白酒新國標是什麼

1樓：中途的驛站

白酒新國標是：gb/t15109-2021。國家標準化管理委員會釋出「2023年第7號國家標準公告」，其中，gb/t15109-2021《白酒工業術語》、gb/t17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式釋出，實施日期為2023年6月1日。

在新修訂的兩項國標中，規定了白酒和飲料酒相關術語和定義，明確了飲料酒分類原則，更加通俗易懂，便於消費者在選購時瞭解各類酒產品的特點，將助推酒產品技術和工藝的進步與創新、規範酒產品市場健康發展。

調香酒不是白酒，白酒不能使用食品新增劑。

關於調香酒定義，《白酒工業術語》中顯示，調香酒是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，新增食品新增劑調配而成，具有白酒風格的配製酒。

新國標中將調香型白酒從「白酒」中剝離出來，歸入配製酒，將其與傳統固態法白酒進行區別，這有利於保護消費者權益，在以後的白酒選購中更好地辨別。

固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒均明確規定'不直接或間接新增非自身發酵產「生的呈色呈香呈味物質」，即不能使用食品新增劑，要求更加嚴格，這能夠很好地避免'魚目混珠」。

2樓：好學者百科

6月1日，白酒「新國標」正式實施，「新國標」於去年5月釋出，對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達。」白酒新國標將於6月1日實施白牛二不再是白酒？

2023年5月，國家市場監督管理總局、中國國家標準化管理委員會釋出了《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準，據悉「白酒新國標」由中國食品發酵工業研究院****、中國酒業協會，及貴州茅臺(600519)、五糧液(000858)、瀘州老窖(000568)等酒企聯合起草。

白酒新國標重新界定了白酒——「以糧谷為主要原料，以大麴、小曲、麩曲、酶製劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒」。

新國標明確了液態法白酒和固液法白酒不得使用非穀物食用酒精和食品新增劑，將使用新增劑的白酒歸類為「調香白酒」，屬於配製酒。

新國標最大的區別是不允許使用香精香料，允許使用糧穀類食用酒精，但不允許使用糖蜜類酒精。根據《飲料酒術語和分類》，這樣分類的目的是「保護『白酒』的純粹性，規範白酒及露酒的生產、食品新增劑的使用。

這給白酒行業帶來的最大影響就是大量低端光瓶酒將被劃歸到「調香白酒」分類中，不再屬於白酒。

從目前市面上來看，最典型的就是低端酒龍頭牛欄山核心產品白牛二，其配料包含了：水、高粱、液態法白酒、食用香料。按照新的標準，白牛二將不再屬於白酒，而是調香白酒。

此外老村長的45度幸福小酒配料中也含有食用香料。白酒新國標6月1日實施之後，這些光瓶酒可能就要在包裝上明確標示出「調香白酒」的標識。還可能需要申辦配製酒生產許可證。

2023年4月中國酒業協會發布了《調香白酒》團體標準徵求意見稿，對調香白酒從術語和定義、感官要求、理化要求、食品安全要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存等進行了明確規定，適用於調香白酒的生產、檢驗與銷售。將調香白酒納入了新的標準中。

這一系列變動究竟會對光瓶酒市場產生什麼影響，目前還難以估計。但是毋庸置疑的是，售價較低的光瓶酒要想達到新國標「白酒」標準，就必須增加釀造成本，提高售價。