陽澄湖大閘蟹和河蟹到底有什麼區別

1樓：璨星藍

陽澄湖大閘蟹更好一點，營養價值相對而言更高。

1、外表方面：

從外表上來看兩者是沒有什麼一不樣的，當時吃起來就不一樣了。如果兩種蟹同時都去清蒸，陽澄湖大閘蟹肉甘甜而鮮，且沒有異味，而普通河蟹殼上有怪味，肉微甜不鮮。

2、營養價值方面：

從營養價值上來說，陽澄湖大閘蟹的營養成分偏高點。陽澄湖大閘蟹久負盛名，附有「蟹中之王」的盛名，當人們買正宗陽澄湖大閘蟹就在人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。

3、陽澄湖大閘蟹獨有的特點：

一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；

二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；

三是黃毛，腳毛長黃挺拔；

四是金爪，蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

2樓：匿名使用者

陽澄湖大閘蟹的營養成分更高，蛋白質含量和其它礦物質，維生素的含量都高於普通大螃蟹。陽澄湖大閘蟹蟹肉甘甜鮮美，口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通大閘蟹美味。陽澄湖大閘蟹是生長在陽澄湖中的，並且是按照國家質量標準嚴格控制著生長條件。

陽澄湖大閘蟹的食物都是水生植物，，小蝦，動物內臟，菜葉，小魚，蚯蚓等天然的食物，生長週期短，生長時間長。陽澄湖大閘蟹的食物含有豐富的蛋白質，因此大閘蟹食用之後對蟹體內蛋白質增加十分有利，因此，陽澄湖大閘蟹往往蟹肉飽滿，即使蟹腿中都含有飽滿的蟹肉。

盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹哪個更好吃，區別是什麼？

3樓：傲n齒

蟹與陽澄湖螃蟹同屬中華?鰲蟹。只是生長環境不同而已，因為氣候的原因，盤錦生長時間短，陽澄湖時間長。盤錦屬於退海之地，很多地方都是一面是河水漲潮後就是海水，當地人稱兩河水。

陽澄湖等長江流域的水質呈弱鹼性，而盤錦遼河口的水質更加偏重於鹼性。鹼性水質更適合螃蟹生長髮育的需要，盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕，均拜當地溼潤的鹼性土質所賜。所以螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。

當然，大閘蟹也有它的優勢，個頭大，肉頭多。而且殼薄，肉質白嫩帶點鮮甜味，的確更適合南方人的口味。

盤錦緊鄰著渤海灣，有廣闊的海域，源源不斷的海水資源，用來生產螃蟹。與此同時，盤錦內地區域有充足的淡水和茂盛的水草，非常適合螃蟹的成長。盤錦一直以來都被稱讚為遼寧的「南大荒」，盤錦有很多很多的河灘和沼澤，河流貫穿盤錦，幾百萬畝的蘆葦蕩浩浩蕩蕩的連線在一起。

盤錦市的河流有接近30條，每一條都是通往渤海灣奔向大海的，給河蟹的出生和生長提供了得天獨厚的條件。

很多外地的遊客喜歡到蟹農家抓螃蟹，其實真正的蟹農不會讓你去他家的田裡抓螃蟹的，道邊賣螃蟹的都是商人，就因為這些商人，給城市摸了不少黑。當然你要非得犟說有真的蟹農，那我也不和理論。盤錦的河蟹自從上世紀六七十年代以來，由於遼河油田的開採及下鄉知識青年陸續盤錦，開始逐漸被人們所認識。

據68年下鄉的老知青講，當時的螃蟹到了季節，是滿地爬的非常多。

盤錦河蟹有名，一般蟹子5月和10月最肥美，蟹膏也非常美味。盤錦河蟹的有些是養殖的，但是這並不妨礙其美味的程度。因為盤錦河蟹大多數是在稻田裡養殖的，屬於散養狀態這時候蟹子可以自由捕食稻田中的食物，還有灌溉稻田的水也可以提供給蟹子們使用。

盤錦河蟹有個特點就是油水多。上鍋蒸熟了之後，很明顯地能看到鍋底甚至鍋蓋上都會出現一層紅油，感覺和鹹雞蛋黃差不多。在當地見識過一種另類吃法，就是烤河蟹。

秋收的時候，田間地頭的點一堆篝火，就地取材的河蟹直接架上去滋滋地烤，那香味能傳出去老遠。