1樓：乾萊資訊諮詢
鹽水解凍法。
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。
其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個道理。
2樓：匿名使用者
冷水解凍 1、靜水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋裡，然後將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍，較之自然放置解凍效率更高。 2、流水解凍。
可以用冷水沖洗肉解凍，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
高溫解凍 1、熱水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋裡，然後將凍肉放在熱水(高於60℃)中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法，一方面過高的溫度容易使肉類燙熟，另一方面不易於時刻保持在60℃以上。
2、微波爐解凍。 將肉置於微波爐專用容器中，將微波爐調至「解凍」檔解凍肉，解凍若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。
3樓：匿名使用者
答案是慢速，解凍肉類時，需要慢慢進行。因為解凍時間延長，細胞內部不易形成尖銳的冰晶以扎破細胞膜，導致呈現鮮香滋味的細胞液和脂肪流失。
4樓：妙招姐
教你如何快速解凍豬肉。
5樓：生活妙招
凍肉解凍非常慢，教你一招，幾分鐘就解凍好。
6樓：帳號已登出
家裡有微波爐沒，微波爐可以快速解凍。
7樓：萌人廚房
1.冷凍的肉該如何快速的解凍？這4個妙招教給你。
8樓：80生活妙招
冰箱裡的冷凍肉類如何快速解凍？看這裡。
如何快速解凍肉類？
9樓：生活中的小豬豬呀
解凍肉可以選擇冰箱低溫解凍，將肉提前半天從冷凍室取出，放冰箱冷藏室裡自然解凍，或者在微波爐裡解凍，定時半分鐘，還可以把肉切成扁平塊後冷凍，如果是肉餡，建議放在保鮮袋裡進行解凍。
相關說明無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：
把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒製鹹燻食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
10樓：好吧唧
在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡。
11樓：在猛洞河打獵的羅漢松
將凍肉放在盆裡，用溫熱水泡一下，很快就能解凍了，還可以加一點鹽在水裡，解凍更快。
冷凍肉怎麼快速解凍
12樓：生活類答題小能手
冷凍肉快速解凍方法：鹽水解凍法、金屬盆解凍法。
1、鹽水解凍法。
在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
肉類反覆解凍的危害
1、細菌增多。
當肉進行反覆解凍時，自身的溫度會升高，且會與外界接觸，有利於細菌生存，使細菌爆增。經實驗證明，一塊肉反覆解凍四次之後，細菌總數可能激增15倍。
2、營養流失。
冷凍肉反覆解凍過程中會導致營養物質流失，尤其是維生素b族。同時，細菌分解蛋白質，會產生異味。
3、肉質口感改變。
長時間的冷凍，導致肉的細胞含水量降低，形成可見的「傷疤」，同時，使肉品的脂肪劣化，口感和品質變差。
含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反覆冷凍、解凍，容易發生酸敗。
如何快速解凍肉類
13樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
把冷凍的豬肉從冷凍室取出來後放到冷藏室裡邊，放置一個小時。
將凍肉放入乾淨的盆中，撒上食鹽，加入溫水，10-20分鐘即可解凍。
把凍肉用清水清洗乾淨即可。冷凍的豬肉不能直接放在常溫的環境下，會導致肉的味道流失，從而腐壞變質。
凍肉還可以用微波爐解凍，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
凍肉的相關說明
經過速凍的肉類食品，最好在烹製前一天由冷凍室取出，置於冷藏彀室內（6--8℃）緩慢解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶逐漸溶解並滲向細胞之內，恢復鮮肉狀態，烹調時其味道與鮮肉無異。有的人心急，將速凍的肉放在鍋中煮或開水中，以求迅速解凍。
這樣一來，肉細胞及肉纖維間結成凍的美昧肉汁，一下子都溶化成液體，流到肉組織外，既喪失了不少營養素，又使烹調好的肉不嫩滑，老而乏味。
為了保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期，必須採取速凍。在速凍過程中，肉類食品內結成的冰晶很小，其組織細胞內液與細胞外液及細胞間的結晶體，不會流出來。
怎樣快速解凍肉類，怎麼解凍肉類
1 用鋁盆解凍凍肉 先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁...
怎麼讓凍肉，快速解凍
1 首先將冰箱裡的凍肉或者凍魚拿出來，放在解凍的容器裡。2 然後往容器裡倒入一些水，水位需要超過肉的位置。3 接著往容器內加入一些食鹽。4 再之後，將凍肉翻一翻浸泡3分鐘左右。5 最後將容器裡解凍好的肉拿出來就可以了。水裡加點食鹽解凍肉不僅快而且解凍出來的肉味道鮮美。擴充套件資料鹽能解凍是因為鹽水的...
剛從冰箱裡拿出的肉如何快速解凍，怎麼快速解凍冰箱裡剛拿出來的肉
長虹美菱股份 剛從冰箱裡拿出來的肉，如果需要快速解凍的話，可以選擇用微波爐進行解凍。日常生活中，凍肉解凍的常見辦法有 1 冷藏室解凍 一般需要在前一天晚上，把冷凍的肉放到冷藏室，可以放到保鮮盒或保鮮袋中，這樣可以整體解凍，比較均勻，避免大量微生物的滋生，一定程度上保持食物的新鮮感和營養。2 微波爐解...