老鱉怎麼殺怎麼處理?
1樓：格調
工具/原料：剪刀一把、開水一瓶、較大的盆子乙個、甲魚乙隻。
1、把甲魚的頭頂在盆沿。
2、像平常殺魚一樣從尾端剪入。
3、沿中線開膛破肚。
4、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
5、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
6、胸部橫切十字形刀口。
7、去除內臟和油脂等內容物。
8、用少量開水沖泡下。
9、撕去外殼最表層的黑皮汙膜。
10、抓把鹽整體搓洗下後冷水衝漂清爽。
11、處理完工，看看成品。
怎樣殺老鱉？
2樓：共同學習吧
老鱉就是甲魚，給你說說具體怎麼宰殺甲魚。
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。
1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。
3、最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。
另外， 甲魚洗淨後，用其膽汁塗甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。
3樓：網友
三種宰殺方法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
怎樣殺鱉
4樓：網友
鱉又稱甲魚。
一般人殺鱉都是用竹筷逗引鱉的嘴部，待它咬緊竹筷，將頭頸拖出，把它釘死。但此法很麻煩，有時很不順利。其實，您把甲魚放在平板上，將它翻個身（背朝下，肚底朝上），這時甲魚因突然受其位置的影響，而無法爬行，它想要恢復原來狀態，必須伸出四腳和頭頸奮力掙扎。
此時，您用左手按住肚底，右手舉刀對準其頸部一刀斬下即可。
5樓：展志天成
用筷子捅它的嘴。咬住以後拉出。【咬住就不鬆口】手起刀落。
明白？你可以把它的血倒在酒裡。最後沿著龜殼和龜肚的分界線，用刀騙開。
取出內臟。解體。高壓鍋伺候。
剩下的就等喝湯啦。
如何宰殺老鱉
6樓：佳爺說歷史
1、將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連線處（這裡沒有骨頭連線），用刀切下。把握好接縫處，沿著上面切下來，一直到尾巴。
2、從尾巴切向另外一邊，然後將甲魚搬開，一分為二，去掉內臟，並將尾巴剪開。
3、用剪刀將頭頸剪開，並且去掉牙齒。
4、將肚子剪開（選擇一把硬度高的剪刀）。
5、在開水中浸泡，去掉甲魚表皮，清洗乾淨即可。
7樓：溫州萬邦電器
先拿80度左右的開水燙，不要放血，燙到可以輕輕碰一下就掉皮，把皮去幹淨了，用刀橫著從頭背部往後切如，然後有手直接撕開，「避免用刀割破內臟」最後把腿部的和邊角的油脂去掉：「就是奶黃帶白色的組織」這東西很腥，可以了，剁成合適的塊，享受美食吧。
鱉魚怎麼宰殺
8樓：懂視生活
工具：鋒利的菜刀、剪刀、熱水。
鱉魚宰殺步驟：
1、將鱉魚肚子朝上，沿著鱉魚肚子與甲魚背連線處，用刀切下；
2、把握好接縫處；
3、沿著上面切下，一直到尾巴；
4、從尾巴切向另外一邊；
5、將鱉魚掰開，一分為二；
6、去掉內臟；
7、將尾巴剪開；
8、用剪刀將頭頸剪開，並去掉牙齒；
9、將肚子剪開；
10、在開水中浸泡，去掉鱉魚表皮後，鱉魚宰殺完成。
殺老鱉**教程
9樓：靜海之歌
殺老鱉教程如下：
1、可先將老鱉翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住老鱉的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡後放入70℃-80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從老鱉裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。
3、最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。另外，老鱉洗淨後，用其膽汁塗甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除老鱉的腥味。
老鱉又名甲魚，含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素a、b1、b2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有「美食五味肉」之稱。
鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰痠腿疼，久病洩瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。
怎麼殺鱉？
10樓：輪看殊
工具：剪刀、菜刀。
1、首先，將甲魚翻身一下，它會努力想要翻身過來，脖子就會伸長；
2、當甲魚脖子伸到最長的時候，用配清刀將脖子剁下來；動作要快準狠；
3、然後將將甲魚身體衝兆立起來，用刀沿著殼切開；
4、將殼和身體兩半拉開；拉開之前要注意，將脖子切斷；甲魚的脖子是和背部的殼連線在一起的散賣租哦；
5、接著就是將甲魚的所有內臟清除掉了；然後清洗乾淨；
6、最後，還有就是甲魚頭，可要可不要。如果要的話，要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗乾淨即可。
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