1樓：於是忘了季節
<>油酥燒餅。主料main
麵粉（油皮）200克 玉公尺油（油皮）10克 清水（油皮）100克 麵粉（油酥）50克 玉公尺油（油酥）25克 椒鹽粉（油酥）6克4人份。
輔料others
蛋液（裝飾）適量 白芝麻（裝飾）適量。
天越來越冷了，馬上就要立冬了。在我們老家，立冬這天要吃一款燒餅，這款油酥燒餅不用發麵，香酥可口，非常好吃。
自從我學會這不用發麵的油酥燒餅，再也沒買過，家人吃不夠。1碗麵粉就能做個油酥燒餅，薄薄的皮兒，脆脆的殼兒，咬一口又香又酥，比買的還好吃哦！快來跟著魚兒試試吧！
油酥燒餅的做法。
步驟step
麵粉加入10克玉公尺油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成麵糰，蓋蓋醒面5分鐘，再揉一次，成為乙個光滑的麵糰，蓋蓋靜置10分鐘。
步驟step
現在開始做油酥，油酥很簡單，只要把麵粉放進碗裡，加入椒鹽粉或十三香，倒入玉公尺油或色拉油，攪拌均勻就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒鹽，就不需要再另外加鹽了，否則燒餅會鹹的。
步驟step
油皮面團取出來放在鋪了麵粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包進去，這是麵點裡面大包酥的手法，比小包酥簡單省事兒，酥性、味道也不差。
步驟step
用油皮面團把油酥包起來，注意收口一定要捏緊，否則有可能會造成跑酥、混酥。
步驟step
用小擀麵杖擀成長方形大面片，厚度大約在2mm左右。
步驟step
捲起來，把收口捏緊，分成大小相等的劑子。
步驟step
取出其中的乙個劑子，擀成長舌狀，不要太長，大約在15cm左右就好。
步驟step
然後把面片的下面向上折，上面向下折，折成三折。
步驟step
再用小擀麵杖稍微擀長，四周的邊角整理一下，成為乙個長方形的燒餅坯子。
步驟step
乙個雞蛋打散，如果有鵪鶉蛋最好，乙個雞蛋太多，有點浪費。燒餅坯子表面刷上一層蛋液，再均勻地沾上一層白芝麻。
步驟step
其他的劑子全部做好後，靜置鬆弛15分鐘，這個時間剛好去預熱烤箱。烤箱上火210度下火190度預熱15分鐘。等烤箱預熱完成後，把燒餅坯子送進烤箱，以預熱的溫度烘烤20分鐘就好了。
沒有烤箱就用電餅鐺，或者平底鍋也可以，小火慢慢烙至兩面金黃就好了。
步驟step
油酥燒餅不用發麵，自從學會這做法，再也沒買過，家人吃不夠。
油酥燒餅的成品圖。
2樓：小小萍
糖酥燒餅真是酥得掉渣，老媽最愛吃的燒餅，老媽看我在做燒餅可開心了，哈哈！這個方子是十個的分量，大家可以根據自己情況做哈！沒有烤箱也沒事，可以用平底鍋小火煎，也很香噠！
好方子跟大家一起分享！
糖酥火燒、燒餅的用料。
水油麵團：麵粉200g 水105g
色拉油30g 糖20g
油酥麵糰：麵粉160g 色拉油70g
糖餡：細砂糖50g 麵粉10g
糖酥火燒、燒餅的做法。
步驟1將水油麵團的材料混合均勻，揉成麵糰，靜置二十分鐘！
步驟2將油酥麵糰的材料混合均勻，揉成麵糰，靜置二十分鐘！
步驟3將糖餡調好，放入碗中！
步驟4靜置好後，將水油麵團壓扁後包入油酥麵糰。
步驟5像包包子一樣，收口，包緊！
步驟6包好後倒扣，用手壓扁。
步驟7用擀麵杖將麵糰擀成長條，擀的時候有點黏，在擀麵杖上抹點麵粉，再疊成三折，繼續擀，反覆幾次，擀的時候要有耐心喲！擀好後，靜置十五分鐘！
步驟8鬆弛好後，再用擀麵杖擀麵片，越薄越好！
步驟9從底端往上捲起。
步驟10用刮刀分割成十個小劑子，靜置十分鐘，也可以直接處理哈。
步驟11取乙個小劑子，壓扁包入糖餡。
步驟12捏緊，包住，口要收緊啊，不然等下糖會漏出來喲。
步驟13倒扣，壓扁，也可以用擀麵杖稍微擀下，整成圓形，千萬別讓糖餡撒出來啦。
步驟14處理好後，擺入烤盤，鬆弛十分鐘。
步驟15鬆弛好後，刷上蛋液，撒上芝麻，放入預熱好200度烤箱中，烤25分鐘左右，表面呈金黃色就可以出爐啦。
糖酥火燒、燒餅的烹飪技巧。
糖餡加少許麵粉是為了讓糖遇到高溫融化時，迅速鎖住，不會外漏！水油麵團有點黏，擀麵片的時候可以撒少許粉！過程中麵糰要靜置幾次，不要著急慢慢來喲！
如果實在不想等，也可以直接操作，試試吧！
3樓：匿名使用者
用料。主料。
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麵粉360克。
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清水115克。
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色拉油105克。
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白糖30克。
輔料。白糖。
50克。麵粉。
10克。糖酥燒餅的做法。
油皮】麵粉200克；清水115克；色拉油30克；白糖30克。
油酥】麵粉160克；色拉油75克。
餡料】白糖50克；麵粉10克。
油皮材料、油酥材料分別混合。
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和成油酥麵糰和油皮面團，蓋溼布鬆弛20分鐘。
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油皮包住油酥捏緊，收口向下。
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入，將面片順長邊折三折，鬆弛5分鐘。
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用利刀將面卷分成大小均勻的小面卷。
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取乙個面卷擀開成圓形面片。
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麵粉與白糖混合均勻成為餡料。
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包成包子。<>
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收口向下擀成圓餅狀。
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做好所有，擺在鋪好油紙的烤盤上，空開適當距離。烤箱200度預熱，烤盤放置中層，上下火烤20分鐘左右。
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烤至燒餅表面金黃，中間鼓起，邊緣起酥即成。
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糖酥燒餅成品圖。
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烹飪技巧。1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
2、擀開面片最好不要漏出油酥，以免影響燒餅的起酥效果。
4樓：匿名使用者
用家庭中的電烤箱就可以烤制了，只要掌握好烤箱的溫度，烤出來的糖酥餅味道一樣好。
5樓：二月春風吹麥浪
糖酥燒餅用烤箱烘烤，這樣做出的燒餅好吃又酥脆。
怎樣用烤箱做糖酥餅？
6樓：乾萊資訊諮詢
原料：富強粉約600克，色拉油約150克，白糖約80克，雞蛋乙個，熟芝麻少許，涼水約200克。
製作：1.面放在案板上，平均分成四份。
取其中乙份加入一半色拉油揉成油酥麵糰，其餘加入白糖和水、油合成水油麵團。兩個麵糰的軟硬程度要一致。感覺和包餃子的面軟硬差不多。
扣上盆餳面15分鐘左右。餳好的兩個麵糰分別搓成長條，都切成12個劑子。
2.每個水油麵團包乙個油酥麵糰，然後擀成橢圓形，捲起、再擀，再捲起、再擀、再捲起，之後做成圓形，再擀成圓餅即為餅坯。把烤盤刷油，擺上餅坯。
3.雞蛋打散，用毛刷塗在餅坯上，撒上熟芝麻。烤箱200度預熱好，轉180度，放入餅坯烤25分鐘，見上面烤盤裡的餅上色後交換烤盤，再烤到都上色均勻就好了。
烤箱的使用方法：
使用電烤箱製作食物的時候要注意不要讓食物碰到電烤箱的加熱管。
要防止油滴落到加熱管上，這樣會影響電烤箱的使用效率，在烤肉的時候最好使用錫紙將肉包裹起來，既可以防油滴落不易清洗電烤箱又能防止烤制的食物表面被烤焦。
使用完的電烤箱不要讓冷水碰到電烤箱的門，防止電烤箱的玻璃門炸裂。
燒餅怎麼做才能酥
7樓：夢火之
燒餅酥的做法是：
1、先把麵粉蘇打和乾酵母拌勻，然後用溫水分多次倒入，並、用和麵板兒不斷來回攪拌乾麵，當乾麵粉逐漸變成溼面片時。再用手以四指法不斷從面的四周抓捏麵糰兒，使之柔韌度增加，期間要不斷倒入少量溫水，每次使面水融合後再到第二次，當面團兒的軟硬度達到合適程度時，便把麵糰成麵糰兒。
2、在25克麵粉中倒入少許醬油，用清水合成麵漿。把鬆弛好的麵糰兒取出放到案板上，此舉鬥時麵糰會很軟但有筋力，用手輕輕一抻便可拉長，手法是，用手抓起麵糰兒的兩頭兒抖困汪動抻長，然後用手按扁再抻。然後捲起呈長條兒卷狀。
用手把面劑子的四角掐攏。
3、然後粘上芝麻放入餅鐺，放入餅鐺時要把帶芝麻的一汪答仔面朝下，順便往餅鐺裡摔一下燒餅坯，使芝麻沾的更牢固，而且還平整。燒餅表面呈金黃便可出爐。
怎麼烙糖酥餅
8樓：匿名使用者
主料。<>
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麵粉200克。
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食用油20克。
請點選輸入**描述簡高陵。
水120克。輔料。糖。
80克。油。
30克。麵粉。
80克。芝麻。
少量。蛋液。
少量。糖酥餅的做法。
將80克麵粉平鋪在烤盤上，入烤箱，設定烤箱175度，烤10分鐘至微黃，烤箱無需預熱。
請點選輸入**描述。
將烤好的麵粉倒入小碗，加入80克白糖和30克熱油，拌均成糖酥餅的餡料。
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和油皮：將麵粉200克和油20克放入大碗中，緩慢注入熱水120克，並不斷攪拌。
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和成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘。
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和油酥：將麵粉100克和油50克攪拌均即可。
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將油皮擀開，油酥放在油皮中間。
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包起來。<>
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擀成大片。<>
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捲起，並分割成若干等份。
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取乙份，封口捏合，擀扁，包入餡，擀薄。
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依念悄次全部做好，放在烤盤上，在餅坯表面刷上蛋液（或糖漿、牛奶），沾上芝麻。
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入烤箱220度，約烤12分鐘。
電烤箱烤芝麻燒餅怎麼做啊
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