1樓：阿紫說星座
不是。需要先用乾鍋乾煸，到辣椒起皮後，加入油翻炒，才會好吃。
2樓：天才人物我無敵
是的，做法還是比較簡單的，我們只需要油熱以後，把尖椒放入鍋中，小火慢煎煎至兩面熟透即可，特別好吃。
3樓：糖糖韓
青尖椒過油炸，炸完了用醬油，醋，白糖一起燒。也有往尖椒裡面釀肉餡兒的，鍋燒熱塗上薄薄一層油，將青椒整齊擺放鍋中，轉入小火，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒表皮煸出皺紋。
麻辣鮮香的虎皮青椒，放油直接能煸嗎？
4樓：菠蘿聊生活
在我們的日常生活中，我相信很多人都特別喜歡在家裡面做菜，很多家常菜做起來非常簡單，而且非常美味，我最喜歡在家裡面做的菜，就是土豆絲炒肉，麻婆豆腐，虎皮青椒，其中，虎皮青椒製作起來是非常簡單的，當自己沒有胃口的時候，吃這個就特別開胃，麻辣鮮香，讓人忍不住多吃幾碗飯。那麼麻辣鮮香的虎皮青椒，放油直接能煸嗎？虎皮青椒在製作之前可以在鍋裡面放入少量的油，然後放入青椒煸，這樣才有虎皮，炒好的時候也會有濃濃的青椒味。
一。放油直接煸。
接下來我向大家介紹一下，平時自己在家裡面做虎皮青椒的做法，首先呢，我們要將準備好的青椒清洗乾淨，瀝乾表面的水分，我們在尾部向前然後用力旋轉一圈，可以將裡面的芯去掉，這樣在後期製作的時候就能夠將湯汁流入裡面，吃起來也特別美味。製作虎皮青椒的時候，需要在鍋裡面放入一層薄薄的油，油不要放的太多，不然沒有出現虎皮，反而變成油炸青椒了，這樣就沒有青椒的香辣味。要做這道菜，還需要準備一些其他的食材，平常我做這道菜的時候都是準備很多的蒜蓉。
二。虎皮青椒的家常做法。
我們在鍋裡面放入寶寶的一層油，然後放入虎皮青椒，火候不要太大，不然青椒很容易炒焦，我們可以用勺子輕輕按壓，直至兩面出現虎皮狀，這樣才開始，後續的工作，在鍋裡面加入準備好的蒜蓉，放入適量的鹽，醬油，還有耗油，一般耗油我放的還是比較多的，這樣湯汁變得非常濃郁，能夠和虎皮青椒融合在一起，做起來又非常下飯。<>
以上只是個人喜歡的虎皮青椒做法，你覺得怎樣做出來的虎皮青椒比較好吃呢？
5樓：雙子小黑嘿
是不可以的，這樣做青椒非常的沒有味道，而且也會影響口感，吃起來也非常的辣。
6樓：多啦還有夢
可以的。鍋中倒入適量的油，不需要放太多，等油溫差不多的時候，就把青椒直接放進去，用小火慢慢煎即可。
7樓：大超說教育
放油直接能煸，現在鍋中倒入一點油，然後直接把青椒放入鍋中煸香就可以吃了。
做虎皮青椒時，記得多加哪一步，青椒不辣還更香呢？
8樓：剛剛美食說
特色美食實際上比較簡單，即便是簡單配料青椒，也可以獨立作出一道美食。想必大家都吃了虎皮青椒這個菜，雖是全部都是用朝天椒做出來的，但做出來以後卻一點甜味也沒有，不辣還又香又下飯菜，關鍵在於成本費還是很划算，作法也比較簡單。現在就教你如何作出不辣還香的虎皮青椒。
做虎皮青椒時，還記得多多一步，青椒不辣還更香。
首先備好長得很豐滿的青椒，把青椒蒂和青椒中的籽統統弄出後再切成小塊狀。假公升凳如朝天椒非常吵爛旅小不太好清除也可以用，但是建議還是用大一點的青椒，由於做了虎皮青椒以後，青椒籽兒也會變得苦味難以下嚥，因此還是買大一點的青椒比較合適。歷喚做好準備以後就可以正式啟動做虎皮青椒了。
1.提前準備乙個碗，把生抽醬油、公尺醋、白糖和食用鹽統統加上，隨後拌和一會兒置放一旁預留。此外把蒜頭切碎，並且也放到一旁預留。
2.取乙個潔淨的鍋，新增植物油以後加溫到6分熟然後放入切成小塊的青椒，持續煸炒，讓青椒正反面都勻稱遇熱。就是通過炒勺輕輕地輕按青椒，把青椒間的空氣壓出去，唯有如此做才可以讓青椒煎得很好，吃著變香。
提醒：提前將青椒蒸炒一下其實是為了可以衝出青椒的甜味，讓做出來虎皮青椒不辣更香，那這一步沒有做好，那樣最後虎皮青椒就會比較辣。
3.直到青椒炒成乏力，而且有一些略微發焦後就可以拿出來了。儘管青椒炒好啦，但這並不代表整道菜都做完了，後面有更重要流程。
炒青椒油不必倒出來，把提早切成小塊的蒜放進鍋裡，中小火把蒜炒香。並把炒好的醬汁也加入鍋中，中小火漸漸地煮，直到醬汁略微冒泡了就可以把青椒加上了。
4.新增青椒以後，持續煸炒讓青椒充足進味，充足進味以後別急著起鍋，此外用苞公尺澱粉勾芡一下放入鍋中，撒上點食用鹽味兒會更好一些。這樣一來這個菜就完全都做好了，趕緊盛出讓家人一起品嚐品嚐吧。
虎皮青椒裡邊的醬汁是整道菜的亮點，醬汁的配料其實要根據個人口感而定，如果要是喜愛口重一點的建議多加一點生抽，喜愛清淡一點的就少放些生抽。虎皮青椒幹起來比較簡單，但卻非常美味，只需加上一碗公尺飯就可以好好享用一頓美味可口，乙個青椒就能做出來的飯，好吃美味誰可以不心動？
9樓：千紙鶴知道
而虎皮青椒想要做得好吃，其實方法非常簡單，只碼歲要在下鍋的時候幹扁一下即可皮吵。大家知道虎皮青椒是有一點點辣的，所以在下鍋的時候建議大家不要放油，遲握睜直接將青椒放入鍋中乾煸等表面出現皺紋之後就可以放油了。當然如果有朋友喜歡吃更加老練一點的就可以把青椒的表面稍微幹扁成乙個焦糊狀態這樣吃起來味道也會比較好。
10樓：摩羯座的我們
在做虎皮青椒的時廳攜候最好選取螺絲椒，不要選取一些看上去很大，但其實一點也不辣的辣椒，因為螺絲椒炒出來的話，是有一種辣椒的香味此陪的，這種香味那扮扒伏些不辣的辣椒是沒有的。
11樓：雎鳩之情
我們在做菜之前的時候，提前把激差祥青椒煎炒一下也是為了能夠殺出青椒的辣味，讓做出來的虎皮青椒不慶數辣還明搏香，特別好吃。
做虎皮青椒，掌握哪些步驟，青椒香酥起皮味道更鮮呢？
12樓：昕葳玩轉攝影
針對「喜辣」的小吃貨而言，並沒有虎皮辣椒的宵夜是沒有靈魂的。夏季大家吃宵夜都喜歡去街頭的夜市攤，要一些燒烤，再去好多個涼拌菜，幾罐凍啤酒，邊吃邊喝那才叫乙個爽。而虎皮辣椒便是好多人喝酒時必不可少的下酒小菜。
這道菜比夜市攤的一切一種葷菜吃著都舒服，香過烤茄子，鮮過烤金針菇。
僅僅這道菜看似簡單，卻經常有些人用錯方式，造成青椒不起皮不香酥。做虎皮青椒，別隻能煎炸，把握「這3個流程」，青椒脆香起皮味兒更鮮！儘管夜市攤上也有烤辣椒，但是烤過的辣椒會出現濃濃的煙燻味，口味比較差。
也有很多人在做虎皮辣椒的情況下，為了能讓辣椒迅速起皮，會同時放進熱油鍋中油炸。可是做過的人就會發覺這類作法尤其風險，由於辣椒裡邊的水分含量比較多，辣椒裡的水份碰到滾油，就會發生砰砰砰沸騰的狀況，滾油往外濺，非常容易燒傷。並且炸出來的虎皮辣椒十分油膩感，一點都不鮮。
恰當的虎皮辣椒應該是這樣做。
籌備新鮮的的青椒洗乾淨以後除掉根處，切割成段兒放到菜盤裡邊預留。隨後提前準備3~4瓣大蒜剝皮後敲碎，炒菜鍋放到火上加熱，燒開後用刷子刷少許的植物油，然後把青椒放入鍋中爆鍋。用湯勺輕按青椒，讓青椒表層與燒開的底鍋充足觸碰，燒出虎皮鸚鵡。
當青椒表層發生均勻的虎皮鸚鵡以後，新增大蒜瓣一起煸炒，炒出蒜香味兒，倒進一小碗黃豆醬，郫縣豆瓣醬越幹越好，讓豆清香味充足進到辣椒中，那樣虎皮青椒就會更為進味。
提前準備一小碗料汁，碗中新增一勺老抽王，二勺生抽醬油，一勺白糖，一小勺食鹽，少許的麻椒油和芝麻油，加上冷水攪拌均勻，把料汁倒進鍋中，剛吞沒青椒就能夠。蓋上鍋蓋煮燒開以後大火收汁，那樣做出來的幹扁虎皮青椒又香又進味，青椒起皮快，味兒更美味。
13樓：帳號已登出
虎皮青椒做法簡單，原材料便宜，成菜後，氣味清香，口感鮮嫩香辣，好吃不油膩。首先把超市買回來的螺絲椒清洗乾淨，然後撈出控幹表面的水分。準備幾瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，裝入碗中備用。
把螺絲椒的根部切掉不要，然後用乙個小勺子柄把，在辣椒裡面轉一圈，這樣很容易就能把辣椒籽取出來。把辣椒用刀輕輕拍開裂，改刀切成長度5cm左右的小段，起鍋燒熱，加入少許食用油，油熱之後把辣椒放進去，用鏟子按壓、翻面，讓辣椒和鍋均勻的接觸，這樣能煎的更均勻。一定要小火煎，火太大辣椒很快就會焦黑，就煎不出好看的虎皮狀了。
煎2分鐘左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了。
14樓：沒結婚呢
如果要想做好虎皮青椒，一定要注重在做虎皮青椒這道菜之前，先用乾鍋把青椒炕一下，通過高溫加熱的方法把青椒的皮弄軟弄皺，這樣的話在做虎皮青椒的時候就更符合，而且也更容易入味，也能夠讓青椒香酥起皮。
15樓：金牛愛仕達
將青椒清洗乾淨，晾乾水分，辣椒芯中間可以加少量的食用鹽，起鍋燒油可以多到一點油，油熱之後下入青椒，炸三分鐘左右撈出，就可以了。
做虎皮青椒時，有人水煮，有人油炸，學會這一招，口感香辣又入味
16樓：戴蒙崗居
現在的青椒是非常辣的，除了作為一些配菜新增在一些食物中之外，還特別適合做虎皮青椒吃，國慶期間全家人聚在一起吃飯的時候，特別適合製作這樣的一道 美食 分享給大家，因為虎皮青椒是很多人都特別愛吃的一道家常菜，香辣入味，既下飯又下酒，那麼吃了這麼多年的虎皮青椒，你真的會做嗎？
做虎皮青椒的時候，有人會把青椒放在鍋裡面煮一下，還有人喜歡把青椒放在油鍋裡面炸一下，其實只要你學會這一招，保證你做出來的虎皮青椒味道非常正宗，而且吃起來香辣又入味，來看看具體的做法吧。
其實在做虎皮香蕉的時候，根本不需要放水裡面煮，而且也不用放在油鍋裡面炸，因為這樣會失去了青椒原有的香辣口感，所以這樣做是大忌，那麼製作出來的虎皮青椒肯定也是不美味的，我們在做虎皮青椒的時候，需要把青椒的內瓤去掉，然後只留下青椒，將其清洗乾淨之後，控幹水分備用。
然後把炒鍋預熱半分鐘，轉文火，把清洗乾淨後的青椒直接放進去煸炒，當看到青椒的表面微微氣泡的時候，就可以把青椒撈出來了，然後需要我們學會這一招，那就是在炒鍋裡面邊炒一些豬肉末，這樣不僅有一些香味，而且還可以讓虎皮青椒吃起來口感並不是那麼單調。
把豬肉末炒熟之後，然後直接倒入青椒，再次翻炒兩分鐘之後將其盛出來，然後在鍋裡面倒入一點點食用油，同時放入一些白砂糖，蒜末，生抽和香醋，慢慢煸炒出香味之後倒入一小碗澱粉水，攪拌均勻之後新增一點點食用鹽，十三香和雞精，然後就可以直接倒入青椒上面，攪拌均勻之後，美味的虎皮青椒就可以開吃了。
好吃不油膩的虎皮青椒的家常做法是什麼？
17樓：網友
虎皮尖椒好吃不油膩的做法。
原料：青椒、蒜、鹽、白糖、生抽、醋、豆豉、水澱粉。
做法步驟：第1步、 準備洗淨的青椒，去蒂去籽，將青椒從中間切開。
第2步、碗中放入一勺鹽，半勺白糖，兩勺生抽，一勺陳醋，攪拌均勻。
第3步、鍋燒熱放入少許油，放入青椒，開小火慢慢煸炒，炒至青椒變軟，外面焦黃起皺，盛出備用。
第4步、鍋內再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香後放入青椒，翻炒幾下。第5步、沿著鍋邊淋入調好的料汁，翻炒均勻，在淋入適量的水澱粉，翻炒均勻即可。
第6步、 這樣一道超級好吃又不油膩的虎皮青椒就做好了。
虎皮青椒放醋還是醬油？做虎皮青椒時放什麼調料煮著比較好吃？
炸好的虎皮尖椒最好要調乙個醬汁，這個醬汁最好是有醬油陳醋，蒜末攪拌在一起，淋在虎皮尖椒上面，這樣吃起來風味比較好。我覺得做虎皮青椒，要加入一點醋，這樣會有香味，也要加入醬油，這樣做出來的虎皮青椒，色香味全都有。醬油。虎皮青椒是將青椒過油之後再做的菜品，放醋的話會感覺很乖，應該放醬油，更入味。做虎皮青...
十三香和麻辣鮮哪個炒菜好吃
麻辣鮮和十三香。有什麼不同。十三香是一種用肉蔻 肉桂 花椒 丁香 小茴香。乾薑等十三種具有特殊的香味的中草藥製成的調味料，現在市面上也有的調味料品牌是以十三香出名的。而麻辣鮮則是一種複合調味料，它的味道具有麻 辣 鮮 香的特點，它通常是用花椒 辣椒 增鮮劑 香辛料。這類材料來給它提供這些味道。我們平...
虎皮青椒的製作方法，虎皮青椒的做法
虎皮青椒的做法如下 1 青椒洗淨，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合適長度。2 將生抽 白糖 香醋 鹽放入碗裡混合均勻成調料汁。3 剁好的肉末提前醃製15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用。4 鍋中倒入豬油，待鍋熱將青椒排放在鍋中，調中小火慢煎，用鍋鏟輕輕按壓，適時翻面，均勻受熱。5 倒入蒜末煸香，倒入調料...