1樓：帳號已登出
能吃。雞蛋煮久了，蛋氨酸。
會釋放硫化物，和雞蛋中的鐵發生反應，形成深色的硫化亞鐵，導致蛋黃表面發綠，但食用不會致癌。
1、雞蛋黃上那點硫化物非常少，在胃酸作用下有可能變為硫化氫。
和氯化亞鐵，如果沒有跟胃酸起反應，那它也是不溶於水的化合物，並不會參與代謝過程。
2、雞蛋黃上的硫化物並不會影響蛋白消化。蛋氨酸並不是蛋裡面才有，它另乙個名字叫甲硫氨酸。
是食物中常見的一種氨基酸。
對人體無害。
3、人的腸道消化過程就是微生物發酵，產生硫化氫、生物胺等代謝廢物也是很正常的。腸道中硫化氫的量遠遠超過雞蛋黃上那點不溶於水的硫化亞鐵。
擴充套件資料。禁忌。
1、肝炎。患者不宜吃蛋黃。
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於**。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。
2、高膽固醇血癥者不宜多吃雞蛋。
對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應儘量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高。
3倍，可達1400毫克每百克。
3、蛋白質過敏者不宜吃雞蛋。
有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應。
出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。
2樓：匿名使用者
不能。壞了整鍋粥了。
以後要放料之前。
注意點。你變質的蛋下去，就算即時撈起來，也撈不完全。
整 鍋 就這樣廢了！
3樓：來自陸羽亭興沖沖的藍皮鼠
雞蛋變質了，粥也不可以喝了，雞蛋裡的黴菌和細菌會混到粥裡面。
熬粥可以放雞蛋嗎？
4樓：那個閃電
可以，以下是芹菜雞蛋粥的製作方法：
主料：芹菜梗50g、雞蛋50g
輔料：油適量、鹽適量。
做法：1、大公尺洗淨倒入電飯鍋裡，加水按上煮飯鍵。
2、芹菜梗洗淨切碎。
3、雞蛋打散。
4、四十分鐘後粥已經煮的很粘稠了。
5、倒入芹菜攪拌，加入適量的鹽調味。
6、五分鐘後倒入雞蛋不斷攪拌，打散即可出鍋。
7、成品。
5樓：網友
可以的，可以做成雞蛋粥食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：大公尺粥 1碗、雞蛋 1個、鹽 1克、香油 3克。
1、第一步把準備好的雞蛋打碗中。
2、然後碗中加熱準備好的鹽拌勻。
3、把白粥白粥放入小鍋煮沸。
4、煮沸之後放入雞蛋液，拌勻，繼續熬。
5、煮開，淋入香油拌勻。
6、拌勻後盛出，這樣就已經完成了。
6樓：網友
雞蛋粥的做法。
主料：白粥 雞蛋。
輔料：油 鹽 料酒。
1. 將雞蛋打入碗裡。加入鹽、油、料酒拌勻。
2. 把剛煮好的粥盛到雞蛋液裡（一定要熱騰騰地粥哦，要不然雞蛋就不熟了），快速攪拌均勻即可。
7樓：匿名使用者
無論煮什麼樣的粥，雞蛋都可以放的，在粥將好的時候放雞蛋，雞蛋一煮熟就關火，雞蛋煮太老了不好吃。
8樓：怪阿姨飄過
可以啊，快出鍋的時候大哥荷包蛋，或者雞蛋花都可以，生雞蛋不行，不管是洗的多幹淨都不行，有細菌！
9樓：匿名使用者
洗乾淨 就可以把雞蛋放下去跟粥一起煮。
10樓：不坑爹不啃老
可以！快好了敲下去就可以了！
怎麼在煮粥的時候順便煮雞蛋？
11樓：小白我們回家啦
1、在鍋上面放個屜子，順便蒸雞蛋。
2、等粥快煮好的時候，把雞蛋打進去，這樣子能吃到荷包蛋。
3、把雞蛋事先在碗裡面打散，等粥馬上起鍋的時候均勻倒鍋裡面，這樣子吃蛋雞蛋花。
12樓：裴振東
試過就知道！！！
把雞蛋洗淨，涼水下鍋，水開後下公尺，10-15分鐘撈出雞蛋即可。再過5-10分鐘粥即熟。
涼水下鍋的不易破殼哦！
13樓：網友
先吧雞蛋都洗乾淨，然後丟到粥裡一起煮就可以了。或者等要開的時候把雞蛋打進去。
又補充修改了。
14樓：迷惘娃
簡單，把雞蛋和粥一塊兒放粥裡直接pass，不對，在往鍋裡擱水的時候就得把雞蛋擱進去，雞蛋熟了以後撈出來，擱公尺，煮粥。
15樓：匿名使用者
雞蛋加熱的時間不能太長，建議粥快熬好的時候再放雞蛋煮8分鐘，關火，再燜一會就好了，這樣也節能。
16樓：網友
要煮帶殼的是嗎？如果是帶殼的話就直接和粥一開始就放進去，這樣的話就可以了，不過是10分熟的。如果想吃糖心的，那就等粥快熟了的時候再放進去，5分鐘左右就可以搞定。
粥煮熟了以後放進去也可以，但是要燜一會兒，大概是保溫10分鐘左右。
17樓：忘憂
把雞蛋外皮洗淨後，放在粥裡一起煮，但要穩火。5-7分鐘雞蛋就熟了，把雞蛋撈出，粥繼續煮。
18樓：止於至善
在鍋上放乙個箅子，然後把雞蛋放上面蒸，最好不要直接把雞蛋放粥裡，因為雞蛋皮上有好多細菌，或者把雞蛋打散在粥裡，再放點鹽、姜，也挺好吃的。
19樓：網友
煮粥的鍋上放乙個蒸屜，把雞蛋放在上面蒸也可以。或者就是粥快好的時候，把雞蛋洗乾淨放進去，個人喜歡蒸，呵呵。
20樓：煢煢白兔耀
先把蛋開啟後倒進去，稀飯好了再放雞蛋比較好，當然要乘鍋里正沸騰的時候，然後用飯勺攪拌一下，放點鹽、香油、蔥花，不要太好吃哦···嘻嘻……
21樓：網友
先把蛋洗乾淨，然後把公尺和蛋一起放在冷水裡，然後開始煮粥就可以了。
22樓：網友
先煮粥，等公尺煮的軟了快成 公尺花的時候，把雞蛋洗淨，慢慢丟進去，雞蛋也不會破。
23樓：網友
先把雞蛋洗淨，等粥煮好之前提前5分鐘放進去，這樣雞蛋才鮮嫩，而且蛋白質容易吸收。
24樓：興鑲春
暈倒 看你要怎麼煮唄 別人有的粥裡邊帶雞蛋還是沒皮的那事先煮好的雞蛋 在粥快好的 時候把 煮好的雞蛋剝殼後放進去的。
25樓：網友
把雞蛋洗淨，涼水下鍋，水開後下公尺，一起煮。注意：雞蛋是涼水下鍋，公尺是熱水下鍋。
26樓：匿名使用者
把雞蛋洗乾淨，等粥隔十幾二十分鐘要熟的時候就放進去一起煮！
27樓：網友
先煮粥，快開時再放洗乾淨的雞蛋，這樣煮出來的雞蛋比較嫩。
28樓：大眼睛的欣
你是要煮一整個的雞蛋還是要蒸蛋呢？看情況應該是要煮一整個的那種？可以把雞蛋洗乾淨然後在粥快要開的時候就放進去就可以啦。
或者你愛乾淨的話，可以拿個小碗，裡面放些水，把雞蛋放裡面，拿個架子放在粥上一起煮，又幹淨又能煮粥煮蛋。
29樓：610深夜買醉
最重要要洗乾淨，等粥七八成的時候放雞蛋。
帶殼的雞蛋可不可以放進粥裡一起煮?為什麼?
30樓：晚夏落飛霜
不可以。
雞蛋在生產過程中可能會沾上灰塵、細菌等雜物。即使用清水洗淨後也有可能會有細菌殘留在蛋殼上，因此煮粥時最好不要把帶殼的雞蛋放入一起煮。
雞蛋富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收。
吃雞蛋的四不要。
1、不要丟棄蛋黃。
蛋黃整體營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓。
2、不要吃太多雞蛋。
雖然一般人群每天吃 1 個或多個雞蛋不會導致心血管病或糖尿病風險增加，但也不要吃太多。若奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可多吃雞蛋代替一部分。
3、不要吃生雞蛋。
生雞蛋不容易消化，還含有不利於蛋白質和生物素（一種維生素）消化吸收的物質，並且也不衛生，容易有細菌汙染。
4、不要煮過火或煎過火。
煮或煎，都是最常見的烹調雞蛋的方式，切記不要過火。
煎煮時間過長，會使蛋白質過分凝固，雞蛋變硬變韌，影響口感以及消化吸收。
31樓：詩允love詩傑
因為雞蛋殼上可能會有細菌殘留，是清水洗不掉的。直接放進鍋裡煮並不好。正確的做法可以是將雞蛋打散放入粥中煮，最好等水開之後在放入。
雞蛋不宜多吃的緣由：
雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、b族維生素的良好**，還能提供一定數量的脂肪、維生素a和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。
有人認為溏心雞蛋營養價值高，其實這是很不科學的。從殺菌角度講，烹調雞蛋必須達到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，當蛋黃凝結時說明溫度已經接近。所以最好是蛋黃剛凝固的時候起鍋，而不建議吃溏心雞蛋。
雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由於雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹製，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹製的雞蛋。
32樓：網友
1，,帶殼的雞蛋的殼上有許多的小孔，裡面含有許多的細菌，有些細菌殺不死，進入人體容易對人體造成傷害。
2，如果雞蛋破殼，殼掉入粥裡，不容易清出來，容易對人的牙齒產生咀嚼困難，進入胃後，造成腹痛。
33樓：鵲僮痺
當然可以拉，不過煮的鍋子最好是高壓鍋，不管什麼細菌都被高溫殺死，還用擔心什麼？
麻煩採納，謝謝！
雞蛋放在粥裡煮有什麼好處嗎
34樓：網友
這樣煮雞蛋不好，雞蛋煮得太久蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難消化吸收的，正確煮雞蛋的時間是開後再煮5-10分鐘就好了。
白水煮雞蛋的做法。
1.冷水下雞蛋水沒過雞蛋即可蓋好蓋子。大火燒開後立即轉小火煮5-10分鐘。
2.雞蛋熟後撈起用涼水衝雞蛋15秒左右（易剝殼）
35樓：創作者
不會有好處的，因為蛋殼上會沾有一些細菌，即使你再仔細的清洗，也不可能把它們都洗掉或者殺死。如果真想這麼做的話，可以用下面的辦法：
雞蛋粥的做法。
選東北大公尺（也叫珍珠公尺）
洗淨放鍋里加水熬成粥。
雞蛋打散漸漸例入沸騰的粥裡，邊倒邊順同一方向攪拌然後加點鹽調味（切記不要加味精，煮雞蛋類的菜都不要加味精）於個人喜好撒上蔥花。
ok關火。最後另乙個鍋把花生油煎熱，淋到雞蛋粥上。
一鍋營養又鮮香的雞蛋粥就大功告成了。
補充：「 經典紅雙喜哦」的做法優點是雞蛋會很嫩很好吃，我小時候也這樣吃過，但現在雞蛋都要煮熟了再吃為好，據說雞殼其實有很多肉眼看不到的小洞洞，所以雞蛋裡有很多細菌，不宜吃半生熟的雞蛋。
36樓：一行一心
首先肯定的是煮蛋是雞蛋吃法中營養最高的一種做法，不建議和粥在一起煮，原因有2點，一雞蛋外部衛生問題，二雞蛋煮的時間問題。雞蛋煮的時間過長，我發現雞蛋黃外出會出先灰色的物質，這說明雞蛋煮老了，含有重金屬（金屬鋁離子的成分)，對肝臟有損傷。解決這2點可以與粥同煮。
37樓：黑洞丨哆啦a夢
應該有雞蛋的營養成分會融入到粥裡面。
雞蛋放稀飯裡煮有事嗎
38樓：你可能是豬嗎
可以將雞蛋放在稀飯裡面一起煮的。先將雞蛋外殼清洗乾淨，就可以放在稀飯中煮。雞蛋裡可含有沙門氏菌，但高溫下容易殺死，放在稀飯裡面煮沒事的。
39樓：布京
你的意思是把生雞蛋和大公尺一起放到高壓鍋裡煮稀飯。這樣做如果雞蛋是乾淨的，是一點問題沒有的，只是在高壓鍋裡可能會把雞蛋煮過火的。過火的煮雞蛋，蛋白有些硬，不那麼可口。
如果把雞蛋和大公尺用普通鍋來煮稀飯，效果一定不錯的。稀飯煮好時，雞蛋也正好煮熟。
40樓：手機使用者
有很多人為了方便簡單的做飯，而將雞蛋和稀粥一起煮，這樣就可以減少另一道工序，而且還省了煤氣或電費了，況且在稀飯裡煮出的雞蛋還有點大公尺的清香味，這樣既味道又方便又省錢的辦法是很多人嚮往和接受的，可是將雞蛋放在稀飯裡一起煮對嗎？ 答案當然是否定的，雞蛋皮本身就含有一定的細菌，那些附在雞蛋表皮的菌用清水是洗不掉，把雞蛋放在了稀飯裡一起煮，雞蛋表皮的細菌就會和稀飯綜合，這樣你吃飯的時候就吃到了細菌，所以說這是方法是非常不衛生的，而且雞蛋放入稀飯裡煮就會煮的時間長，眾所周知，雞蛋如果煮時間長就會破壞其營養價值，不利於身體對其營養的吸收。
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小海侃國際 可以的，雞蛋不可與以下食物同食 雞蛋 消炎片 一起吃會中毒 雞蛋 雪蓮果 不利於蛋白質的吸收 雞蛋 紅薯 一起吃會腹痛 雞蛋 糖精 糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒 雞蛋 甲魚 性鹹平，孕婦及產後便祕者忌食 雞蛋 柿子 腹瀉 生結石 雞蛋 味精 雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒...