1樓：汽車資訊推送
製作方法如下：
1、草魚去鱗去內臟，清洗乾淨，切去頭部（可留作做魚頭豆腐），然後將魚身切成5-7釐公尺左右的小塊，放入大盆中；
2、放花椒、蔥絲、薑末和蒜末、十三香，喜歡吃辣的話，再撒入辣椒麵，倒入料酒、鹽適量，攪拌均勻；
一，準備一條新鮮的草魚。去掉內臟，去掉噻鯽，去掉魚鱗，去掉內臟裡的黑膜。清洗乾淨，使草魚兩面斜刀劃成花樣兒！這樣容易入味兒！
二，準備一塊兒五花肉，使他切成小方塊洗淨備用。準備蔥段，薑片，蒜，料酒，醬油，白糖，食用鹽，乳豆腐，花椒大料，香葉幹辣椒等！
草魚取出魚腥線，剪掉魚鰭切段，加入蔥段、薑絲、奧爾良醃料、1勺料酒、少許生抽、蠔油、老抽抓拌均勻醃製1小時，切蔥段、薑片、洋蔥絲、山藥厚片備用。砂鍋倒油，放薑片、蔥段、洋蔥、山藥、魚、一罐啤酒，蓋蓋中火煮15分鐘，再撒上小公尺椒和蔥花即可。
草魚有很多種吃法，廣東一條大點的草魚有幾種吃法，魚頭和尾做乙個豆腐湯啦，魚腩清蒸啦，魚背肉可以做糖醋魚，魚的大骨可以椒鹽，還有魚腸可以用來煎雞蛋等等…！以上是最簡單的幾個吃法。能下酒下飯的都有了！
當然草魚每個地方的人吃法都有不同，這是我個人認為最簡單又最多樣的吃法。
老媽家傳做法，草魚切塊洗淨後放入料酒生薑醃製15分鐘去腥，兩個西紅柿切片薑切片蔥切花芹菜切段，鍋中倒入適量油燒熱後放入草魚煎至兩面金黃撈起備用，西紅柿倒入鍋中翻炒出汁加適量水煮開放入魚薑片和適量鹽醬油雞精，魚燒開後轉小火放入芹菜段，起鍋前放入蔥花。
2樓：當地小有名氣的愛哭
先用淘公尺水泡魚一小時，再切好，切好半拳頭的姜（切指甲大小就可以），切2個西紅柿（每個切1/4），放油（合適的），再把切好的魚放下去，抄一下，再放姜和西紅柿，再用乙個蓋子或碟子燜，5分中左右，抄一下放點醬油，再抄一下放鹽，再燜，一會就熟了。
3樓：敏湘君
百合淮山燉鱸魚湯，準備新鮮鱸魚1條，大約一斤左右、幹百合二兩、幹淮山半斤、枸杞、生薑、食用油、鹽各少許、清水6碗。先將洗淨宰好的鱸魚斬成幾大塊備用，將幹百合、幹淮山和枸杞清洗乾淨，百合用清水浸泡20分鐘左右，把鍋預熱，待熱鍋至八成熱時放兩湯匙食用油，再放入切好的鱸魚塊，用小火略微煎三分鐘，煎至兩面微黃即可撈出，再倒入備好的清水煮沸，放入煎好的鱸魚塊以及幹百合、幹淮山、枸杞和薑片，用小火頓40分鐘左右，最後放入鹽調味即可食用。
4樓：逄懿
吃魚很健康，要把它做得好吃又營養，需要注意以下幾點：1、如果是新鮮魚，則要注意選取新鮮的魚。2、醃製魚，要選用材天然的。
3、烹飪魚，可採用清蒸、紅燒、水煮、煎炸等方式。因魚的種類很多，可根據魚的特點選擇恰當的烹製方式，加入適合的調料，並且在製作過程中注意火候。
魚怎麼做好吃又營養
5樓：a山巔之最
一、煎魚時怎樣防粘鍋？
對策：在燒熱的鍋裡放油後再撒一點鹽，也可在淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，注意在煎魚時防止經常翻動，一直到把在鍋裡煎透後再翻動。
二、燒魚時怎樣防肉碎？
對策：紅燒魚時一定要在燒之前，先把魚在鍋裡煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為宜。翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以免把魚肉弄碎。
三、去魚腥時怎樣做？
燒魚不要把姜與魚一起下鍋，因為早放姜不能起到去除魚的腥味的作用。這是因為早放姜使得魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或公尺醋、料酒等去醒材料，同樣達到去腥的效果。
四、蒸魚時用嘛水好？
對策：蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將魚放在器皿裡隔水蒸，忌用涼水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上抹一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。
五、凍魚做時怎樣增鮮味？
對策：魚長時間放在冰箱裡拿出來時，可適當地在湯中放些鮮奶增加魚的鮮味。魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，其目的主要是在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。
答案補充。蒸！既好吃，營養也不流失！其中以廣式蒸魚最好！教給你做法，有興趣學一下！
原料：鮮魚1條、姜6片（切絲）、蔥3根（切絲）、香菜3根、熱油3湯匙、蒸魚豉油100毫公升（6－8湯匙）。
製法： 1、將魚洗淨、抹上少許鹽。
2、 將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟。
3、倒去多餘汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，即成菜。
特點：味鮮香適口。
魚怎麼烹飪有營養又好吃？
6樓：匿名使用者
蒸！既好吃，營養也不流失百！其中以廣式蒸魚最好！教給你做法度，有興趣學一下！
原料：鮮魚1條、姜6片（切絲）、蔥3根（切絲）、香菜3根、熱油問3湯匙、蒸魚豉油100毫公升（6－8湯匙）。
製法：答 1、將魚洗淨、抹上少許鹽。
2、 將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟。
3、倒去回多餘汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油答，即成菜。
特點：味鮮香適口。
7樓：網友
怎麼做都行，關鍵看手藝。不過一般認為煮湯更有營養。
魚怎麼做好吃，最營養
8樓：人生巔峰你同行
撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。
啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時，用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
剩魚清蒸法：清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。
9樓：網友
蒸著吃是比較好的辦法。
怎麼做豆瓣鯽魚，怎麼把它做的不辣又好吃
避雷櫃 主料 鮮鯽魚500克。輔料 油50克 蔥20克 姜20克 蒜瓣20克 豆瓣醬30g 醬油20ml 白糖5g 香醋5ml 鹽10克 水澱粉30克 料酒20ml。步驟 1.準備好所有的食材。2.鯽魚洗淨去鱗和內臟，加少許鹽醃製5分鐘。3.鍋中油燒熱放入鯽魚煎至兩面金黃。4.炒鍋到油燒熱，放入蔥薑...
美食怎麼做又簡單又好吃，如何做簡單又好吃的東西
1 薺菜乾絲。材料 薺菜 400克 豆腐乾 50克 竹筍 40克。調料 食用油 15克 精鹽 4克 糖 2克 香醋 清湯各適量。做法 1 將薺菜去根及其黃葉並清洗乾淨切絲，再放入沸水中汆燙一下。2 將豆腐乾用溫水清洗乾淨，然後切絲 竹筍洗淨切絲 3 炒鍋加熱後，倒入油燒至八成熱，下入豆腐乾 竹筍絲煸...
做魚的小技巧，魚要怎樣做才好吃，魚做得好吃有什麼技巧，怎麼做魚好吃
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 1魚肉去腥味 因為是北方城市，經常吃的都是鯉魚，草魚這些土腥味特別重的魚。一不留意，做出來的魚肉就腥味很大，所以去腥是第一步。首選，洗魚的時候，要洗乾淨內臟，控幹血水，撕去魚肚子裡面的黑膜，然後就是抽去魚身兩邊的魚腥線。這樣做出來的魚，...