1樓：摩佳鍾令燕
大豆等許多豆科植物中含有「皀素」，易起泡。
自制豆漿姿敗快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒，會引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續煮沸幾分差冊悉鍾，泡沫就會消失。
等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皂甙已破壞。
所以做豆漿或是喝豆漿一定要注意；千萬要煮沸幾分鐘！！
喝豆漿時的泡漠就不用太擔心了，因為倒來倒去的，總會多少有些空虛乎氣泡而已吧＾＾
2樓：微曉健康
破壁機和豆漿機自制豆漿產出的孝皮泡沫有害嗎 有何區別 哪種更巧褲差營純畝養。
打豆漿上面的泡沫需要撇掉嗎
3樓：挺拔且透亮丶銀杏
豆漿上面的沫子是無害的。不過會造成豆漿假沸的現象，所以在看到浮沫出現的時候不要關火，應先用小火加熱到泡沫消失後，指察戚再將豆漿加熱至沸騰。
豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王唯陵劉安所發明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿之中，經化學變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。現磨豆漿是1900多年前的西漢淮南王劉安製作的，所以說沒旁已經有接近2000年的歷史了。
打豆漿時為什麼泡沫如此之多
4樓：文化永生
打豆漿時產生的泡沫主要是其中的大豆皂苷產生的。它本身沒有什麼問題，但它的存在會使得豆漿在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象。
此時的豆漿中含有蛋白酶抑制劑等反營養物質，會影響蛋白質的吸收。沒有煮熟的豆漿會產生腸胃反應比如嘔吐，所以，可以加一點油來消泡，或者小火加熱等泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰。真正沸騰後留下的泡沫其實是可以吃的，但是如果覺得口感不好，可以棄掉。
5樓：匿名使用者
豆漿機製作出的豆漿導致泡沫多有很多原因導致，例如水位，水溫，豆量放置多少，豆子泡製的時間長短，電壓波動等等很多問題導致，我在工廠時反覆實驗豆漿機，主要目的就是能使豆漿機打出的豆漿泡沫少，這樣才能使豆漿煮的更熟，更香。
你平常注意在網罩裡放置豆子時，注意放置均勻， 可以加入熱水縮短加熱時間也可以減少一定的泡沫。
豆子在泡好後用水沖洗乾淨這樣也可以減少泡沫。
如果以上方法還不行，那就是機器自身問題，很難解決，在工廠裡工程技術人員很難做到最好。
6樓：日光妖精
聽人說水到達一定溫度（即沸點）就開始汽化，產生水蒸氣，一般是在鍋底部的水先被汽化，故而氣泡就往上冒泡。繼而產生沸騰現象。
鍋最熱的部分是與火焰最接近的鍋底，鍋底最底層的水首先被加熱到100度變成氣體，氣體比液體密度小得多，自然上公升形成氣泡。
豆漿在煮到80度時，會有冒泡「假沸」溢鍋現象，此時，豆漿並未煮熟，應去泡沫繼續煮，這是因為豆子中的化學成分經過加熱反應生產氣體，所以冒泡。
7樓：
剛煮沸時，用消泡劑就可以了。
打豆漿為什麼會出現泡沫 出現的泡沫能夠食用嗎？
8樓：陽光生活
經常做飯的人總是對食物的泡沫有一種厭惡的情懷，特別是肉末、豆漿泡泡以及果蔬泡沫等，在烹飪的過程中，總是會出現泡泡進而影響事物的色香味。那麼這些食材為什麼會產生泡泡？所產生的泡沫能夠食用嗎？
這些食物中含有一種叫做表面活性劑的物質，比如麥片中的燕麥蛋白質、豆漿中的皂苷、牛奶裡的乳糖、化學反應產生的物質等，在烹飪的時候就容易形成泡泡。
打豆漿時會有泡沫產生。這是因為豆類種子中往往會有一些皂甙，皂甙有起泡性，所以經過加工以後的豆漿會有泡沫出現。
這類泡泡對人體是沒有危害的，需要注意的是它容易造成沸騰的假象，而沒有煮熟的豆漿飲用以後對身體有害，所以在煮豆漿時，要沸騰後再煮幾分鐘保證煮熟。
很多果蔬中也有皂甙，在沖洗或榨果汁的時候會有泡沫。比如說萵筍和生菜莖表皮的白色汁液裡有皂甙，用水洗生菜或榨汁的時候會看到不少泡沫，這類泡泡對人體是沒有危害的。
打豆漿的時候泡沫太多能喝嗎？
9樓：匿名使用者
1、豆漿沫子太多是可以喝的。進入的空氣太多，豆漿機一攪拌就很容易出泡沫。也可以用過濾器過濾下，沫子就沒有了。
2、破壁料理機集合了榨汁機、果汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。
3、由於超高轉速（22000轉/分以上）能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。
而衝圓最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。採用低轉速破壁，增強扭力的技術。擴充套件資料：
1、豆漿（soybean milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐薯判謹富，且易於消化吸收。
與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
2、破壁調理機在破壁料理機的基礎上，通過工作轉速與營養之間的**比值研究，實現了破壁粉碎效果與營養釋放的**比值，從而達到調理身體、食補食療的效果數基。
3、破壁調理機通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的高速電機和六葉大直徑刀片設計，實現242-452公里/小時的刀片**切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，實現超微粉碎，快速打破食材細胞壁。
4、將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放，讓食材營養釋放更充分，口感更細膩。經過破壁加工後的食材更利於人體吸收。
自己打豆漿為什麼有好多泡沫
10樓：瘦骨侯
豆漿泡沫不能吃漿營養豐富，可與牛奶媲美。但豆漿中也含可以使人中毒難以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶。這些有害成分在溫度達90℃以上時，就可以分解變為無害。
而豆漿沸點較低，在80℃左右。這時，皂毒素因受熱膨脹變成泡沫上浮，形成假沸。這種沒熟透的豆漿，往往會噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等。
應適當減小火力繼續加熱至泡沫消失，豆漿沸騰 ,然後再持續加熱 5~ 10分鐘 ,這樣豆漿就徹底煮熟了。
11樓：網友
不同品牌的豆漿機打出來的豆漿都會有沫的，那只是渣而已，沒事的，不過太多的話要慮一慮，豆漿機都有配過濾網的。
12樓：你好英躍
蛋白質多的食物煮時就會有泡沫。
13樓：我
在鍋內加點冷水，再將豆漿倒入，大火煮沸，鍋蓋不能蓋，豆漿沸騰後，開小火，一直用小火，不要加鍋蓋，一邊攪拌，繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。資料說：當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫。
只要再煮會就不會的。
豆漿機可以打冰塊嗎？美的的，美的豆漿機打出來的豆漿為什麼是涼的
哈哈 你好有想法呀，實在不行，你就用磨咖啡豆的那個打冰塊兒吧 幹豆都能打細，冰塊當然可以了。美的可是無網打幹豆。豆漿機打果汁功能可以的，不過得多打幾遍，放心打吧整機保修兩年的。美的ms ds10b1不鏽鋼豆漿機可以打冰塊嗎？可以1 可以，一般冰箱冰格凍得那麼大小的冰塊就行。2 冰水好一些，比較保護刀...
打豆漿加什麼花生？是生的好還是熟的好
打豆漿加生花生或熟花生都可以，但加熟花生打的豆漿口感更好。1 腸胃不好的人喝了加生花生的豆漿容易拉肚子，打豆漿時加熟花生可以防止這種情況發生，味道也更香一點。2 豆漿中不僅含有氧化劑 礦物質和維生素，還含有黃豆苷原，具有很多對於人體有益的功能。3 花生果實中的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需要的重要物質...
打豆漿時,泡豆子的水應該怎麼處理
一般來說，把豆子提前浸泡8 12個小時，製成的豆漿味道更香濃，口感也更細膩。問題是，豆 從口感上來說，去掉泡豆 泡米水可以改善口感。因為粗糧 豆類浸泡後，表皮中的植酸 單寧 草酸 花青素 類黃酮類等會溶出，而這些物質或多或少有一定的澀味，去掉會更爽口。此外，上述成分可能會妨礙鈣 鐵 鋅等元素的吸收，...