1樓：網友
胡蘿蔔毛豆雞丁 原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆 調味料：胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段 製作過程：
1. 胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃15分鐘備用。 3.
鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。 4. 鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
胡蘿蔔牛肉絲 原料：胡蘿蔔、牛肉 調味料：醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、薑末、料酒 製作過程：
1. 牛肉洗淨切絲，用蔥花、薑末、幹澱粉醬油和料酒調味，醃10分鐘。 2.
胡蘿蔔洗淨去皮，切絲。 3. 炒鍋中入油，將醃好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色後將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿蔔絲。
4. 胡蘿蔔絲變熟後調入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。 胡蘿蔔瘦肉湯 原料：
胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料：薑片、鹽 製作過程： 1.
瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。 2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。 雙色蘿蔔絲 原料：
胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒 調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋 製作過程： 1.
胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮、切絲，放入碗中加鹽醃泡出水，撈出。再用冷開水衝去鹹味。 2.
大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。 3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲及蒜末和薑末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。
2樓：小寧哥哥
材料：蘿蔔（胡羅卜），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜， 做法：把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風乾，內部要又水分），晾曬時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔 40斤 ：
鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：
蒜1斤：糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，） 把調料都拌一起，要均勻。 然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了，（我家就是醃製這些的，）特別好吃，真的，蘿蔔的外表覆蓋著醃料，裡面脆，別提多過癮了，真的。
3樓：繪出你那一世傾城
胡蘿蔔怎麼醃製好吃，好吃易儲存，幾分鐘就能學會。
4樓：帥帥小仙女
胡蘿蔔怎麼醃製好吃，香甜可口，比買的還好吃。
胡蘿蔔怎麼醃製好吃
5樓：生活小常識
喜歡吃胡蘿蔔嗎？伏穗如果喜歡的話，醃製的胡蘿蔔也是不能錯過的梁租！所以，下面我就和大家介紹胡蘿蔔的醃製，希望對你有所幫助！
胡蘿蔔簡單醃製方法
原料：胡蘿蔔10斤、鹽斤、鮮辣椒1斤。
做法：1、把準備好的胡蘿蔔和鮮辣椒用清水洗淨以後控幹水分備用。
2、把洗好以後的胡蘿蔔上切一些花刀，不切直接醃也可以，只是切了花刀更容易入味。
3、取乙個大點的盆子，放入鹽然後將開水衝入盆中，製成鹽水備用。
4、讓鹽水自然降溫，把處理好的胡蘿蔔以及辣椒全部放入到醃鹹菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去。
5、把醃鹹菜的缸放在陰涼通風的`地方，而且用蓋蓋好橡廳兆，禁止生水進入，醃製乙個月左右的時間，胡蘿蔔就能入味。
6、吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用。
胡蘿蔔的常見醃製方法
原料：胡蘿蔔、圓白菜；(芹菜、香菜、生薑、青蒜)少量、鹽。
做法：1、將原料洗淨，再用冷開水沖洗乾淨。
2、將原料切成絲(必須用冷盤專用刀和砧板)，晾晾水分到表面乾爽即可。
3、晾好的原料絲用鹽拌勻，裝入瓶瓶罐罐中醃製20天即可。
食用方法：醃製20天后取出，拌上芝麻油後就可以吃了。
胡蘿蔔怎麼醃製好吃
6樓：愛
胡蘿蔔又稱為紅蘿蔔，是一種非常常見的食物，胡蘿蔔在我國的產量非常大，所以**不貴，平時都可以買回來吃。胡蘿蔔的營養價值非常高，被人們稱為小純帆人參，除了含有大量的胡蘿蔔素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質元素，吃胡蘿蔔對健康非常好，比如能夠促進消化，能夠預防血管硬化等等，胡蘿蔔的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳餚，今天推薦大家把胡蘿蔔醃製來吃，醃製胡蘿蔔的方法如下。
第。一、胡蘿蔔怎麼醃製的好吃。
先準備胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。
鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比做陸雹，不是體積比)。
胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。
兩個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿蔔塊兒攪和在一起，拌勻。
裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
第。二、紅蘿蔔醃製方法二。
1、平時紅蘿蔔也可以隨醃隨吃，醃製時準備小紅蘿蔔和大蒜適量，再準備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量準備一些。
2、把小紅蘿蔔用清水洗淨，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿蔔拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞悉銷精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿蔔上醃製，十幾分鍾以後小紅蘿蔔就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第。三、紅蘿蔔醃製方法三。
1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備乙個乾淨盆子。
2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。
3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗乙個酸甜爽口，特別好吃。
胡蘿蔔怎麼醃製好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
1.胡蘿蔔洗淨加鹽醃一晚上，讓胡蘿蔔變軟不會一切就斷。激譽再把鹽水洗掉晾乾，切的時候胡蘿蔔放砧板上，兩邊放筷子切片，每次製作10個胡蘿蔔就好。
2.切完片，胡蘿蔔翻個面，筷子明型段放兩邊，切斜片，切好掛外面大太陽曬吧。
曬乾放塑膠袋儲存，一般曬半個月就很乾了。
3.調味：鹽10克，糖20克，醋1湯勺，鮮醬油2湯勺，麻油適量，花租鄭椒油辣椒油適量，味精10克。
還可以加少許熟白芝麻，以200克胡蘿蔔幹為例。
胡蘿蔔為傘形科，一年生或二年生的根菜。
原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。
胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。
按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c和b族維生素。
胡蘿蔔的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿蔔怎樣醃製好吃
8樓：美星丶
1）、今天的這道蘿蔔美食就是醃蘿蔔，它是秋季最常見的一種食用方法，但是在對醃蘿肢亂卜進行製作的時候，也是要有訣竅的，不然做出來的醃蘿蔔，不僅不入味，而且蘿蔔的口感呢也不好。我醃蘿蔔的方法，是一位農家店老闆以前教給我的，一起看看。
2）、首先我們要準備上兩個大白蘿蔔，將其清洗乾淨以後，先切成段狀，再把蘿蔔豎著切成片狀，最後再改刀切成長條狀。在準備的時候，蘿蔔的外皮，一定不能將其弄掉，因為帶有蘿蔔皮做出來的醃蘿蔔，口感會更脆。
3）、切成條狀以後的蘿蔔，我們要把它裝入大盆中，然後往裡面加入適量食鹽，將其抓拌均勻後，醃製乙個小時，以此來去除蘿蔔中的辛辣味。在這裡，我們除了可以採用食鹽去醃製蘿蔔，也可以採用白糖，但是我個人更喜歡用食鹽去醃製蘿蔔，味道會更好吃。
4）、醃製蘿蔔的時候，我們要準備一些大蒜，把它切片備用，再準備一些小公尺辣切圈，最後再準備幾個泡椒，將其切圈備用。喜歡吃辣的朋友，我們可以多準備上一些小公尺辣，吃不了辣的朋友，隨便準備幾個就可以了。
5）、蘿蔔醃製15分鐘左右，等裡面水分被醃製出以後，我們要把醃製蘿蔔時所流出的汁水倒掉。然後孝嫌再往蘿蔔中加入適量清水，並用手將其淘洗乾淨，控幹水分備用。蘿蔔中的水分，一定要將其給擠得越幹越好，這樣做出來的蘿蔔會更爽脆。
6）、把準備好的蒜片、小公尺辣、泡椒，全部加入到蘿蔔條當中，接著再加入白糖一大勺，白醋兩勺，老抽、生抽各一勺。最後我們要往蘿蔔條中，再加入一小碗的涼白開，並用手把所有食材抓拌均勻。切記，醃製蘿蔔條一定要採用涼白開，千萬不能用冷水。
7）、準備乙個乾淨的盒子，然後把蘿蔔條全部放入盒子當中，並蓋上蓋子，將其密封放置兩個小時，等蘿蔔條醃製入味以後，就可以取出進行食用了。這樣去醃製蘿蔔條，我們可以吃多少取多少，每次醃製的時候，可以多做上一些。
溫馨提示：想要醃製出來的蘿蔔味道好吃的話，一定要記得先用食鹽將蘿蔔中的辛辣水分殺出。製作好以後的巧飢手醃蘿蔔，可以放到冰箱當中冷藏進行醃製，這樣蘿蔔會更容易入味。
家裡有胡蘿蔔的朋友呢，也可以準備上一些胡蘿蔔片與白蘿蔔條一同進行醃製，味道也是很不錯的。
9樓：888道法自然
用料。胡蘿蔔 1斤。
鹽 適量。生抽。
做法步驟。1、買這樣的本地胡蘿蔔，胡蘿蔔味比較濃，就是不那麼好看，胡蘿蔔旅消或洗乾淨，可拆伍以把不好看的外皮刨去一層。
2、切小條。
3、撒鹽，抓勻，讓每一塊胡蘿蔔都和鹽充分接觸，加蓋醃製5個小時。
4、醃好的胡蘿蔔沖洗橋皮乾淨，控水，陰乾。
5、晾乾的胡蘿蔔，放進罐子，倒入涼白開，沒過胡蘿蔔，放六月鮮紅燒醬油，攪拌均勻，冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
10樓：洛寒凝
把胡蘿蔔切成粗粗的條。放上鹽醃製3至4個小時。然後擠去多餘的水分。
再放上調料。毀閉大昂味精。將醬油醋。
鹽纖豎蒜末姜態亮末。放好調料攪拌好。兩天之後就可以吃了。
黃瓜 胡蘿蔔 香菜 蘿蔔皮 芹菜怎麼醃製
我們家只醃製過蘿蔔，切成條，撒鹽 用醬油醃黃瓜 芹菜 辣椒 香菜 胡蘿蔔放一起怎麼醃 丿雪逝丶花落 因該是把需要醃製的菜洗乾淨後，晾晾除水份後直接扔玻璃罐裡，然後倒入醬油，封口一日。 先將各種原料洗淨控淨水分改刀，黃瓜切成四分粗1.5寸長的段，芹菜 香菜切成段，辣椒從中間劈開 蘿蔔切成四分粗1.5寸...
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