1樓：鄭州新東方烹飪學校
食材。麵粉 200克。
水 80克。
酵母 1勺。
白砂糖 23克。
黃油 13克。
鹽 克。奶粉 8克。
雞蛋 15克。
方法/步驟。
將所有材料按順序稱好，與麵粉一起揉成麵糰。
請點選輸入**描述。
保持28度左右將麵糰發酵2小時，直至麵糰發酵倍及以上大。
請點選輸入**描述。
將發酵好的麵糰分割成四份，然後壓平面團，做成橢圓形狀。
請點選輸入**描述。
將擀好的橢圓面團，由上往下裹起來，麵糰兩邊往裡面收攏。
請點選輸入**描述。
把整形好的麵糰放在烤盤，然後調好烤箱溫度進行第二次發酵。
請點選輸入**描述。
發酵好後取出烤箱，在麵糰頂部劃一道口子，加入黃油，刷一層雞蛋液。
請點選輸入**描述。
再給麵糰撒上糖粉，將麵糰再次放入烤箱以190度烤約15分鐘。完工了。
end注意事項。
烤麵包注意調整好溫度。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。所有材料(忌廉除外)放入攪拌盆中。
合均勻成乙個不沾手面團。
加入忌廉。搓揉到麵糰表面呈現均勻光滑的麵糰。
桌上灑一點中筋麵粉，麵糰表面也灑一點中筋麵粉。
用擀麵棍將麵糰擀成乙個大的長方形薄片。
將麵糰折成三折。
再將麵皮轉90度。
用擀麵棍敢開成乙個大的長方形薄片重複6-9步驟至少10次，擀折中間可以暫停休息30分鐘讓麵筋鬆弛會比較容易擀開擀折到最後面皮呈現光滑細緻時，將麵皮折三折然後對切成二份。
將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜或乾淨的布，休息15分鐘。
將麵糰搓成長條狀。
用擀麵棍擀成長條的三角形麵皮將麵皮由寬的一端捲起，放在烤盤上，室溫發酵40分鐘。
發酵完成後，麵糰表面塗上蛋液。
用刀子在麵糰上劃深深一刀。
在麵糰裂痕處放上適量的無鹽忌廉。
烤箱預熱190度，放中層烤約45-50分鐘到表面呈現金黃即可出爐。
羅宋麵包與普通麵包的區別
3樓：娛樂休閒
羅宋麵包與普通麵包的區別：口感不同、烘焙溫度不同、原料不同。
羅宋麵包吃起來皮硬肉韌，很有嚼勁。剛出爐的羅宋麵包很是漂亮，吃起來皮薄酥脆。在黃油和焦糖。
的作用下，聞起來有一種特別醇厚的香味。當然，這種麵包做起來並不是那麼簡單。
需要注意的是，羅宋麵包的保質期。
比較短。麵包由剛出爐到冷卻以後，就應放進保鮮袋（最好紙袋）密封，室溫儲存。如果是第二天吃，特別是炎熱的地方，建議大家把麵包先放進冷凍室，吃的時候取出來在麵包表面噴上水，然後在烤箱低火烤一會（100-120度左右），或在微波爐。
中低火加熱。
普通麵包這類麵包的用料比較簡單，輔助原料很少使用，主要有面粉、酵母、鹽和水，含糖量不超過麵粉的7%。各種原料的不同配比可以製作出風味特色多樣的主食麵包。為適應不同的需要，現代生產的主食麵包還新增適量的糖、忌廉、新增劑等，以製作出不同風味的主食麵包。
加工工藝多采用二次發酵法和一次發酵法，歐洲家部分採用三次發酵法，國同內也有采用酒花。
液體三次發酵法。主食麵包表面一般不刷油和蛋，多呈黃褐色或棕黃色。
質量要求：形態完整，無缺損、無龜裂、無凹坑，形態應與品種型相符，表面光潔，無白粉、無斑點；面金黃或淡棕色，均勻一致，無烤焦、無發白現象；具有烘烤和發酵的麵包香味，並具有經調配的仿香風味，無多味，口感鬆軟適口，不粘、不牙磣，無異味，無未溶化的糖、鹽粗粒。
羅宋麵包是什麼麵包？
4樓：小溪趣談電子數碼
一、原料不同。
哈斯麵包：哈斯麵包的原料是高筋麵粉、牛奶、淡忌廉、細砂糖、鹽和酵母等。
羅宋麵包：羅宋麵包的原料是高筋粉、黃油、酵母、白砂糖、鹽、雞蛋和奶粉等。
二、烘焙溫度不同。
哈斯麵包：哈斯麵包的烘焙溫度是180度，預熱烤15-20分鐘。
羅宋麵包：羅宋麵包的烘焙溫度是190度，熱烤約15分鐘。
三、口感不同。
哈斯麵包：哈斯麵包是法式甜麵包的一種，口感比較綿細、鬆軟。
羅宋麵包：羅宋麵包的皮硬肉韌、很有嚼勁、皮薄酥脆。在黃油和焦糖的作用下，聞起來有一種特別醇厚的香味。
百科-忌廉哈斯麵包。
羅宋湯配的麵包是怎麼吃
5樓：帝都小女子
主料：牛腩肉300g、西芹乙個、土豆乙個、胡蘿蔔乙個、洋蔥乙個、捲心菜乙個、西紅柿乙個、紅菜頭100g
調料：黃油15g，麵粉50g，番茄醬6大勺，香葉3片，清水適量，鹽，糖，胡椒粉各適量。
做法：1、牛腩切塊，稍大一點兒，讓它塞進嘴裡的時候感覺滿滿的、足足的；
2、冷水下鍋，中火煮開約兩分鐘；
3、撈出牛肉，用不燙手的熱水沖洗乾淨；
4、重新入鍋，加入足量開水和香葉；
5、大火煮開，小火慢燉，中間撇去浮沫，加蓋慢燉至牛肉熟爛，大約2小時；
6、牛肉快煮好時，準備蔬菜：西芹切丁；
7、土豆切丁；
8、胡蘿蔔切丁；
9、洋蔥切丁；
10、捲心菜切丁；
11、西紅柿切丁；
12、紅菜頭切丁（沒有可不用）。
13、牛肉煮爛後，撈出香葉不要（我多煮了一些牛肉，只需一半牛肉和大部分牛肉湯，其他的留作他用，所以換鍋了）；
14、下入芹菜丁、土豆丁、胡蘿蔔丁和洋蔥丁，轉小火慢燉至土豆熟爛；
15、另起一小炒鍋，小火加熱，下入10g黃油；
16、待黃油即將完全融化時，下入麵粉，小火慢炒至麵粉微微發黃；
17、將炒好的麵粉下入湯鍋，攪拌均勻，繼續小火慢煮煮；
18、小炒鍋中加入剩下的黃油和番茄醬，小火慢慢煸炒，至番茄醬呈深棕紅色；
19、將炒好的番茄醬加入湯鍋，攪拌均勻，繼續小火慢煮；
20、感覺湯汁濃稠後，下入捲心菜丁；
21、同時下入西紅柿丁和紅菜頭丁，攪拌均勻，繼續小火慢煮；
22、煮至湯汁再次沸騰並慢慢濃稠，加入適量鹽；
23、加入適量白糖；
24、加入適量現磨黑胡椒粉，嚐嚐味道，調味至自己喜歡即可。
6樓：完新豆繡文
羅宋湯好像不配麵包，法式忌廉湯才有酥皮吧。
7樓：匿名使用者
不要先吃完，喝完湯後還要用一小塊麵包刮乾淨湯汁。
8樓：匿名使用者
掰成小塊， 蘸著吃就好。
羅宋麵包的做法
9樓：終極鬥士
有時候所見非所得，你看到的也許不是真的！就像這款甜麵包，經過高溫烤制的甜麵包從視覺上看很像硬質麵包，實際上它是一款香甜的軟麵包，表面的黃油和糖粉經過烘烤有著焦脆的口感！麵包出爐後尚有餘溫的時候享用真是很奇妙的口感！
搭配咖啡可以做下午茶也可以做早餐。此款麵包可是全手工操作的哦！每次做麵包我們可以吃兩天，懶人總有懶辦法哈哈，怎樣？
配方加量唄：）
主料未知。高筋麵粉300克。
酵母(幹)4克。
細砂糖50克。
雞蛋30克。
精鹽3克。奶粉10克。
水160克。
黃油25克。
輔料。蛋液適量。
糖粉適量。軟化黃油32克。
步驟1羅宋甜麵包的做法大全。
除黃油外，所有原料拌勻和成麵糰，水要酌情新增，這裡加160克水，麵糰很軟好操作。
步驟2羅宋甜麵包的做法**。
採用揉，抻，搓，摔的方法將麵糰揉到產生薄膜的狀態，大約用時40分鐘左右。
步驟3羅宋甜麵包的家常做法。
麵糰揉好放入容器蓋上保鮮膜，溫暖處發酵。
步驟4羅宋甜麵包的簡單做法。
麵糰發酵到倍大。
步驟5羅宋甜麵包怎麼吃。
分割成8份，約70克左右，滾圓鬆弛15分鐘。
步驟6羅宋甜麵包怎麼做。
取一小麵糰擀成橢圓形，翻面自上而下捲起。
步驟7羅宋甜麵包怎麼炒。
卷好的麵糰順勢用雙手搓一下整成橄欖形。
步驟8羅宋甜麵包怎麼煮。
麵糰逐一整形放置考盤上最後發酵2倍大，烤盤提前抹油防粘。
步驟9羅宋甜麵包怎麼燉。
發酵結束後，表面用刀片劃一刀深約1cm，擠上軟化的黃油，篩上厚厚的糖粉， 200度，中層烤15分鐘。
成品圖。烹飪技巧。
水分的新增要視麵粉的吸水程度確定，柔軟的麵糰容易操作，可以視情況加水。烤盤如果不放油布請刷一層薄薄的油脂防粘。
10樓：your大頭兵
如果你每天發愁不知道早餐吃什麼，那就跟我一起來做麵包吧！麵包不僅口感好、口味多、易於消化、便於攜帶而且營養價值也很高，用來作早餐最合適不過了。
今天給大家分享的麵包叫做「羅宋麵包」，我並不知道它名字的由來，也不知道它和羅宋湯有沒有關係，只是覺得這個麵包做法很簡單，沒有整形的困擾，看起來很質樸也很誘人，就決定嘗試一下，結果發現這款看似平淡無奇的麵包，口感卻相當的好，表皮在黃油和焦糖的作用下，聞起來有一種特別醇厚的香甜味，吃起來很酥脆，下面把製作方法分享給大家。
羅宋麵包。製作過程。
準備200g高筋粉、15g白糖、（因為表面灑糖粉，所以糖的用量就比較少g耐高糖酵母、5g奶粉、1個雞蛋。
把糖、奶粉和酵母粉和麵粉混合，取蛋液30g（剩下的留著刷面用）倒入麵粉中，再倒入100g左右的的水先用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成偏軟的麵糰。
放案板上藉助於刮板揉搓5分鐘左右，依然採用後鹽後油法，把準備好的2g鹽和15g黃油揉進麵糰裡，直到揉出手套膜。
把麵糰揉圓，放回盆中蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
發好的面放案板上拍打排氣後，分割成四等份，搓圓蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。
10分鐘後，拿出第乙個面劑，用擀麵杖擀成橢圓形，翻個面從上往下捲起，儘量卷緊實點，然後捏緊收口，放案板上把兩頭搓尖點。
全部做好，再次蓋上保鮮膜，二次醒發30-40分鐘。
趁這個時間，準備好刷面的食材：和麵剩下的蛋液、糖粉10g、黃油20g。
看到麵包胚體積明顯變大，輕按一下表面，有緩慢的回彈證明二發完成了，這時用鋒利的刀在表面割開一道比較深的口，軟化的黃油裝在保鮮袋裡，用剪刀剪個小口把黃油擠在割開的切口處，表面再刷一層蛋液灑一層糖粉，糖粉可以多灑點，因為麵包配方里糖比較少。
送入提前預熱好的烤箱中層，上火165度，下火155度烤20分鐘，溫度和時間僅供參考，大家根據自己的烤箱來調整，中途如果發現上色過快及時加蓋錫紙。
哈，四個胖胖的麵包，很可愛。表面刷的黃油和糖粉，給蓬鬆暄軟的麵包增添了焦香酥脆的口感，還有甜甜的奶香味，很好吃方法也簡單，大家不妨試試看！
11樓：書中某頁
羅宋麵包是一款由高精面精製而成的硬質麵包。最早是從俄羅斯傳入中國的。俄羅斯國家的russia或俄羅斯人被上海'洋涇浜'英語讀做'羅宋」，故大凡俄羅斯舶來品都被冠以「羅宋xx」，如羅宋麵包，羅宋湯等等。
製作方法：1、根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
2、把中間發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形。
3、把橢圓形翻面，從上往下捲起來，卷的時候注意，兩邊稍微往裡收，卷好後，收緊，捏實，成為兩端細中間鼓的橄欖形。
將整形好的麵糰排入烤盤，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到倍大。
4、發酵好的麵糰取出，在室內放幾分鐘，使麵糰的表面稍微乾燥。
5、用鋒利的刀片(刮鬍刀)在麵糰頂部劃一道約1cm深的長口子。
6、劃好的口子，在劃好的口子裡擠上一道軟化的黃油(每個麵糰約擠4克黃油)
在麵糰表面刷上一層雞蛋液。
7、再撒上厚厚一層糖粉，即可入烤箱烤焙。190度，約15分鐘，烤到表皮金黃色。
營養價值。麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。
同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助**。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
食用功效。含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。
麵包怎麼做好吃呢，麵包怎麼做更好吃呢？
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