1樓：愛喝粥
吃海參應該以清淡為主。
提到中餐，很多人都會想到「煎炒烹炸」等花樣百出的手法，然而過度烹調，容易造成對海參營養結構的破壞，並且食用油會分解海參的肉質，所以，各種油炸海參爆炒海參都容易造成營養成分流失。
下面這幾種海參的吃法，稱得上是既營養又美味，而且做法也很簡單，基本上是只要會**就都能做。
海參豆腐菌菇湯。
調味料：鹽、味極鮮、胡椒粉、蔥、姜、香菜。
大連海參。步驟：1、坐鍋燒水，在等待水開的過程中，將海參切丁，豆腐切成2cm見方的豆腐塊，杏鮑菇和香菇切成大小合適的片狀，蔥切段，薑切片。
2、水沸騰後，把切好的香菇和杏鮑菇放到鍋裡煮一下，放入蔥姜等輔料。
3、水再次沸騰後，倒入豆腐和海參，加入適量的鹽和少許味極鮮調味。
4、中大火煮至水開後，加入白胡椒粉和香菜即可出鍋食用，保證鮮美。
海參山藥枸杞湯。
配料：發好的海參乙隻，豆腐一小塊，山藥一段，枸杞若干，如果有高湯可以準備一碗高湯，沒有的話也可以用濃湯寶代替。
調味料：鹽、味極鮮、蔥、姜。
步驟：1、發好的海參切成小段。山藥去皮，切成均勻的滾刀塊，枸杞用水清洗乾淨。
2、在鍋里加入適量高湯，放入山藥塊和洗過的枸杞，以及蔥、姜。
3、水燒開後，不要立即關火，要中火再煮二十分鐘左右。
4、把切好的海參放進鍋內，加入適量鹽調味，接著煮10分鐘即可出鍋。
豬肉雞蛋海參羹。
配料：乙隻發好的海參，乙個生雞蛋，一點豬瘦肉，一段胡蘿蔔。
調味料：鹽、味極鮮、蔥、姜、胡椒粉、水澱粉。
步驟：1、發好的海參切丁，胡蘿蔔切絲，豬瘦肉也切絲。蔥要準備兩份，一點蔥段，一點蔥花，姜切絲。
2、調一碗水澱粉，水澱粉一定要打的薄一些，否則勾芡的時候容易凝固。
3、油鍋燒熱後，放薑絲、蔥段爆香，倒入肉絲翻炒後，再放胡蘿蔔絲和海參一起煸炒。
4、鍋里加入適量水，放入適量鹽鹽，水開後先把雞蛋打到湯裡，攪成蛋花狀。
5、把水澱粉倒進去，攪拌均勻，撒上蔥花和胡椒粉，就可以出鍋了。
2樓：浣浣學姐
1．海參粥怎麼做：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲味道更好。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人和產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹怎麼做：將海參頭天晚上從冰箱拿出來，解凍。第二天早晨稍微清洗一下，就可以把它切成小丁備用。
切一點蔥備用。碗中打兩個雞蛋，其實乙個也可以，兩個人吃營養足夠。稍微攪拌一下，待用。
放入海參蔥花，然後慢慢倒入溫開水攪拌，水到大概蛋液一倍就可以，蛋液變淺黃就ok。攪拌完了，靜置幾分鐘讓泡沫消一下。這個時間你可以洗漱收拾收拾自己哦！
小氣泡變少了就上鍋蒸，大約不到10分鐘就可以出鍋啦，出鍋後滴一點耗油，一般用耗油就不加鹽了，若是要加鹽那就在用料混合攪拌那一步加一點。早餐還是少油少鹽比較健康。這樣就可以吃啦！
3.涼拌海參主料，黃瓜1根、已發好的海參1根、彩椒。將黃瓜、彩椒切小塊。
海參切厚片，將黃瓜、彩椒、海參放入容器裡，加入切好的蒜沫，將鹽、白糖、雞精、生抽、料酒及香油加入，攪拌均勻。拌好的味鮮爽口的海參可以吃了。
希望能夠幫助到您 謝謝！
祝您生活愉快喲～比心]
新鮮海參怎麼吃l
3樓：畸形的豬
1、涼拌。
把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃。
這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃。
也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4、炒著吃。
把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
5、海參粉。
使用研磨機將海參磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。
海參怎麼買
4樓：紫夢
海參可以去山東的沿海城市購買，因為沿海地區產海參，海參也是山東有名的水產品，你還可以去賣海鮮的市場，海鮮市場也可以買到海參。
購買海參要注意什麼？
5樓：廣涵瑤
方法/步驟。
首要：問海參產地。現在有許多南方海參冒充威海或者大連的海參來賣，雖然問了也不一定講實話，但是我們還是要問一下的。大連和威海海參是購買海參的首選。
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第一點：問味道、舔味道。
淡幹海參體表無鹽霜，附著的木碳。
灰或草木灰。
少，沒有雜質，還有股海鮮味。
鹽幹海參並且端頭切口不規則 、不清晰，有較明顯的石灰質，體表附有鹽霜或鹽結晶與雜質的海參屬於比較差的海參，鹹味較重。
糖幹海參顏色一般黑亮，外觀漂亮，刺比較飽滿挺拔。糖幹海參含鹽含糖量都很高，舔起來鹹味和甜味的混合味道很重。由於摻假技術越來越先進，有的糖幹海參甜味被處理進海參體內，海參表面只有微微的甜味，鹹味比較重，所以將幹海參橫向切開，舔起來鹹味和甜味的混合味是糖幹海參。
糖幹海參致癌，已被國家明令禁止**，且糖幹海參發泡率最低，嚴重加糖的糖幹海參有時候根本發不起來。
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第二點：看海參顏色與形態。
從外觀上看野生刺參。
顏色一般呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，肉質比較厚。而圈養的刺參顏色有些發黃綠色，肉質比較薄，不耐煮，甚至一煮就爛。
其次，由於野生海參生長環境較為惡劣，需自己捕食，野生海參要想牢固地趴在海底，必須緊緊地吸住海底的岩石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗、有力，所以野生海參腹部的吸盤數量比較多，而且通常短、粗、有力，而圈養海參人工餵養，所以吸盤量少，並且看上去更為細、長。
最後，野生海參生活在相對惡劣的環境下，所以，表現出來的海參形狀也有所不同，特點是：個體差異大，有的瘦長、有的肥短，身上的刺長短也不一。而圈養海參由於生長環境舒適，所以形態都差不多，形態比野生海參美觀，很多消費就是因為形態容易被商家忽悠而上當受騙。
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第三點：看發泡大小。
海參最終的好與壞是要看海參的泡發大小，淡幹海參發泡率最高，一般可達幹海參倍以上長度，口感勁道，肉質肥厚，味道鮮美。
鹽幹海參的發泡率在倍長度，海參口感較差，鹹味比較重。
糖幹海參的發泡率最低，只有倍長度，海參口感很差，肉質較脆，甚至於煮完之後海參變得極軟導致海參無法食用。
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end注意事項。
購買海參時一定選擇品牌商家。
購買海參一定索要發票或者收據。
6樓：江湖百曉生
很高興您的疑問：購買海參主要從四個部分來著手。首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。
其次，要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。再次，從成色上來區分，優質的幹海參經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。
一種是純淡幹海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡幹海參的**要遠遠高於搓草木灰海參。雖然市場上的劣質海參橫行，但只要掌握了鑑別海參的方法，在購買和選購海參時注意方法，還是可以選購到優質海參的。
所以，在購買海參時一定要小心，不要被劣質海參矇蔽眼睛。希望對您有所幫助，祝您生活愉快。
提問。碼頭買鮮海參。
您好，買鮮海參主要看海參的刺，好的海參身上的刺是比較粗壯的，關鍵詞是：粗、短、壯！沒有粗壯的刺，就很有可能是年齡不夠，沒有長到1年以上。
接著就是海參的味道的對比，單聞一種海參，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的問道，都是不正常的；純種的海參是有一股鮮美的味道的，兩種以上的海參對比來聞效果更明顯。還有就是海參的產地，產地的不同決定這海參的品質也有所不同；除了產地，還有就是海參的年齡，但是一般的銷售人員，告訴你都是三四年以上，顯然有欺騙的嫌疑。再有就是手感的問題了，直接用手捏幹海參，彈性比較好的比彈性差的，質量要好一些，幹海參的彈性直接決定這泡發好的海參的「彈性」。
再有就是手感輕的要比手感重的好一些。
鮮海參：1、看顏色。新鮮的海參，外表顏色應該是黑褐色的。
2、看外觀形狀。要挑選外觀大小勻稱的海參。 3、用手摸。
可摸一下海參，發覺海參有彈性且不容易玩去的海參，是比較新鮮的海參。 4、看海參腸子狀態。新鮮海參，腸子應該是白色的，當出現黑色時證明放置的時間比較久了。
5、看光滑程度。選擇表面比較光滑的海參進行購買。
7樓：啄木鳥學游泳
1、從外表看：劣質海參呈灰黑色，形體飽滿，微透鹽晶，刺禿、且相距5公釐左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。
2、從內部看：劣質海參用手掰開後，其內部充滿灰黑色雜質。 總之，體形完整端正，夠幹，含水量少於百分之15，淡口，不能太鹹，結實有光澤，大小均勻肚無沙，主營海參包括幹海參 、鹽漬海參。
3、海參的刺越多就越好，沒刺的就不是好海參。
成品海參怎麼吃？
8樓：欠減人加田和一再來個小老兒就是魚兒
一、海參食用注意方法：
海參的吃法多種多樣，注意不要和水果同時進食，因為海參含的是高膠原蛋白，無論是鮮活海參還是幹海參的發製品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進食海參時，應該將海參發制的火候略大為好；鮮活海參不宜直接食用，因為鮮活海參含有大量的副溶血性孤菌，這種細菌耐熱性較強，80度以上才廳喊灶能夠殺滅，生、活海參無論用白酒、醋、醬油等如何浸泡加工，都不能將其細菌完全殺滅，所以不建議生吃或是進食鮮活海參，幹海參發制是最好的進食方式，因為經過多次的發制加溫，可將各種細菌完全殺滅。
二、清淡的吃法是最有營養的海參吃法，下面是六種吃法：
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬 5 分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會滲耐傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的扮扮產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜、白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法）或醬油，口味較好；也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參清湯 ：將泡發好的海參整隻或切段入鍋燒開，依據個人口味調理即可。
6、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
三、海參進補方法：
海參具有藥用和食用價值的。食用的話直接做菜燉湯都可以，想達到保健效果的話，做法越簡單越好，營養儲存的就越完整，建議早晨空腹服用。
早晨空腹的時候，將水發好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以，直接整個兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種吃法是最有利於人體吸收其營養成分的。選擇海參進補最好是堅持長一點時間，身體各方面都會有明顯的效果，建議一人一天乙個或者兩天乙個海參就行。
海蔘怎麼吃，幹海蔘怎麼吃法？
1 煮著吃 把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽 糖 醋 味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。2 蒸著吃 這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。3 燉湯吃 也可以將海蔘做湯，把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。...
海蔘怎麼吃
1.取出幹海蔘，用冷水沖洗一下 2.將海蔘放入無油的乾淨鍋中 一定要無油，不然容易引起海蔘的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海蔘泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海蔘撈出 3.把海蔘放乾淨的冷水中浸泡12小時 注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海蔘的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，...
海蔘怎樣吃更營養，海蔘怎麼吃才吸收最佳？什麼時間吃為最有營養？
北京智雲達科技股份 食用海蔘滋補要以清淡為主，海蔘清淡的吃法最能發揮海蔘的營養效果。不同的吃法有不同的注意點，列舉如下。海蔘粥 作為早餐，海蔘可以切碎熬粥，做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量鹽 糖 薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養...