1樓：曼珠沙華說影
香菜碎2茶匙（10g），大蔥花1茶匙（5g），滷蝦油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），鹽1/2茶匙（3g），水適量然後家裡做芝麻醬的必備條件就得有破壁料理機，只有破壁料理機才能打到足夠細膩，一般榨汁機是做不到那種細膩程度的，而且破壁機的質量越好打出來的芝麻醬也就越好。
之所以被叫做芝麻醬，是因為它是用芝麻做成的。我們可以準備好芝麻，先將鍋燒熱，然後直接將芝麻放入鍋中炒，而且是需要用小火炒芝麻哦，不然容易將芝麻炒糊了的。選白色顆粒飽滿的白芝麻200克，用篩子篩乾淨，炒鍋上火全程用小火，加熱後放入芝麻，用木鏟不停的翻炒，出香出完水分，即炒的芝麻有開裂，就算是炒制好了。
鍋燒熱，倒進芝麻，用鏟子不停翻炒，一定一定不能偷懶噢！全程小火！不然會糊的。
等芝麻略變色，聞到一股芝麻香就關火。便宜點的已是新增了花生醬在內，使得芝麻香被奪走不少。自己做一點芝麻醬，既營養又衛生，可佐餐，可涼拌，還可用在自家吃火鍋是蘸料。
倒入鍋裡，中火翻炒至水分差不多收幹，改小火慢慢炒至金黃色，聞到點香味。（不要炒焦了）芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素，有軟化血管和降低體內「壞膽固醇」的功效，可預防冠心病等心血管疾病。個人對黑芝麻一直很有好感，無論是小時候的美味記憶黑芝麻糊還是黑芝麻醬，塗抹於麵包、甜品上，濃郁又好吃，很具有中國特色的傳統美味食品。
一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實已經差不多了，繼續打到自己希望的程度即可。
2樓：甜奶幼
在製作的時候可以多加一些芝麻，然後在裡面加入少許的糖，然後再加入一點點牛奶，因為這樣的話芝麻醬會更加的香，而且是那種奶香的味道。
3樓：qiu曉陽
1.淨料：選成熟度好的芝麻，去掉黴爛粒，曬乾揚淨，放進盛有清水的缸中用木棍攪動淘洗，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質，浸泡約15分鐘。
待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然後攤在席上晾乾。
2.脫皮：將洗淨的芝麻倒入鍋內炒成半乾，放在席上用木錘打搓成皮(注意不要把芝麻打爛)，再用簸箕把皮揚出。有條件的可用脫皮機脫皮。
3.烘炒：將脫皮芝麻倒入鍋內，用文火烘炒。
用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻後倒入50千克脫皮芝麻中，停3～4小時調味料慢慢滲透於芝麻中，則製出來的芝麻醬別具風味。
4.磨製：用石磨將炒好的芝麻磨成稀糊狀。
磨料時在磨眼中插入幾根竹竿，使醬汁下得均勻，細度高，提高質量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可製成芝麻醬80～85千克。
產品特點 香味醇厚、濃郁，含高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
4樓：養桖蓮
將白芝麻洗淨後，在炒鍋中放一點點油，倒入芝麻，中火加熱，用鏟子翻炒，炒至芝麻發出香味以及稍微變黃即可，將炒好的芝麻平攤開，自然晾涼；把冷卻的芝麻放入攪拌機中，打成小顆粒狀後，加兩勺油再繼續打成泥狀；往芝麻醬里加入適量鹽，打至融合，裝進瓶子密封即可。
5樓：浩海永寧
技巧就是把花生和芝麻磨碎，然後繼續研磨反覆錘打，直到變得非常粘稠，期間可以加入一點油，這樣更香醇。
6樓：網友
1、芝麻先淘洗乾淨；2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了；3、炒好的芝麻放涼後放入攪拌機；4、把芝麻打成粉；把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裡再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；5、把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。
製作芝麻醬有哪些技巧呢？
7樓：酸奶蜜桃酒
做芝麻醬需要準備黑芝麻或白芝麻50克，核桃油15克或其他富含不飽和脂肪酸的油類。清洗芝麻瀝乾水分，放入烤箱中層150度烤30分鐘，芝麻烤熟後等待晾涼，再使用破壁機或其寬塌圓他方式將芝麻碾碎，將芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃慎塌油，攪拌均勻衫檔即可。
8樓：巨集盛巨集盛
製作技巧就是，可以在製作芝麻醬的時候滴入一些香油，可以滴入一些花椒油，也可以在制爛早作芝麻醬的敏世時候放入一些其他的調味品，要把芝麻磨的比較飢拿雀細一些，還要對芝麻進行過濾。
9樓：巨蟹阿斯頓
製作的時候，要準備花生醬，芝麻醬，香油，把它們充分的混合起來，就能做出好吃的芝麻醬，這些都是技巧。
10樓：雙子小黑嘿
在做芝麻醬的信悔時候，可以適當的加入一些祥唯核滑宴正桃油，要將芝麻烤熟，然後徹底晾涼，最後再將芝麻碾碎倒入碗中進行攪拌。
芝麻醬如何製作
11樓：美星丶
—芝麻醬香濃之小技巧——
1、炒芝麻時，溫度不要太高，讓芝麻均勻受熱，炒幹其內部的水分，芝麻醬才會更香，簡桐可以更久的儲存，不易變質；
2、等打成芝麻醬之後，可以多打幾遍，會更加的順滑；
芝麻醬】特點—0新增劑香氣濃郁。
材料準備：主料】白芝麻200克。
具體制作方法】——
第一步：翻炒我們準備白芝麻200克，把鍋燒熱，倒入準備好的芝麻，開小火，不停顛鍋翻炒5分鐘左右，把芝麻炒香 炒成金黃色後盛出，自然晾涼備用~
不停的翻鄭橋炒，全程小火！不然會糊的。等芝麻略變色，聞到一股芝麻香就可以關火了。
第二步：打磨然後把晾涼的芝喊咐猛麻 放入榨汁杯中進行打磨，打磨過程中可以把榨汁杯取下來，搖晃幾下，把芝麻充分打碎 打磨至看不到芝麻碎，呈細膩的糊狀時 芝麻醬就做好了，輕輕搖晃均勻，倒入碗中即可食用。
製作芝麻醬的過程是怎樣做的?
12樓：你好
芝麻醬想必大家都不陌生，是生活中常用醬料之一，在涼拌菜或是涮火鍋中經常能用到，味道鮮美，含有著芝麻的營養的價值，受到很多人的喜愛。常吃芝麻醬對人體也大有好處，如：強身鍵骨，補充人體鈣元素，舒緩腸道**便秘等，本文就簡單介紹下如何簡單的自制芝麻醬。
芝麻醬怎麼調稀。
1、用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，調稀後加入鹽、醋、醬油（最好是生抽），香油，調勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。
2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。這種方法調出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當然也跟個人口味相關。
3、調芝麻醬最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿乙個方向攪拌，使芝麻醬成均勻光滑的流動狀態即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以。
芝麻醬怎麼做。
在製作芝麻醬之前，一定要注意的就是芝麻在做醬之前要先炒一下的，炒的時候是需要注意火候的。
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。
具體的製作方法如下：1、芝麻先淘洗乾淨；
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了；
3、炒好的芝麻放涼後放入攪拌機；
4、把芝麻打成粉；把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裡再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；
5、把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。
芝麻醬製作技巧。
1、攪打時放入少許芝麻油是為了更容易攪打，芝麻油就像引子；
2、自制芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機器休息，機器不停地攪打容易燒壞的；
3、炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。
13樓：拱枋馥
芝麻醬是在日常生活中常見的，你希望辦冷盤一樣的吃火鍋，假條要用的。芝麻醬的製作過程非常簡單，就是把芝麻抄一抄。這個。機器劉達磨成漿就可以了。
14樓：網友
萬能麻醬蘸料，好吃到停不下來。吉祥餛飩的麻醬蘸料。
一次偶然的機會，吃吉祥餛飩的時候，吃到麻醬蘸料的，覺得太好吃了，顛覆了對傳統餛飩的理解，甚至特意去買那個麻醬調料回家吃。
現在人家加拿大，突然想吃餛飩，就想起了吉祥餛飩的那個麻醬蘸料，自己動手，豐衣足食。
真的是認認真真反覆嘗試的，差一點點都不行。現在朋友們吃餛飩都來找我要蘸料，因為保質期短，一次只調一點，最多存放三天的樣子。
拿來蘸蔬菜，做麻辣拌，都是極好的！
用料蠔油 2勺。
糖 1勺。醬油 2勺。
麻醬 3勺。
萬能麻醬蘸料，好吃到停不下來。吉祥餛飩的麻醬蘸料。的做法。
取麻醬3勺，順著乙個方向調，一定不要反方向，容易洩掉。邊調邊加水，一點點的加，如果一次加太多也容易洩掉。然後加入生抽，共2勺，也是一勺一勺的邊攪拌邊加。
然後加入耗油。我不建議加鹽，如果口重的可以嘗一嘗再決定加不加鹽。
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將麻醬調成這種糊狀，然後加入糖，繼續調。
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完成了，就這麼簡單！
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麻將餛飩！吃一盤都不過癮。
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小貼士說乙個方向攪拌！！！
如何製作芝麻醬？怎樣製作芝麻醬
1.將白芝麻洗淨後，在炒鍋中放一點點油，倒入芝麻，中火加熱，用鏟子翻炒，炒至芝麻發出香味以及稍微變黃即可，將炒好的芝麻平攤開，自然晾涼 2.把冷卻的芝麻放入攪拌機中，打成小顆粒狀後，加兩勺油再繼續打成泥狀 3.往芝麻醬里加入適量鹽，打至融合，裝進瓶子密封即可。1.準備好黑芝麻200g 白芝麻100g...
芝麻醬怎麼熬出來的，芝麻醬怎麼熬製作方法
芝麻醬製作方法 1.淨料 選成熟度好的芝麻，去掉黴爛粒，曬乾揚淨，放進盛有清水的缸中。用木棍攪動淘洗，撈出漂在水面的秕粒 空皮和雜質，浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然後攤在席上晾乾。2.脫皮 將洗淨的芝麻倒入鍋內炒成半乾，放在席上用木錘打搓成皮 注意不要把芝麻打爛 再用簸箕把皮揚...
製作芝麻醬的過程是怎樣做的
褪去一身桀驁 用上等芝麻經過篩選 水洗 焙炒 風淨 磨醬等工序製成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎上加入適當沸水，振盪後，提取芝麻油。芝麻醬的加工工藝工藝流程 原料 淨料 烘炒 冷卻 磨製 灌裝 成品 操作要點 1 原料選擇成熟度好 無黴爛變質的芝麻 淨料將芝麻在清水中浸泡約10分鐘，並輕輕攪動，撈出水面...