1樓：匿名使用者
目前市面上的菜刀大致分為以下幾類，你可以根據這些知識去尋找好的菜刀：
1、鍛打工藝：這個主要是重慶大足那邊的刀採用的如「鄧家刀」五代傳承，是鍛打刀的引領者，鍛打刀的特點就是鋒利、持久、好用，缺點是外觀不夠新穎時尚，為實用型。
2、衝胚工藝：這個是把鋼材直接用機器冷軋成型，然後開刃製造成刀，因為機器成型所以外觀比較好設計，產量大，但其缺點是用鈍後不好磨，磨不快成廢品機率大，這個主要是廣東陽江這邊的品牌如：十八子作、巧媳婦等都是非常有名的，
3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4cr13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大，菜刀就越鋒利持久，所以要想好用而且鋒利度高，長時間不用磨刀那就用9cr15mov鋼材的刀或者更高材料的刀。
我家裡面就入了一把9鉻鋼材的刀，用了一年了還是很鋒利，你可以根據上面的自己去選擇
2樓：匿名使用者
菜刀品牌好像很少，聽得較多的就是張小泉，十八子作，雙立人，還有鄧家刀，巧媳婦這些。什麼刀最好，肯定是屠龍刀啊
3樓：將興
切肉用的肯定要選用切片刀，骨頭的話選用斬骨刀，推薦陳州菜刀
中國最鋒利的菜刀排名是怎樣的？
4樓：盡是強顏歡笑
中國最鋒利的菜刀排名有十八子作、張小泉、鄧家刀、陳枝記、六協王麻子。推薦如下:
1、鄧家刀
鄧家刀推新速度較慢的，不過在19年連續出了三四款新品，新品的鋼材比較特殊。這次推出的新品全是碳鋼系列，也就是老式的「鐵菜刀」。其他家都是推出更高階的不鏽鋼鋼材，鄧家刀反其道走了復古路線，用回了老祖宗一直用的碳鋼，是再次證明了它家要將傳統鍛打走到底的決心。
鋼材基本都是高碳複合鋼，鋒利度上不用說，在刀具細分上有了創新。適合女士用的半月碳鋼切片刀，適合廚師用的碳鋼剔骨刀、分割刀、口條刀等，還有商用的碳鋼砍骨刀。
2、張小泉
張小泉的刀具相比它的剪刀，並不是很出彩，不過刀剪不分家，張小泉也一直在努力提升它的刀具效能。在18年底新出了一款大馬士革小廚刀，是張小泉菜刀裡的頂級鋼材了，國內版和日本版同時上市。
張小泉將如此高階的鋼材用在了小廚刀而非中式菜刀上，跟它同步上市日本市場有著很大關係。在國內，很多家庭主婦也開始選擇小廚刀，用起來更加輕巧省力，能滿足日常的大部分切配需求。
3、陳枝記
香港陳枝記的名氣，響徹大江南北。連著名的美食家蔡瀾也為陳枝記老刀莊站臺。陳枝記定位準確——酒店廚師用，經久耐用，有著濃濃的中式傳統味道。
香港品牌陳枝記的刀主要提供給各大酒樓，在內地家用市場上見得不多。它家以傳統的碳鋼刀出名，品質非常紮實可靠。要注意的是它家的刀主要供給大廚使用，如果是網購的話要看清楚尺寸，否則買回來可能發現它比你想象的大上一圈哦。
5樓：小璉互娛
中國最鋒利的菜刀排名前五為：巧媳婦、樓龍、銀鷹、永光、王麻子。
1、巧媳婦
陽江市巧媳婦廚業****，刀具十大品牌，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，中國刀剪知名品牌，國內刀剪餐廚具行業最具知名度和美譽度的知名品牌之一，廣東省高新技術企業，集五金刀剪和餐廚具製品設計開發、生產製造、銷售服務於一體的綜合性企業。
2、樓龍
浙江樓龍工貿****，金華市百家質量信的過單位，浙江省工商企業守合同重信用單位，一家集杯業、刀業、門業、餐飲業、旅遊業等五大產業為一體的多元化大型企業。
3、銀鷹
廣東銀鷹實業集團****，刀具十大品牌，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，廣東省高新技術企業，專業生產剪刀、套刀、廚具、多用鉗等產品的先進民營科技企業。
4、永光
永光刀剪集團****，知名(著名)刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，行業知名品牌，全國出口創匯先進鄉鎮企業，國刀剪行業規模較大、技術力量較雄厚的企業之一。
5、王麻子
北京櫟昌王麻子工貿****，刀具十大品牌，始於2023年，中華老字號，國家級非物質文化遺產，中國傳統刀剪業代表企業，國家輕工產品最高質量獎銀質獎，全國刀具優秀**商，致力於刀具生產和銷售專業廠家。
6樓：趣談歷史文化那點事兒
我認為排名第一的是張小泉，張小泉的菜刀我買過一把，外觀上很優美，也很厚實，手柄設計的也很合理，刀刃也很鋒利，切菜不需要用太大力氣，也很順手。
7樓：悅
江陽十八子、鄭家刀、張小泉、其中江陽十八子最好。
8樓：清心的煩腦
張小泉、十八子作、六協王麻子、鄧家刀，個人推薦張小泉。
9樓：匿名使用者
一個優秀的廚師離不開一把好刀。而中國最鋒利的菜刀排名張小泉、鄧家刀、陳枝記、六協王麻子。他們都具有耐用好用的品質，也是這麼多年流傳和發展下來的好刀。
10樓：超級挺你繼續那些年想你
中國最鋒利的菜刀排名非常的高，而且鋒利的菜刀可以非常鋒利。
11樓：
張小泉、十八子作、六協王麻子、鄧家刀，鄭家刀等等，我國菜刀品牌還是很多的，上述是比較出名的幾個品牌，沒有精準的排名，菜刀還是要選擇適合自己家庭使用的。
12樓：匿名使用者
十八子作、張小泉、鄧家刀、陳枝記、六協王麻子，我用過張小泉家的菜刀，十分鋒利，他們家的剪刀也是很好用的，我十分推薦。
13樓：匿名使用者
十八子作、zwilling雙立人、張小泉、王麻子、蘇泊爾supor、鄧家刀、陳枝記、六協王麻子。一把好的菜刀可以省不少力，合適自己的才是最好的，可以讓你更好的享受烹飪。
14樓：璩顏駿
中國最鋒利的菜刀排名前10為：巧媳婦、樓龍、銀鷹、永光、王麻子，張小泉、十八子作、六協王麻子、鄧家刀，陳枝記 這些刀都是有很多年的歷史的，口碑一直不錯。
15樓：所陽州
背上面帶刃的。有背上弗帶刃的。背上帶刃的很好用的
16樓：物理後
最鋒利耐用的是龍之藝
17樓：來自拙政園聰明的下弦月
這個刀多少錢什麼牌子的
誰可以告訴我中國**的菜刀最好
18樓：匿名使用者
中國國內菜刀生產主要有重慶大足龍水、廣東陽江、浙江永康、山東臨沂這四個大地方，下面我分別介紹下他們的特點，瞭解了應該你的心裡就有所判斷了。
1、重慶大足龍水：龍水小五金在國內相當有名，實際這裡的小五金刀是特色，這裡的刀主要以傳統工藝（鍛打工藝）為主，有很多刀匠都是世代傳承下來的，如「鄧家刀」發展至今就是五代傳承了，現今的龍水刀已經從原來的純手工發展到現在手工與機械化相結合的方式，實現了現代不鏽鋼和傳統工藝相結合，保持傳統刀的好用，也提現了現代刀具部分優點，形成了重慶大足刀的特色，但由於產業鏈的問題，這邊的刀具外觀方面還是比不上廣東陽江的，屬於實用性菜刀。
2、廣東陽江：這裡也是刀具產業發展得很早的一個地方，由於這裡地處沿海，發展速度快，國家對外開放的原因，這裡很多刀具企業首先引進國外先進裝置，把刀具做到了國際**上去了，這裡邊的刀具機械化程度高，產量高、外觀又有優勢，在國內佔領了非常大的市場，但由於機械化程度太高，而且很多高科技機器都是國外引入，這邊刀具在保持傳統方面相對較差，這邊刀具提現效能上最大不足就是，機器冷軋，刀刃和刀堂厚度問題，導致刀厚重但是用鈍後很難磨，就是很多說不鏽鋼刀用鈍後就磨不鋒利，就是這個原因。
3、浙江永康：這邊在早期也是國內菜刀生產很大的一個地方，但是隨著發展這邊現在生產菜刀的逐漸減少了，發展較好的也沒多少了
4、山東臨沂：山東如今也是一個菜刀生產的大地方，這邊的刀主要以**便宜為主，這邊很多生產菜刀的刀廠，也是由傳統刀鋪發展而來，但是這邊的**意識很差，所以大家一味殺價，導致了部分刀匠採用劣質材料生產，形成了惡性迴圈，所以這邊市場的刀不管是好的還是不好的，都便宜，做的比較知名的牌子暫時還沒有什麼發現，也有可能是他們利潤低沒有推廣品牌的費用，也有可能是那部分做假貨的讓這個地方行業受到了影響了。
19樓：三流泥瓦匠
戶撒刀(又名「阿昌刀」)，瞭解一下！中國四大名刀之首！
20樓：匿名使用者
肯定是陽江十八子啊，用了年都沒有生鏽，你值得擁有。
21樓：甘正菜刀
菜刀的品質，好壞，先期要看它的鋒利度，比如揮發即斷，後續就要看它是否好磨，耐用。您不能買把刀用不了多久變鈍，就買新刀吧。現在傳統手工行業消失太多，若是講品牌效應，河北省唐山市古冶區的手藝人打造的品牌，註冊商標甘正牌刀具還是不錯的，在華北地區有「刀王」之稱。
家傳六代的鐵匠手藝，採用人工夾鋼鍛打，鋼口經過淬火，回火熱處理工藝。其刀具特點，鋒利，好磨，耐用，種類也多，家用菜刀，廚師，酒店用刀，及各類屠宰刀，即經濟又實惠的。
22樓：匿名使用者
陳州菜刀
23樓：小明板長
他們都說完了，接下來你聽我，如果說我說一個假話，我就立馬被車撞死，切記！！！豫盛園劉家菜刀，這把刀鋒利無比，有多鋒利，我們整個縣城幾乎家家戶戶都在用，現在銷售面開始廣泛了，四代單傳的打鐵磨刀技術，**上面搜尋劉家菜刀就出來了，一般都是使用久了不鋒利了免費磨刀，三年之內質量問題免費退換，而且支援七天無理由退款啊！！不鋒利就退了，怕什麼？？？？
我就是覺得像這樣的好東西因為沒有一些有錢人來推廣，就埋沒了。很難受。****賣家《小明百貨城》網頁連結如果說不行你就退款就可以了，怕什麼，試一試，看看什麼才是最貨真價實的刀，菜刀，**比普通的貴一點，比品牌的便宜。
價效比之王。我們也是剛進入**營銷，很不容易，銷量才十幾件，但是我們不怕，只要有人用，我們相信回頭客會越來越多的，豫盛園劉家菜刀 高鉻鋼網頁連結
如果不鋒利我就不是人
不鋒利不耐用我就不是人 不是人 ，我只能這麼跟你承諾了！！！
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中國烹飪內涵非常豐富，具有鮮明的民族特色。其特點是廣採博取，刀工細膩，講究火候，善於調味，它常用的烹飪原料約3000種，應用的調味品近500種，各種調味料的味與配料的味復。中國的烹飪藝術是在烹飪歷史發展過程中，逐漸形成 發展並豐富起來的。具有實用目的與審美價值緊密相聯的特點。如陶製炊器的器形從實用需...
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菜心又名菜蔡 廣東菜蔡，以花蔡供食用。菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富，可炒食 煮湯或作配菜。富含蛋白質 碳水化合物及鈣 磷 鐵等礦物質元素，還含有豐富的維生素。一般人群均可食用。菜心喜涼爽溫和氣候，生長適溫15 25。對光照要求不嚴，但充足陽光會有利於生長髮育。生長期間土壤需保持溼潤，但不可積水，...