好似紅雲覆蓋白雪，色香味俱佳。

過去寧波有一種賣糖粥的器具叫「駱駝擔」，可把灶具、碗盤、食物全放在擔子上。小販一邊挑著擔一邊敲著竹梆，發出「篤篤篤」的聲響，孩子們聽見聲音就知道「賣糖粥」的來了。

吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，極為爽口。在寧波，冬至夜全家歡聚一堂共吃赤豆粥的習俗一直流傳至今。

3樓：匿名使用者

寧波至冬至吃什麼寧波冬至習俗食物盤點。寧波的冬至多數人都是習慣吃餃子，他們的習俗食物盤都是吃水餃。

4樓：勵君豪

我冬至吃什麼？首先他們習俗就是寧波都市也是喜歡吃餃子

5樓：

但都不是我所要的答案。我要的是答案類似餃子的米粉做的。

6樓：

是不是吃年糕啊，我是北方話，我們這邊吃餃子的多一些，可能也有吃其他的，看各地風俗吧。

7樓：匿名使用者

冬至吃大頭菜的習俗，主要寓意：冬至吃了大頭菜，來年不做冤大頭！