1樓：早餐吃過了
一斤叉燒肉，要放1~2兩糖就可以了，如果糖放多了，會失去肉的香味，有些人是不喜歡糖分太高的食物，放糖只是起到乙個提前和去除肉腥味的作用。
2樓：抄白楣
梅肉（前腿肉）2公斤，需要 糖 500克，2公斤就是4斤，所以一斤叉燒肉需要500÷4=125克糖。
3樓：小初教育財經小集
一斤叉燒肉要放多少白糖？我覺得主要還是看個人口味吧，就正常來講，應該是放到50克到100克的白糖吧。
4樓：網友
按各人口味來！愛甜的多放些！
10斤肉做叉燒要放多少麥芽糖
5樓：
摘要。1先把豬肉清洗乾淨，然後放進已經燒開水的鍋裡煮一下，不用煮到全熟透，稍微煮一下就可以，肉身看起來變白了就行了。
2把豬肉拿出來放到另外乙個鍋裡煎一下，中火煎到底面都呈現出微微焦黃色。
3在煎鍋里加入開水，放入適量的耗油，食鹽，雞精粉，慢火燜到豬肉全熟透。
4加入少量的老抽調色。
5加入麥芽糖再繼續燜，直到汁變得越來越稠就可以上碟了。
10斤肉做叉燒要放多少麥芽糖。
叉燒肉怎麼加麥芽糖。
叉燒肉怎麼加麥芽糖。
1先把豬肉清洗乾淨州兄橋，然後放進已經燒開水的鍋裡煮一下，不用煮到全熟透，稍微煮一下就可以，肉身看起來變白了就行了。2把豬肉拿出來放到另外乙個鍋塵慧裡煎一下，中火煎到底面都呈現出微微焦黃色。3在煎鍋里加入開水，放入適量的耗油，食鹽，雞精粉，慢火燜到豬肉全熟透。
4加入少量的老抽調色。5加入麥芽糖再繼續燜，直到汁變得越來冊猛越稠就可以上碟了。
6樓：匿名使用者
一斤叉燒肉要放大約200克白糖。
免烤蜜汁叉燒。
主料 ·梅頭肉 | 1斤。
白糖 | 依自己口味。
公尺酒 | 15ml
生抽 | 適量。
老抽 | 適量。
叉燒醬 | 適量。
蜂蜜 | 適量。
鹽 | 適量。
姜 | 適量。
油 | 適量。
做法 ·1.梅頭肉是去骨後的豬肩胛肉，肉質細膩，有間隙脂肪。切面是這樣的。
2.順著切面，將梅頭肉切約釐公尺厚的大塊。
3. 在放了姜和酒的沸水中煮兩分鐘，外面熟，裡面還生就行了。
4. 將肉塊沖洗乾淨瀝乾水。把肉放到容器裡，加白糖，酒（用好的白酒做出來更香），用量大約是一斤肉一湯匙酒，糖按自己的口味加。
5.將酒和糖與肉塊撈勻，稍稍按摩一下。靜置三個小時。加叉燒醬、生抽、老抽、少許鹽。生抽和鹽是取其鹹、鮮味，老抽是上色的。
6.撈均後裝盒冰箱冷藏醃過夜，最好期間能翻動幾次，醃得更入味和均勻。
7.平底不粘鍋大火加熱，少許油，放入醃好的肉塊。兩面煎一下。鍋蓋，燜一會兒。
8.把醃肉汁全部倒入鍋中，不要額外加水，肉塊加熱後會出水。這時候可以嘗一下肉汁的味道，不夠的就加一點，不要加太重。轉中小火加蓋慢慢煮，中間要翻動一下。
9. 一直煮到肉變軟，開蓋，將肉汁慢慢收汁變濃稠，愛吃甜的，可以加入一點蜂蜜。待湯汁即將收幹，這時候一定要特別注意火候，因為肉塊會開始出油，油溫高，有糖分，肉塊表面特別容易過火而變焦變黑。
肉塊表面有一點點焦就最香了，顏色也會變成很漂亮的糖色。
7樓：網友
港式蜜汁叉燒肉。
在香港老闆的激將下，開始琢磨自己的蜜汁叉燒方子。各家有各家不同的做法，用料和火候，爐具。因為在英國，有oven的條件下做叉燒肉還算是低難度，只要選對肉，把握好火候，浸漬時間夠長，做出的叉燒肉都是入味可食的。
good luck~=眼裡滿滿的都是肉啊肉啊有木有。
料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜。
1、裡脊肉（最好帶一點肥）洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜（前後約12小時以上）
4、烤箱預熱。
5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
1、烤好後立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很乾。
2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再塗蜂蜜。
8樓：春驪雋
一斤㕚燒肉，一兩至二兩，白糖，就可以了，這樣就會去掉腥味，口感也好，放的糖多了，太甜，吃糖多了也不健康。
9樓：網友
這個主要依據個人的口味。個人覺得二兩到1兩差不多。當然叉燒肉的話，你可以再加一點蜂蜜，可以新增它的風味，如果是不會調味道的話，可以直接買叉燒醬進行烹飪也很不錯，再加一點高度白酒，味道很香。
10樓：可靠的蠶寶寶
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡紅燒肉煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加30克白砂糖，加入15克鹽，並用勺子快速攪拌。3-4分鐘待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油150克，待油燒至8成熱，放入大蔥20克，生薑片30克，八角3粒，香葉2片，桂皮1克，油炸2分鐘，倒入肉塊。與肉塊攪拌翻炒。
8分鐘後，加上10克老抽，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，用小火煮。
當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
11樓：網友
不能超過一兩白糖，如果糖加多了不好吃。
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