蒸饅頭不放屜布行嗎
1樓：逸飛生活百科
<>蒸饅頭可以不放屜布，蒸制饅頭或其它食物時，籠屜裡放的一層布，也叫籠布；它的作用主要是防止被蒸的食物粘在蒸板上，如果不放屜布，可以在蒸籠上刷上一層油，以便起到屜布的作用，防止饅頭在蒸的過程中粘在蒸籠上；這個方法對於使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具蒸饅頭時比較實用，而且也較容易清洗。
蒸饅頭時，要怎麼樣做才能不粘屜布呢？
2樓：哎呦危呀
<>面發揉鹼之時，一片幹荷葉涼水泡開，巧婦手中，饃團得正圓，鐵鍋上早已煙霧騰騰，箅子之上，荷葉鋪展，淋灑涼水，壯饃入鍋。蒸汽瀰漫，荷葉清香淡淡，面味香氣嫋嫋，整個廚房煙霧繚繞，香氣外溢，不是人間仙境，但引家人駐足。
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。
饅頭蒸好後取出時，發現粘著屜布，這時不要硬拿，用兩手拎著屜布翻過來，再用手指沾點水輕輕拍打屜布和饅頭粘接處，就可以輕鬆取出。當然，發生這種現象一般是蒸的時間過長。
用傳統屜布的話，掀開鍋先灑點水，就會順利撿出，不會粘屜布。因為鍋裡是熱的，饅頭包子也是熱的，表面的水分會馬上蒸發，不影響口感和品質。現在有了更好的替代品，從某寶買的矽膠屜布，又不粘又好洗。
在蒸饃時怎樣不粘呢？以前都是用一層蒸布，如果火候把握不好，很容易粘。因為蒸布上的水分被蒸乾後，蒸布就會吸收饅頭上的水分。
屜布沾水之後，不要擰乾，就用手撈出來，輕輕的擠去多餘的水分，讓他不要滴滴答答的流水就好了。這樣蒸出來的包子就不容易粘在上面了。
或者是因為包子下面的乾粉太少了，所以就粘蒸籠布了。另外如果蒸過了或者是面發過了也會粘上去。所以蒸包子的時候我們應該注意些什麼東西包子才不會粘蒸籠布上呢？
少數情況下，如蒸鍋火候太大，包子和蒸籠布粘結比較緊密，可從一側將蒸籠布拉起，將包子倒扣在蒸籠上，手撩冷水拍包子底部，很快包子和蒸籠布就能分開啦！
蒸饅頭的屜布需要打溼嗎
3樓：瀟湘雨鞋
不需要打溼吧，我看母親蒸饅頭沒喲打溼過。反而是蒸熟了，拾饅頭的時候，會用涼水在籠布背面打溼，這樣不沾。
4樓：網友
如果放饅頭之前你的籠屜布是乾的，最好先把籠屜布在水裡打溼擰半乾在蒸饅頭包你不粘~
5樓：悠揚天籟
不需要打溼，蒸饅頭的過程中，水蒸氣就會打溼屜布，所以不用刻意的去打溼屜布。
6樓：手機使用者
需要啊，必須做的一項。
蒸饅頭不放屜布
7樓：玫瑰花園
可以，注意刷油防止粘連。
蒸制饅頭或其它食物時，籠屜裡放的一層布，也叫籠布。
1、 饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。
這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如乎旁如果依次卸完。
2、 籠布用過後要洗淨，不要留下面屑，使用前用水溼透。頃鎮。
3、 如用鋁製蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗淨擦乾，稍塗些食油，放上饅頭，熟後很易取出。
一般家庭主婦常渣橡為蒸饅頭、包子。
蒸饅頭用什麼布不沾
8樓：暴躁小李
1、將籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾上面粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間比較短，如果時間過長依然會沾，所以，應該醒好麵粉後再上籠。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒麵粉的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的孔洞裡。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。籠布選擇厚的白棉布，蒸時不能溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜 ,就不會沾。
4、選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也不容易沾饅頭。
5、饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。
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