1樓：毒舌酸果
黃燜雞公尺飯躋身成為全國三大小吃的行列中，另外兩個非常出名的小吃分別是蘭州拉麵和沙縣小吃。
黃燜雞公尺飯是**的小吃？
之前一直以為黃燜雞公尺飯跟雞公煲。
都是重慶的呢，後來去濟南才知道，原來這是一道魯菜，地地道道的魯菜。濟南工商局的朋友告訴我，在工商登記的資料上，黃燜雞公尺飯為關鍵詞的資訊全國就有近4萬條，其中山東就多達6千家。
經常加班吃宵夜點的最多的就是這道黃燜雞公尺飯，有雞肉、有土豆、香菇和辣椒、還有公尺飯，**不高還能吃好吃飽。黃燜雞公尺飯，靠著一道菜火遍全國，不可否認，黃燜雞公尺飯能躋身全國三大小吃行列靠的就是好吃。
沙縣小吃的優勢在**？
你可以沒吃過洋快餐，但是不能沒吃過沙縣小吃，曾經沙縣小吃就像是蝗蟲過境一般吞噬了當地的大多數小吃店，靠著過硬的菜品，短時間內在全國迅猛發展，目前沙縣小吃的門店已經超過了9萬家，解決了30多萬當地居民的就業問題，年營業額。
超過了500個億，真正的成為了國民小吃。
每個城市都會有本地的特色小吃，但是能夠做大沙縣小吃這樣大規模的幾乎沒有，這是因為沙縣小吃在發展過程中作對了三件事。
1、花錢少吃的飽。
1元進店2元吃飽5元吃好」是沙縣小吃剛開始創業口號，薄利多銷、口味不錯，吸引了很多人去消費。
2、團結肯吃苦。
沙縣全縣有一多半的人都在賣小吃，沙縣小吃能夠火爆，是因為這種傳幫帶的經營模式。
3、當地**扶持。
當地**定期開展小吃免費培訓課程，對於在外經商的沙縣人提供低息貸款。
中華第一面的蘭州拉麵。
蘭州拉麵儼然成為蘭州在外的一張名片，蘭州拉麵最美味的就是湯，正宗的蘭州拉麵是用新鮮牛骨熬製十幾個小時製作而成的，一碗地道的拉麵應該是湯汁清爽、骨象濃郁，菜碼清新、蘿蔔白淨、辣椒油。
鮮紅透亮，香菜蔥花翠綠養眼，蘭州拉麵其特殊的風味征服了國人挑剔的味蕾，被中國烹飪協會。
評為三大快餐之一。
2樓：一哥八卦娛樂
另外兩個小吃分別是沙縣小吃和蘭州拉麵。和黃燜雞公尺飯躋身全國三大小吃行列。
3樓：你真的好嘛
沙縣小吃，蘭州拉麵，兩款小吃也是比較出名的，而且全國有很多分店，口碑都是比較好的。
4樓：依依很美的
沙縣小吃。牛肉麵。我覺得這幾樣是可以成為小吃中的前3的。畢竟它是非常的有名氣。
5樓：愛小樹苗
另外兩個分別是蘭州拉麵和沙縣小吃，這些小吃的**都非常親民，而且味道也很不錯，所以很多人會喜歡吃。
6樓：劉心安兒
另外兩個就是臭豆腐和烤冷麵，而且全國各地都有這兩種小吃，同時人們普遍都能接受。
7樓：牽好我的手
另外2個出名的小吃是蘭州拉麵和沙縣小吃。蘭州拉麵是蘭州特色小吃，被評為三大快餐之一。沙縣小吃是福建特色小吃，主要是便宜，薄利多銷，口味不錯，很快在全國各地站穩腳跟，
黃燜雞公尺飯的特點是什麼？
8樓：縱瑞練曜文
我不知道黃燜雞公尺飯是不是有很多種，反正我比較喜歡吃食俠客黃燜雞公尺飯裡面的。我覺得他們那裡的黃燜雞最大的特別就是鮮和香。
黃燜雞公尺飯是**的特色
9樓：惠企百科
黃燜雞公尺飯是山東的特色。
黃燜雞公尺飯是歷史傳統名吃，起源於山東濟南。最早時期，山東濟南府魯菜。
名店「吉玲園」由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。名商富賈、達官顯貴晌世紛至沓來，與當時的「匯泉樓」、「聚豐德」並稱省城三大名店。
其招牌菜"百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復榘。
的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說：「此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。
選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興。
產的砂鍋，不能用金屬器皿。
烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二帶困次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
大公尺用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜。
或醃製辣椒，味道更佳。澆入公尺飯中一蠢謹念同食用，更加彰顯唇齒留香的境界。
黃燜雞公尺飯是**的特色
10樓：小楓帶你看生活
黃燜雞公尺飯是濟南的特色美食。黃燜雞公尺飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟南天橋區的傳統名吃。黃燜雞又叫香雞煲或濃汁雞煲飯，屬於魯菜系。
黃燜雞現在是很多消費者比較中意的美食，早已獲得了許多顧客們的青睞，黃燜雞憑藉著正宗的口味讓消費者們喜愛有加。食用時外加一道咸菜或老虎菜或醃製辣椒，味道更佳。
黃燜雞公尺飯的特點黃燜雞公尺飯的主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。1927年，濟南府魯菜名店"吉玲園"招牌菜"百草黃燜雞」深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。黃燜雞屬於魯菜系家常菜品，其中以上吉鋪黃燜雞公尺飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。
黃燜雞小吃是**的特色？
11樓：網友
屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
12樓：網友
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源於濟南名店「吉玲園」。是山東濟南漢族傳統名菜之一。
屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以上吉鋪黃燜雞公尺飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。
13樓：五月白衣卿相
是魯菜的。比較好吃的，很有名氣的，現在加盟的也很多的，不屬於什麼特色小吃的，只不過是魯菜中比較有特色的一道菜吧！
風靡全國的黃燜雞公尺飯，怎麼做才好吃？
14樓：如意廚娘
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，起源於濟南名店「吉玲園」，是山東濟南特色傳統名菜之一。
現在大街小巷黃燜雞公尺飯的小店隨處可見，好吃也是有口皆碑的，那麼這道好吃的美食自己可以複製嗎？
當然可以了，現在就把黃燜雞公尺飯的做法以及注意事項告訴你們，開始吧！
食材準備：雞腿4個，圓青椒2個，香菇1把，白酒1勺，油1大勺，老抽1小勺，生抽1小勺，八角1個，鹽半小勺。
糖1小勺，蠔油1小勺，姜，蔥適量。
第一次把主料和配料交代得這麼詳細，因為這是一道大菜，希望你們一下就能做成功。
製作方法：一、幹香菇洗淨泡發，泡發好後切片。泡香菇的水留用，把底下的雜質倒出去。
二、開水焯雞腿，焯好後控幹水分備用。
三、蔥切段，薑切片，青椒切片。
四、鍋裡放大勺油，油熱下雞塊，加白酒，老抽，生抽，蠔油，翻炒均勻。
五、加入蔥，姜，八角，放入香菇，倒入香菇水和少許開水，加入二分之一小勺鹽和一小勺糖，大火燒開轉小火燉30分鐘，至湯汁收緊。
0k，關火，吃飯。
敲黑板說重點：
1.香菇水不要丟掉，過濾後用來燉雞剛剛好。天然的鮮味劑，記得好像有人專門用鮮菇切成丁曬乾了當味精用。
2.雞腿剁好後，要用開水氽燙兩次，去除血沬和雜質。
3.調味的時候，一定記得加入少許糖。這是好吃的關鍵。切記。
4.吃辣可多放紅辣椒。
5.不要總翻鍋，把雞肉都翻碎了。
好了，試著做一做吧，這道菜的做法我介紹的很詳細，希望可以幫助到你，照著做一定會收穫美味！
我是如意廚娘，感謝你的關注，祝你開心！
15樓：珈露哩
我們需要把雞肉煮的軟糯，那樣口感才會好吃，而且還能更好的發揮出雞肉的香味。
16樓：我不是在這嗎
黃燜雞公尺飯，首先就要準備一些雞塊和配菜，然後再蒸一些公尺飯，油開後，倒入雞塊和配料翻炒，然後加水，燜至20分鐘左右，雞塊就做好了，將雞塊兒澆在公尺飯上，黃燜雞公尺飯就出鍋了。
17樓：小羅**解答
黃燜雞一定要先將雞肉炒到焦香才能加配料，主要加鹽花椒草果面味精幹辣椒，然後炒到香味出來再加土豆加點涼白開燜一下就可以了。
黃燜雞為什麼跌下了中國特色美食的神壇？
18樓：湫湫湫湫啾咪
以前非常火爆的黃燜雞，就很受大家歡迎。尤其喜愛的是上班族和學生黨，因為它不僅口感好，且**相對實惠。它的味道有香嫩順滑的口感，以及濃湯的香味，在全國各地都比較火爆。
但是市場不是獨一無二的，黃燜雞倒下了，自然會「後來者居上」。這時，中國又一餐飲巨頭火爆了，那就是沙縣小吃。大家可能對沙縣小吃會比較陌生，因為這家連鎖品牌在全國大部分地區的覆蓋都比較廣，可以說我國一半左右的人都吃過。
它之所以這麼風靡，還是因為其味道鮮美及**實惠。但是最近看來，這家巨頭繼黃燜雞後，又跌落神壇，如今生意慘淡，面臨倒閉。
這個有幾點原因，第一就是品牌山寨的問題，在市場上不難看到，如今有很多的品牌和店面在模仿沙縣小吃，而且近年來越來越多，不斷出現，也是鬧心，被這些山寨分掉了市場。其實這個問題也是因為沙縣小吃的品牌管理不嚴格，才會很快被這些山寨品牌擠壓。
除此之外，第二個原因是沙縣小吃本身就有問題，是什麼呢？它竟然也和山寨品牌一道，哄抬**。導致了原本物美價廉的美食從**上就變了味，人們也就不樂意了，選擇其他的品牌。
然後第三就是其一成不變的味道，凡是食物，再好吃也會有吃膩的那一天。何況現在還是快節奏的生活，如果餐飲不搞點創新怎麼行呢？那麼只好面臨，繼黃燜雞後，中國又一餐飲巨頭跌落神壇，如今生意慘淡，面臨倒閉。
19樓：奧茲子
因為現在的黃燜雞根本就沒有什麼特色，味道也沒有之前的好。
20樓：網友
因為現在做的黃燜雞都不是很正宗的味道，所以人們吃了就感覺很一般。
21樓：蠟筆小新快樂
感覺現在的黃燜雞沒有那麼的好吃了，而且老吃也不怎麼想吃了。
22樓：饅頭饃饃餅
那是因為現在的人得選擇多了，黃燜雞公尺飯不是他們的第一選了。
23樓：啦啦嚕啦啦
那是因為黃燜雞在中國並不是十分受歡迎啊，現在。
24樓：網友
可能是因為黃燜雞做的越來越偷工減料，沒有那麼好吃了。
25樓：網友
沒有的啊黃燜雞至今為止還是大學生或高中生的神菜。
26樓：網友
因為不斷地有新的美食做出來，會擠掉了它的地位。
27樓：穎寶的貓
因為他現在的味道不怎麼樣了，味道不如之前的好，口感差勁了。
黃燜雞飯怎麼做，黃燜雞米飯怎麼做？
雞肉這麼做才最好吃。趙薇獨家秘製黃燜雞瞭解一下 用最簡單的食材創造最 的美味 材料。三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，幹辣椒，姜，蒜苗。做法。1.把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉，薑絲，蠔油和一點點生抽醃製半個小時。2.香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留...
怎麼做自制黃燜雞米飯？簡單的黃燜雞米飯怎麼做
1琵琶腿 一定要用琵琶腿 洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。2加入料酒 蠔油 醬油 白糖 鹽。3用手抓勻，使之入味。4再加入蔥段 薑片 八角 白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。5幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少...
瓦香雞米飯和黃燜雞米飯的區別瓦香雞米飯好吃嗎
用料主料 胡蘿蔔1根 雞翅7個調料蔥 1段姜5片生抽 1湯匙老抽 1 2湯匙 蠔油1湯匙 黃酒2湯匙 食油1湯匙 黃燜雞米飯的做法 2.雞翅兩面切兩刀以便入味 3.用黃酒 生抽和蔥 姜醃一會兒 4.胡蘿蔔切粗條 5.鍋燒熱，放一點油把雞翅兩面煎黃約七成熟盛出6.接著放蔥 薑末和胡蘿蔔炒幾下，放入雞翅...