1樓：比佛
絲瓜滾刀塊切法**：
1、先把絲瓜斜切一刀，如下圖所示：
絲瓜塊滾刀。
2、然後把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一處(根據要切的塊的大小而決定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切，一翻一切就ok了。
具體步驟就不詳細說了，下面絲瓜滾刀圖：
絲反切條的方法：
1、先把絲瓜皮給去掉。
2、然後在從中間切斷，然後從中間切開。
3、倒扣在案板上面，這樣不會滾動，比較容易切，一樣從中間切開，然後切成細條就好了。
絲瓜切條。絲瓜正確切法注意事項：
1、切絲瓜應避免氧化。
絲瓜中有大量的維生素c存在，在切成的時間它會與空氣中的氧氣發生氧化反應，這就是絲瓜切開以後變黑的主要原因，為了減少這種情況的出現，大家可以把絲瓜切好以後，放在清水中儲存，在炒制以前再取出瀝掉水分。
我的方法是將絲瓜去皮切成大塊後，放在乙隻大碗裡，然後撒上一些鹽，抓勻，再放一會絲瓜也不會變黑了。要記住的是放過鹽的絲瓜再炒時就不能按正常的量再放鹽了。
2、把絲瓜去皮以後再切。
平時切絲瓜時，許多人不喜歡去皮，這麼做並不對，應該把絲瓜外層的老皮去掉，這樣在炒制時，才能讓絲瓜的果肉成熟時間一樣，如果不去掉絲瓜皮，在炒熟絲瓜以後，往往就只剩下一層皮了，口感一點也不好。
3、切絲瓜要注意自己的需要。
大家平時切絲瓜時一定要注意自己的需要，因為不同的食用方法，切絲瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把絲瓜去掉外皮以後，從中間分開，再切成滾刀塊的樣子，如果想用絲瓜做湯喝，則需要把它去掉外皮後從中間劈開，然後再切成小薄片食用。
2樓：胡椒玉公尺片
菜刀，絲瓜皮的話，那你就不用學，直接管就行了，把絲瓜皮上面那一層綠色刮掉就可以。
3樓：吾明照四方
那你只能通過自己手腕的力量來運用菜刀，慢慢的來削皮，不然的話，會把裡面的絲瓜肉給削掉，這是需要一定技巧的。
4樓：解工
儘量不用刮皮，也不用切。
用手掰即可。
絲瓜在做菜的時候要不要削皮
5樓：生活寶典
我們都知道，絲瓜是我們平時很常見的一種蔬菜，營握豎悉養價值還是很高的，如果我們平時經常食用這種蔬菜的話，我們的深意會變得越來越好，為了給健康乙個保障，我們在吃絲瓜的時候一般都會削皮，但是有的就啊主張不要削皮，那麼，絲瓜到底要不要削皮呢？
絲瓜是我們平時很常見的一種沒有枯萎的蔬菜，我們在製作的時候有很多的方法，每一種都是不相同的。絲瓜是一種沒有苦味的蔬菜，這種蔬菜在烹飪出來的時候不會出現太硬或者是炒不爛的情況，絲瓜的製作方法也有很多種，不管怎麼做，這種蔬菜都會給我們提供一定的營養，所以經常食用絲瓜段乎也是為我們健康提供保障的。
絲瓜去皮後如何不黑？絲瓜去皮後放入水中漂著不容易變黑。絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮後放在空氣中很快變老，所以絲瓜一定要吃新鮮的。
絲瓜小海鮮湯的做法：
1、蛤蜊用鹽搓洗兩次，儘量把貝殼纖枯表層的髒東西洗乾淨，難洗的用刷子刷。
2、鍋裡熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們開啟貝殼。
3、中間功夫給絲瓜去稜去皮，滾到切塊。
4、當蛤蜊全部張開以後，撈出備用，湯底過濾一下，以防底部有沙子，然後繼續燒開。
5、湯底燒開後，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生即可把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽食用。
炒絲瓜皮的做法：
1、將絲瓜皮洗乾淨，疊起來切成絲。
2、青椒去籽去蒂切成絲，蒜頭洗乾淨切薄片，姜蔥切末。
3、熱鍋涼油，調小火，放入蔥薑蒜煎出香味。
4、調大火，倒入絲瓜皮和青椒翻炒。
5、翻炒到絲瓜皮稍微開始發軟加入鹽，繼續翻炒均勻即可。
關於做菜絲瓜要不要削皮我們就介紹到這裡，我們事實證明，絲瓜子還是可以吃的，但是我們平時的話也要注意，絲瓜子最好不要去吃，雖然絲瓜作為一種營養價值很高的營養物質，國外的很多的人**糖尿病，但是我們經常吃絲瓜的話，對身體也沒有多少好處。
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若想種植絲瓜需要選擇酸鹼度合適的沙質土壤進行深翻，然後將農家肥 尿素以及磷酸鈣攪拌均勻之後灑在土壤上，然後播撒種子保持30釐米的株距，用樹幹搭建大棚，在結果時施一次氮肥，在絲瓜生長的期間要保持土壤的溼潤。1 選地深翻。若想要絲瓜長的快，最好是選擇沙質土壤，這種土壤不僅排水能力比較好而且酸鹼度為中性，...