1樓：ccc菜辣椒
以我這些年做香腸的經驗，麻辣香腸裡適量加入十三香。
是好吃的，不僅香味更加豐富，而且口感上也更不油膩。
在超市，有多個品牌的十三香粉，雖然毎個品牌的香料配比會有些許差異，但其主要成分皆是花椒、八角、山奈、桂皮。
等十多種香料，這些香料不僅具有特殊的濃郁香味，而且在這些香料中，有的具有去腥除膩的作用，有的可以抑制細菌的滋生。所以在製作麻辣香腸時加入十三香，不僅可以豐富香味，而且可以使做好的香腸更不易變質。
在製作麻辣香腸時，加入十三香比較好，但必須的適量。十三香由十多種香料按照一定的比例搭配製成，其香味濃郁，如果在製作麻辣香腸時加入了太多的十三香，香料的味道會掩蓋香腸本身特有的香味，這樣的香腸肯定是不好吃的。
做麻辣香腸想要好吃，各種佐料的配比都要合適，不僅麻辣還得鮮香回味。
在做麻辣香腸時，除了鹽，花椒粉、辣椒粉是肯定少不了的，還需要加入適量白糖提味，也需要加入一些既去腥又殺菌的高度白酒，再加入三香增加風味。一般10斤的豬肉，需要鹽120克、花椒粉20克、辣椒粉120克、白糖20克、高度白酒80先、十三香20克，當然，每一種佐料的量要根據各人口味和選用的材料進行適當的調整。按照這個配料做出的香腸，麻辣鮮香、百吃不厭。
在製作麻辣香腸時，把洗淨去皮的豬肉切成小片，加入鹽抓勻，再倒入高度白酒抓勻，然後加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香，全部拌勻後放置兩個小時左右，讓豬肉片充分入味。入味後的豬肉裝入處理好的腸衣中，擠捏緊實並分成短節繫好，在腸衣上用牙籤戳一些小洞，然後用偏熱的水淋洗香腸，然後掛起來晾乾即可。
在麻辣香腸裡適量加入十三香是好吃的，但各種調味料的量都應該有個最適合自己口味的配比，這樣做出的香腸才會好吃。
2樓：呼延如意
十三香裝香腸好不好吃，那就看你愛不愛吃，喜歡的話是挺好吃的。
鹹香味的香腸有十三香嗎
3樓：
您好，做鹹香味的香腸最好是放十三香的，只陵衫不過是得根據個人的口味，加入十三香是好吃的，不僅香味更加豐富，而且口感上也更不油膩。在超市，有多個品牌的十三香粉，雖然毎個品牌的香料配比會有些許差異，但其主要成分皆是花椒、八角、山奈、桂皮等十多種香料，這些香料不僅具有特殊的濃郁香味，而且在這些香料中，有的具有去腥除友汪豎膩的作用，有的可以抑制細菌的滋生。所以在製作香腸時加入十三香，不僅可以豐富香味，而且可以使做好的香好大腸更不易變質。
在製作香腸時，加入十三香比較好，但必須的適量。十三香由十多種香料按照一定的比例搭配製成，其香味濃郁，如果在製作香腸時加入了太多的十三香，香料的味道會掩蓋香腸本身特有的香味，這樣的香腸肯定是不好吃的。做香腸想要好吃，各種佐料的配比都要合適，不僅麻辣還得鮮香回味。
香腸哪種好吃？
4樓：修勾修勾很可愛
我pick廣味香腸，因為我喜歡帶有甜味的香腸。
至於別人這就看他們自己的口味了，能吃辣的就是麻辣好吃，不能吃辣的就選五香，微微有些辣，如果一點辣也吃不了，那就選廣味腸或是蒜味腸，花椒香腸，臘腸就不要選了。
吃香腸對人體危害。
1、對心血管不利。
臘肉一般是經過醃製再熏製晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍，長期食用臘肉，鹽分攝入過多，鈉的攝入量也會增多，會加重或者導致血壓公升高或波動，對人體心血管的也是不利的。
2、可能會致癌。
長期大量吃臘肉有可能會致癌。主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯並芘。
臘肉是醃製食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。鹹菜，鹹肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。醃製的食品應少吃為宜。
5樓：網友
第一種：廣式臘腸。
廣東地區的臘腸非常有名，其中最有名的一道美食是廣式臘腸煲仔飯，吃過的人都說好。
廣式臘腸選用五五肥瘦製作而成，油脂受熱均勻滲透整根臘腸，肉香濃郁、入口香爽不肥膩，每一口都是享受。廣式臘腸肥而不膩、鹹甜適中、色澤紅潤，一股濃濃的酒香味。臘腸不僅可以做成臘腸煲仔飯，還可以蒜苗炒臘腸、臘腸蒸雞蛋。
第二種：川式臘腸。
四川是乙個愛吃辣的省份之一，四川大多以麻辣為主。由於四川的飲食文化，製作臘腸也是麻辣口味。
川式臘腸又稱之為川式香腸、川味臘腸和川味香腸。臘腸以豬肉為原料，加入鹽、辣椒等多種調料，灌入動物腸衣發酵製作而成。臘腸都做法都差不多，只是口味不一樣。
川式臘腸口味麻辣、外表油紅色、色澤鮮豔，辣香撲鼻。
川式臘腸是四川一帶的漢族風味名菜，屬於川菜。口感鹹鮮，非常下飯，臘腸蒸熟後，顏色紅白相間、誘人食慾。
第三種：哈爾濱紅腸。
哈爾濱紅腸原產於俄羅斯等國，用豬肉、澱粉和大蒜等材料加工製作的香腸。
中東鐵路建成後，由沙俄傳入中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、滿洲里等地特產，不過哈爾濱紅腸最著名。
哈爾濱紅腸肥瘦相間、肉質緊實，地道俄式風味，蒜香味濃郁，唇齒留香，一股淡淡的煙燻味，肉香味十足。
第四種：雲南香腸。
雲南醃臘歷史悠久，種類多樣。滇味臘腸是雲南人最愛的醃臘佳品，臘腸的做法都是大同小異，無非就是切肉、醃肉、灌腸、晾曬，唯獨不同的就是口味不一樣。
雲南香腸色香味俱全，臘味撲鼻、風味正宗、鹹度適中、味道鮮美，越嚼越香。
第五種：江西臘腸。
臘味是中國人戒不掉的癮，江西也不例外。江西臘腸不辣、不煙燻，醃好的肉灌入動物腸衣裡，藉著陽光的溫度醃製晾曬。
江西臘腸自然風乾、肉質緊實，肥瘦均勻，鹹香可口。可以蒸食和炒食，臘腸炒蒜苗最香。
香腸是雞腸裝的嗎
6樓：教工苑
不一定，但是香腸外衣都是用雞腸子製作的。
香腸上的薄膜吃起來也是非常的有嚼勁，而且也是可以吃到肚子裡的，但是大部分吃起來還是非常硬的，所以就不知道是什麼材質做的。如果是農村自己製作香腸的話，一般都是用豬腸。
製作的腸衣，這個就是天然的腸衣了，**低廉又健康衛生，不用擔心有什麼安全問題。
不過大部分的香腸外衣都是用雞腸子製作的，因為雞腸非常的薄，口感也是非常好的，而且雞腸要比豬小腸清洗起來要簡單的多，主要是因為豬小腸中味道非常重而且油也是非常的多。
基本資訊：香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體。
管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞。
首都布加勒斯特。
廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392公尺長的香腸，從而打破世界記錄。
香腸好吃，可怎樣裝香腸
7樓：撿心事的兔子
香腸是用灌腸器將肉餡灌進腸衣製成的，下面介紹做法：
準備材料：肉2斤、腸衣一根、黑胡椒粉適量、鹽適量製作步驟：
1、豬肉絞碎。
2、放入黑胡椒粉和鹽，拌均勻。
3、腸衣洗乾淨，套在灌腸器上。
4、扭動開關，將肉泥灌進腸衣，香腸就做好了5、放在外面晾乾即可。
6、晾曬完成即可。
8樓：命中註定的
主料 未知。
豬腿肉5斤。
調料白糖60-75克、食鹽60-75克、白酒50克、十三香15-20克。
材料圖：事先準備：
自制香腸步驟1
腸衣在清水中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞）肉丁內加入鹽。
步驟2腿肉切成拇指指甲大小的丁。
香腸的做法：
加入糖步驟3
加入白酒。步驟4加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）步驟5腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結步驟6將肉灌入即可。
步驟7灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊。
步驟8用針扎一些孔。
步驟9在陰涼通風處風乾（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有乾硬感。
香腸好吃嗎？
9樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
10樓：風元修豆巳
看你喜歡了，這些都不錯。
湘西臘香腸。
脆皮腸熱狗。
火腿腸臘腸玉公尺腸。
小孩子愛吃鹹的東西？ 這樣好不好？
超不好的 鹽平均1天的攝入量在3克，還不算其他的攝入量。為什麼東北地區的人高血壓比南方的要多，就是他們的鹽吃的比例比南方地區的高n多倍。正常的哇 你想太多了。小孩子吃的太鹹，是不是對身體不好 是的。高鹽膳食所致攝鹽量過高，是誘發高血壓的一個重要因素 低鈣攝量以及高鹽攝量所致高尿鈣，是導致骨骼中的鈣減...
蝦曉閒（花園路店）的香辣藕片好不好吃
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淺香洗髮水的品牌好不好？
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