1樓：珺珺觀劇
有時候我們買多了豬肉，吃不完就只能放冰箱冰凍起來，等要吃的時候再解凍，然後進行烹飪。雖然冰凍解凍比較方便，但我們都知道，解凍要是沒有做好，一不小心就會把肉給毀了。那我們應該怎麼對凍肉進行解凍呢？
很多人的做法都是直接用清水浸泡，這樣的話凍肉的解凍速度特別快，也比較方便。你們平時在家都是怎麼解凍凍肉的呢？
不過這種方法可是有著很大缺陷的，就比如說，解凍出來，肉質就不如鮮肉，炒出來又柴又幹；還有就是，用清水解凍，很容易就會感染細菌，然後吃壞肚子。那到底應該怎麼做？讓大廚教你幾招，往下看看吧。
第一：放冰箱保鮮層自然解凍
這方法其實最為保險，解凍出來，肉質就跟鮮肉一樣，口感和營養成分的差別都不大。不過這種對方法有乙個非常大的問題，那就是需要耗費的時間特別多，通常要一兩個小時，而要是肉塊比較大的話，兩三個小時也不見得就能解凍完。
第二：用鋁盆輔助解凍
用兩個鋁盆底部上下壓住凍肉，這樣的話，凍肉就會快速解凍，而且還不會對肉質和營養成分造成什麼不良影響。因為鋁盆的導熱性特別強，所以會快速將凍肉的溫度和常溫進行平衡。
第三：用微波爐解凍
微波爐的工作原理是，利用微波傳導，影響食物內部的分子活動，從而使食物從內部開始自行加熱。所以我們可以用微波爐來解凍凍肉，這樣的話，凍肉是自己內部開始解凍的，也就不會接觸不衛生的地方，也就杜絕了大部分的細菌感染風險。不過，我們用微波爐解凍的時候，切記不能超時，不然凍肉就直接被熱熟了。
2樓：戰鬥**雞
把冷凍的肉提前用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏的區域，等待肉自然解凍，這樣可以保證肉的口感和新鮮度。
3樓：網友
凍肉解凍有兩種方式，第1種方式是放在微波爐裡面，選擇解凍功能之後，轉5~10分鐘左右的時間就可以輕鬆的解凍了。這樣的方法非常適合著急做飯的人使用。第2種方式是將凍肉從冰箱裡面拿出來之後，放入到冷水當中浸泡3~5個小時左右就可以解凍了，這種方法適合不急著做飯的人群使用。
4樓：柒個與十一
凍肉解凍的話一般是放入沸水中將它煮開，這樣會比較好，這樣既可以將肉焯水一遍，變得非常鬆軟可口，也可以解凍。
5樓：小情緒
浸泡解凍法，這是大多數人們都會做的，正確的做法是，將要解凍的肉裝進保鮮袋放入冷水中，讓其自行解凍，在這個過程要換幾次水，但是值得注意的是，一定不要讓肉直接觸水，不然會造成汙染，還會造成肉的營養流失。
凍肉怎麼快速解凍？
6樓：丹範魅
儘快讓凍肉解凍的話，不要用熱水燙它，這樣表面的冰是花了，但是裡面的冰還是一樣需要時間，可能時間上會縮短一部分，但是這樣的肉吃了是對身體有害的，除了用熱水燙之外，咱們可以在冷水裡面加點食鹽，3分鐘快速解凍，這樣能夠大大縮短解凍時間，並且還能讓肉質不變。
1.一般情況下，微波爐解凍檔有自動和快速兩位。快速檔是250克凍肉需要3分鐘；自動檔需要輸入需要解凍的重量，大約是一千克8分鐘。
2. 當然，解凍時長也要看凍的程度：如果很硬的凍肉建議微波爐解凍3分鐘；沒有完全解凍開的用1分半或2分鐘。
3.另外，微波爐解凍時長還要看食物的體積：大塊凍得厲害的食物就需要在以上解凍基礎上時間長一點，小塊的食物時間自然就少一點好。
凍肉和新鮮肉有什麼區別。
1.鮮肉是指傳統的凌晨宰殺、清早上市、不經冷卻加工的畜肉，屠體僵直過程中產生的熱量，加上牲畜屠宰後自身免疫機能的喪失，為細菌的存活和繁殖提供了條件。冷凍肉是指將肉置於-18°c以下或更低的溫度環境中冷凍並儲存的畜肉。
微生物的生長繁殖受到抑制。
2.凍豬肉比熱鮮肉更新鮮，熱鮮肉通常是通常已經在常溫和空氣中暴露時間超過6小時；然而凍豬肉一般在生豬宰殺後3小時左右就立即冷凍，之後用1小時解凍，凍肉通常暴露在常溫襪燃和空氣中的時間總共不超過4小時。
3.凍肉比熱鮮肉更衛生，鮮肉暴露在常溫空氣中，隨著時間的推移，微生物會隨之生長繁殖，而凍肉中大多數微生物已停止生長，冷藏在0℃-4℃的溫度下進行「排酸」，使得肉有自然成熟的過程，加工後汁鮮味美。生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。
吃凍肉有危害告寬虛嗎。
沒有什麼危害。冷凍肉是指宰殺後的畜禽肉，經預冷後，在零下18℃以下速凍，使深層溫度達零下6℃以下的肉。冷凍肉雖然細菌較少，吃著比較安全，但在食巧薯用前需要解凍，會導致大量營養物質流失。
怎樣解凍凍肉
7樓：懂視生活
1、冷藏解凍。前一天將其從冰箱的急凍室轉移到冷藏室慢慢化凍。優點是所有解凍方法中最能保證食材口感和營養，缺點是化凍時間最長。如果時間充裕，推薦此方法。
2、室溫較高自然放置在通風的地方（常溫解凍）。取出急凍室的凍肉後將其放置在堂屋的桌子上，讓它在常溫下自己化凍。缺點明顯，耗時較長。
3、微波爐加熱化凍。將凍肉放置在盆子裡放入微波爐，火力打到一半以下加熱3分鐘左右不超過5分鐘，然後取出來翻個身，重複上面那個步驟即可。缺點：肉質表面變熟，溫差過大造成肉質變差。
4、鹽水或者冷（活）水解凍。前者必須要將凍肉直接與鹽水接觸，化凍確實快但是肉質變差營養流失嚴重。後者是將凍肉放在洗菜池水中，或者水龍頭下開著水沖洗，最好包裹一層塑膠袋保持衛生。
缺點，時間較慢、浪費水資源；優點是肉質能保證。
5、鋁盆解凍。通俗一點來說就是利用鋁的強導熱效能來達到熱傳遞效果從而化凍；將乙隻鋁盆反扣在灶臺上，再將需要解凍的肉放在盆頂，再扣上乙個鋁盆讓肉與鋁盆接觸面積足夠大，通過鋁盆導熱來化凍。缺點對目標肉的形狀有所要求，太圓或者太尖都不方便。
6、解凍板解凍。這個和鋁盆解凍的原理是一樣的，只不過尋常人家碰巧有2個鋁盆的概率不大，這個解凍板可以購買乙個回家重複使用，價錢不貴用完記得清洗就好。
怎樣快速解凍肉類，怎麼解凍肉類
1 用鋁盆解凍凍肉 先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁...
怎麼讓凍肉，快速解凍
1 首先將冰箱裡的凍肉或者凍魚拿出來，放在解凍的容器裡。2 然後往容器裡倒入一些水，水位需要超過肉的位置。3 接著往容器內加入一些食鹽。4 再之後，將凍肉翻一翻浸泡3分鐘左右。5 最後將容器裡解凍好的肉拿出來就可以了。水裡加點食鹽解凍肉不僅快而且解凍出來的肉味道鮮美。擴充套件資料鹽能解凍是因為鹽水的...
如何快速解凍冷凍肉類？如何快速解凍肉類？
鹽水解凍法。鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個道理。冷水解凍 1 靜水解凍。先將凍肉密封在塑料袋裡，然後將...