1樓：老貓娛樂說
魚鰾是一種營養豐富的食物，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其中蛋白質含量高達20%!，missing)維生素a、維生素d、維生素e、維生素b6、維生素b12、維生素k、維生素c等，礦物質含量也很高，如鈣、鎂、鉀、鈉、鐵、鋅、銅、碘等。此外，魚鰾還含有多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、花生四烯酸等，可以有效降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病。
2樓：小李的生活常識
魚身上有乙個部位深得消費者喜愛，就是魚鰾，曬乾的魚鰾的泡發和食用方法如下：
1.乾魚鰾泡發需要乙個晚上的時間。挑選用冷小水泡發，能夠防止營養元素外流。
2.涼水侵泡一夜後再用蔥姜水焯20分鐘。
3.乾魚鰾的食用，乾魚鰾可以燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草藥一起燉湯食用。魚鰾雖然非常的營養，有很好的補鈣，滋養身體的作用。
吃魚鰾要注意什麼
食用魚鰾之前需要注意的就是必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。
倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗淨後即可做菜。
魚鰾的作用和功能是什麼？
3樓：網友
輔助魚在水中的公升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣，魚鰾裡充填的氣體主要是氧氣、氮氣和二氧化碳，氧氣的含量最多。
從功能上看，除少數魚（如肺魚、總鰭魚）的鰾有呼吸作用外，對大多數的魚類來說，鰾是乙個身體比重的調節器官，借鰾內氣體的改變以幫助調節身體的浮沉。
大多數硬骨魚類有鰾，位於體腔背方的長形薄囊，鰾一般分為兩室，內含氧氣、氮氣和二氧化碳等。鰾有一根鰾管與食道相通，稱為喉鰾，屬較低等的硬骨魚類的鰾，如鯉魚。無鰾管的鰾，稱為閉鰾，屬高等硬骨魚類的鰾，如鱸魚。
4樓：不不**
魚鰾是魚的什麼部位。
魚鰾的功效？
5樓：巨蟹我為遊戲狂
魚鰾性甘，平。較入腎。具有補腎益精，滋養筋脈， 止血，散瘀，消腫等功效，對身體有很好的保健效果。
一、魚鰾的功效與作用。
1、魚鰾可以健脾、補腎、利水。適用於脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食慾不振，且舌淡苔薄白、脈沉細等。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經。
具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。
2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
3、魚鰾富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
二、魚鰾的做法。
1、沙鍋魚鰾鹹肉。
首先準備材料五花鹹肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。將五花鹹肉切塊，焯水。草魚鰾洗淨放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
加五花鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調味即可食用。
2、紅燒鮮魚鰾。
先將魚鰾洗淨，瀝乾水；水中加薑片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥；魚鰾焯好用涼水再過淨，再瀝乾；準備蔥，香菜，紫蘇等；調料汁，碗中加油鹽，薑絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻；熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒一下；加入料汁，並且加入適量的水燒開；慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可！
三、魚鰾的營養價值。
魚鰾不僅是筵席上的名菜，並且還有滋補和藥用價值。魚鰾主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高階滋補品，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中藥，**消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。研究發現，魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚鰾的食用禁忌。
胃呆痰多的人群禁止食用魚鰾。
魚鰾對於人們有很好的保健作用，可以增強體質，促進身體健康。很適合日常生活食用，而且魚鰾的功效很好，能夠有效預防疾病。
魚鰾對魚有什麼作用呢?
6樓：獨見鶴梧桐
魚鰾的功用。
魚鰾有兩大功用。
一：1魚的公升降，不是靠魚鰾，而是尾鰭與胸鰭。魚在水中，靜止或半靜止狀態，消耗能量是最少的。
魚鰾就起到了保持魚體靜止時平衡魚體的作用。背鰭和腹鰭確保魚體處在垂直線上。兩側的魚線是平衡探測線，魚脊骨就是重心平衡點，貫穿全身形成平橫線。
當魚在水中處於靜止或半靜止狀態時，上下運動主要靠胸鰭。魚鰾使身體保持平衡，不會因為靜止而使魚體下沉。魚鰾產生的浮力，正好抵消重力，從而使魚體在靜止狀態時，自由控制身體處在某一水層。
2魚鰾的生長隨魚體的生長而生長，直到魚體停止生長，魚鰾也停止生長。它的形狀是由魚體的形狀和腹腔的空間結構而決定的，使魚體各點產生了浮力與不同部位產生的重力相抵消。就鯉魚而言，魚鰾的前後兩部分結構也是為適應魚體快速轉向而進化成的。
能隨魚體的快速變形而快速彎曲，達到迅速保持身體平衡，不至於引起魚體側翻。
3魚齡的不同，魚鰾的大小也是不同的。同種魚內部氣壓是相同的，當魚下潛時，魚鰾肌會收縮，空間變小，氣壓變大，以抵消水壓的作用。當魚上浮時，水壓變小，魚鰾肌放鬆，空間變大，氣壓變小。
因此，魚鰾肌控制著魚鰾承受壓力的大小，決定著不同魚種生活的不同水域。魚鰾肌厚實，承受壓力大。生活在較深水域，是深水（海）魚。
相反，則只能在淺水（海）活動。
4鯊魚無魚鰾，因此，不能使身體保持靜止，只能靠不停地遊動保持上下平衡。深海魚魚鰾內壓力大，一旦出水，壓縮氣體釋放，將魚鰾脹破。淺水魚一旦生病或者死亡，魚體兩側的平衡線，靈敏度降低或失效，魚鰾產生的浮力與魚體產生的重力中心點不同，造成魚體發生側翻上浮，魚腹朝上。
二：第二個功用，使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。
魚鰾主要其穩定魚體的作用，因此：中醫認為，魚鰾有**驚嚇，安定心神的作用。
上述全部都是我爸爸分析而成，請大家多多指教！
魚鰾的作用，魚鰾的功效與作用
我叫王土土豆 魚鰾具有以下作用 1 輔助魚在水中的升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。2 使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。3 肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。4 魚鰾可作為一個共鳴腔，以產生或接收聲音的使用。5 在缺氧的環境中，魚...
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