1樓：網友
嫩點的竹筍，剝去外衣，清洗乾淨。
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從中間剖開，可以清晰看見竹筍的紋理。
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根據紋理切成小片，儘量不使春筍片碎掉。
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小蔥洗淨切成蔥花，把豬肉洗淨切成薄片。
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把肉片倒入鍋中煸炒至出油，呈透明狀，再加入蔥花，煸炒出香味。。
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倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。
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鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，加蓋小火燜10分鐘，調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
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2樓：牛一種態度
竹筍醃鮮。材料：豬肋條肉300克，熟醃豬肉200克，竹筍225克，蔥、姜各15克，料酒10克，精鹽、白糖各3克，味精2克，香油10克。
做法。1、熟醃豬肉，豬肋條肉均切成方塊。春筍切成滾刀塊。蔥切成段。姜拍松。
2、鍋內放清水1000克，下入豬肋條肉、蔥段、姜、料酒，加蓋大火燒開，撇淨浮沫，改用小火加蓋燜熟。
3、揀去蔥、姜不用，下入熟醃豬肉。
4、下入春筍繼續燜至酥爛，湯汁濃白時，加入精鹽、白糖、味精略燒，淋入香油，出鍋盛入湯碗內即成。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素等多種營養素，對我們的身體是有很好的保健的作用，竹筍是低熱量、低脂肪的食物，是我們**的佳品。
排骨燴竹筍。
材料：排骨200克，鮮竹筍250克。
做法：1、排骨洗淨切斷備用。鮮竹筍去殼洗淨切滾刀塊備用。
2、鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。
3、待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
我們食用竹筍是可以很好的促進腸道的蠕動，能夠幫助我們消化、去積食，很好的預防便秘。食用這道菜是可以很好的降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便秘，預防腸癌。
竹筍的做法
3樓：無雅詩
竹筍炒牛肉美味做法。
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：1、把竹筍剝去外皮，清洗乾淨後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗淨切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後醃製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
竹筍營養價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者**的好食品。
竹筍的功效有：
1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**胃脹、消化不良、胃口不好等病症；
2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
4樓：冠玉花單午
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
怎麼做竹筍炒肉的做法，竹筍炒肉做法
竹筍炒肉的做法很簡單，在這上面沒有辦法詳細的告訴你，你可以開啟網頁搜尋一下。1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。2.先用食用油熱鍋，再放入肉片，小火炒制。3 放入薑片 蒜苗去油。4 加入筍片，翻炒2 3分鐘即可。5 將炒好的竹筍和肉盛到碗裡，即可...
毛竹筍的做法鹹菜燒毛竹筍的做法怎樣做好吃
檸萌 用料毛竹筍 鹹菜白糖 鹽鹹菜燒毛竹筍的做法 毛竹筍去皮，筍肉切大塊，焯一下，鹹菜洗乾淨，如果很鹹的話就泡一會兒鹹菜擰去水分，剁碎，筍切片 鍋裡放油，將筍片放入，略炒 放鹹菜，大火炒，炒去鹹菜的一部分水分 放鹽 根據鹹菜的鹹度 適量糖，炒勻 放少許清水，蓋上鍋蓋稍微燜一會兒就可以了 aa微湖來客...
竹筍燒鴨的做法2種，竹筍燒鴨怎麼做
一 竹筍燒鴨做法之 啤酒筍燒鴨 原料 鮮筍1個，鴨腿3個，大蒜3瓣，蔥白半根，薑片適量。調料 料酒30ml，生抽20ml，老抽10ml，啤酒500ml，鹽 陳皮 幹辣椒 冰糖適量，八角兩塊，桂皮1段，丁香2個，香葉2片。做法 1 鮮筍洗淨後，去根 去皮，留嫩塊。2 滾刀切成小塊。3 鴨腿洗淨後，斬成...