1樓：阿戚愛生活
不宜食用發芽的土豆。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發伍滲芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖槐宴內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒。
土豆營養：
土豆富含維生素c，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素c在烹飪加熱過程中不易破壞流失，鉛橘銀利用度高於普通蔬菜。大公尺白麵中幾乎不含維生素c。
土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大公尺白麵。其他礦物質含量亦高於大公尺白麵。土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大公尺白麵等精製穀物。
以上內容參考：
人民網-土豆長芽了還能吃嗎？吃土豆要注意的3個方面。
2樓：都市健康說
發喊爛芽的土飢羨豆，把爛滲拍芽挖掉還能吃嗎？
土豆長芽子了削去還能吃嗎
3樓：高興的就是快樂的
土豆長芽子了削去是不能吃的。土豆中含有一種叫龍葵素的成分，在土豆還沒有發芽的時候龍葵素含量較低，食用後對身體健康無礙，但是一旦土豆發芽了，龍葵素含量激增，集中分佈在芽皮或發爛的地方。
龍葵素是一類有毒的甾體糖苷生物鹼，分為α、β三種，毒性較強，豬食後會中毒，人食入即可引起中毒。馬鈴薯植株和塊莖中主要是茄鹼（α-solanine）和卡茄鹼（chaconine）兩大類。
土豆長芽了，把長芽的部分挖掉可以吃嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
長芽的土豆是否能吃也要分情況而定。
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
但如果土豆表面的黴變、缺嫌發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣伏陵手的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
土豆發芽了把芽去掉還能吃嗎
5樓：向陽
發芽後的土豆儘量不要吃了，吃了之後可能會引起食物中毒，也有可能會腹瀉，嘔吐等等，爛昌派拍因為發芽的土豆就會產生一種毒素。
01 發芽的土豆就不要吃了，因為發芽的東西會產生一種毒素，吃了對什麼非常的不好。
02 吃了發芽的土豆可能會引起食物中毒，也有可能會嘔吐和腹瀉，引起身體的極度不適。
03 土豆發芽的時候龍葵素的含量會大大的增加，這個東西就飢羨扒是引起食物中毒的主要原因，所以我們儘量不要吃這種發芽的食物，不僅僅是土豆，其他的也儘量不要吃。
土豆發芽了把芽去掉還能吃嗎
6樓：
土豆發芽即使把芽去掉了也是不能吃的，因為吃後可能會導致中毒，嚴重的會導致死亡的風險。土豆營養豐富，是家常菜之選。但要是儲存不當，容易發芽。
土豆中含有微量的龍葵素，對人體無害，但是當土豆發芽後，土豆內的龍葵素含量神世會激增，土豆芽上含量最高，即使把土豆芽去除，土豆其他部位的龍葵素含量也超過也安全範圍。不慎食用後可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒反應，攝入量過多遊搏肢嚴重的會導致死亡。所以發現土豆發芽，表皮變青紫色，應該整個丟棄，不能食用。
若是不慎食用發了芽的土銀衝豆出現不適症狀，應立即到急診科對症**，以免延誤病情。
土豆長芽了還可以食用嗎
如果芽發的很多。那就不要吃了。因為土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病...
土豆長了一點點小芽切掉還可以吃嗎
劇菁英 土豆如果發芽了。那麼就不要再吃了。一般土豆發芽以後就含有一定的毒素的。如果吃了對人體健康是有影響的。 再來一碗湯 土豆長了一點點小芽，只要切除長芽的這一部分，還是可以吃的，因為只要切除掉，就沒有了對身體不好的那些成分，也就不會影響身體健康了 把芽的部分多摳掉一些，去皮後用水泡幾個小時，可以吃...
土豆青了還可以吃嗎？把青的削去，土豆青了還能吃嗎
你好土豆青的話是問題不大的 只要不是發芽還是可以吃的，把青的那個地方去掉就可以！最好不要吃。土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。對於土豆上已稍有發芽 發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積...