1樓：百科全書
我們需要在木耳中加入清水，將木耳完全泡發，大約需要兩個小時左右；在木耳泡發之後，加入適量的麵粉，將木耳揉搓一下，如果木耳太大朵就需要把它撕成小塊。麵粉可以幫助去除木耳表面的雜質；第三步將木耳洗淨之後在開水裡面焯水2分鐘左右，再用涼水過一遍涼水，這樣可以讓木耳吃起來更加脆爽；第四步是準備香菜和洋蔥，再用蒜末、小公尺辣椒、食鹽、三勺生抽、三勺香醋、一勺白糖、一勺蠔油和適量的香油，最後將它們攪拌均勻。這樣一盤萬能的涼拌汁就做好了。
2樓：勤奮的安顏呀
木耳先在溫水裡泡發，然後用麵粉進行揉搓清洗，在開水中焯五分鐘，然後放入涼水降溫，這樣做出來的木耳特別的爽口q彈。
3樓：小劉和小白很
飯店的洋蔥拌木耳重要的在於他使用的配料汁，調出了適合大多數人們口味的原因，配料中主要使用了小公尺辣、食鹽、生抽、香醋、蠔油以及香油白糖，將其攪拌均勻。
4樓：網友
飯店裡的洋蔥拌木耳，除了洋蔥、彩椒還加了香蔥、香菜、黑芝麻、蠔油、香油、檸檬汁。因為配菜和材料極其豐富，所以才會比家裡自己製作的要好吃。
5樓：曉說談談談
準備材料：涼水泡發木耳，洋蔥、香菜、青椒、香油、料油。
製作過程：木耳、洋蔥絲、香菜段、青椒絲放入盆中，撒入鹽、味素、白糖、香油、料油、香醋、生抽， 翻拌均勻。裝盤即可。
重點在於料油。
要怎麼才能做出飯店那麼好吃的洋蔥拌木耳？
6樓：西紅學姐
前應該準備好新鮮的木耳，清洗乾淨，然後也應該起鍋燒油倒入蔥，姜蒜爆香，加入適量的鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，小公尺辣翻炒均勻，然後將木耳放到盤子裡，把熱油潑到陌上，攪拌均勻就可以了。
7樓：黎昕科普知識小屋
首先先放進油鍋裡一些辣椒油，然後再把洋蔥炒熟，炒熟之後放木耳，再加上一些料。
8樓：夾竹桃
我認為應該選擇比較厚的木耳，而且泡時間不能太長，這樣調出來的就和飯店一樣味道了。
飯店的洋蔥拌木耳是怎麼做的？步驟是什麼？有什麼秘訣？
9樓：芙福侃歷史
木耳拌洋蔥儘管是一道十分普遍的家常冷盤，可是要想要的美味，並不是僅僅把洋蔥和木耳組成起來這麼簡單，拌起來也是必須小技巧和細緻的食物配搭的。
這道真的是百吃不膩，不僅味兒美味，並且還尤其營養成分，吃油膩感了來一盤，一瞬間就感覺清新。無論是洋蔥或是黑木耳適度的吃一些都對身體有一定的益處，吃一吃這道涼拌菜，也有健脾開胃促進消化的作用。它的行為也是比較簡單的。
如今把一些製造的小技巧和做法介紹給大夥兒。
黑木耳適當。洋蔥適當。香萊適當。
鹽。生抽醬油。山西陳醋。芝麻油。白砂糖。
1.將木耳提早泡發，泡發好後沖洗整潔，而且弄成一小塊。
留意：泡發的時間一定不必過度久，由於長期的泡發會產生病菌，吃完會因小失大，引起拉肚子等病症。）
2.將切完的木耳放進鍋中綽水，撈起來後再涼開水裡邊泡浸一下，會讓木耳的口味更為脆。把泡浸過冷水的木耳撈起來，而且控幹水份，置放在一旁預留。
3.將紫洋蔥切割成條預留。香萊切斷預留。倘若感覺紫皮洋蔥太辛辣食物，還可以換成白洋蔥，白洋蔥口味更甜一些，可是營養成分就沒有紫皮洋蔥豐富多彩一些了。
4.將控幹水份的木耳。洋蔥條。香萊段放到玻璃容器中，新增適量的鹽。1湯匙生抽。1湯匙老陳醋。半湯匙芝麻油，用筷子攪拌勻稱，這一盤菜就搞好了。
1.能夠按照自身的口感愛好新增小公尺椒等食物，還跡陸可以新增香油來提鮮，用公尺醋來更換山西陳醋，全是還可以的。新增一些蒜末也是十分美味的。
2.肉質地橘州橡結實的木耳拌冷盤來會更為美味，薄一些的木耳更合適燒菜。
10樓：愛仕達各色
選擇合適的木耳，將其用水泡發，放入熱水中焯熟，洋汪巨集蔥也是同樣的，用熱水焯熟，放入盆中進行旦早攪拌，可以在裡面放入一些芥末，放入各種調味品，可以放入一些胡蘿模陵雀卜片。
11樓：創作者
製作的方法是非盯巖常簡單的，只需要把食物用熱水焯一下就可以了，就可以進行涼拌悶宴了，在裡面加入自己喜歡吃的調味凱罩御品就可以了，一般情況下會放入一些芥末，可以放一些香油。
12樓：王志剛剛剛
製作的方法就是把洋蔥和木耳洗乾淨，然後把洋蔥切成片狀或者是條狀。洋蔥和木耳進行一些調味，同時加入一些湯汁攪拌均勻。這樣敬亂就做好了。
秘訣就是一定要注意湯汁的配比，也應該吵行注重加一些自己喜歡的調亮碰檔味料。
洋蔥拌木耳怎麼做，才能清脆爽口還解膩？
13樓：廷醬
平時吃一些清爽可口的涼拌菜，既能開胃還能解饞，而且涼拌菜相比於炒菜來說，營養流失少，能保留食材中大部分的營養。
洋蔥拌木耳是我家最近常吃的一道涼拌菜，吃起來清脆爽口，開胃又解膩。洋蔥**低廉，但營養價值卻不低，除了含有豐富的維生素和多種營養物質，還含有植物殺菌素和大蒜素，是一種非常好的殺菌菜；黑木耳被稱之為「菌中之冠」，除了含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸和多種人體所需的營養物質，還含有豐富的膳食纖維和果膠，對於促進腸胃蠕動、預防便秘非常有幫助。
常吃洋蔥拌木耳，能殺菌**，非常適合現在這個時節食用。但洋蔥拌木耳怎麼做好吃呢？下面為大家分享具體的做法，有乙個步驟萬萬不能少！
-洋蔥拌木耳】--
準備食材：黑木耳15克、紫皮洋蔥半顆、紅尖椒半根、大蒜兩瓣、鹽適量、陳醋5克、生抽5克、白糖少許、香油少許、白芝麻。
做法步驟：1、把15克幹木耳放在盆中，加入沒過木耳的清水，浸泡1小時左右，把木耳完全泡發。最近的天氣還比較熱，容易滋生細菌，所以泡發木耳的時間最好不要超過3小時。
2、把泡好的黑木耳摘洗乾淨，鍋里加入適量清水，水開後把黑木耳下鍋焯水，大火煮30秒鐘，然後撈出用涼水沖涼，然後控幹水分備用。因為黑木耳是乾貨，表面極易殘留一些細小的雜質和灰塵，焯水可以有效去除這些物質，所以在食用之前，一定要進行焯水處理，這個步驟不能省。
3、把洋蔥去皮後切成細絲，紅尖椒洗淨去籽切成細絲，大蒜用刀背拍碎剁成蒜末備用。紫皮洋蔥和白洋蔥相比，辣度更輕一些，還含有白洋蔥沒有的花青素，更適合做涼拌菜。
4、最後把處理乾淨的黑木耳放在盆中，再加入洋蔥絲、紅椒絲、蒜末，加入5克生抽、5克陳醋、適量鹽、少許白糖、白芝麻和香油，用筷子翻拌均勻即可裝盤。
我們在做涼拌木耳這道菜時，最好選擇優質的黑木耳，下面為大家分享一些挑選黑木耳的技巧。
1、木耳的重量越輕越好，木耳重量越輕，說明幹度越高，泡發率相對來說也會比較高。
2、優質的木耳聞起來有淡淡的樹木香味，沒有酸臭異味。
我們在挑選木耳時，不要為了貪圖便宜而買**低的木耳，這些木耳水分含量比較高，泡發率低，而且口感較差；反而**貴的優質木耳，泡發率高、口感好，算下來更實惠。
14樓：士多啤梨醬愛上妮
洋蔥切絲。木耳切絲，在沸水中焯30秒，撈出後過涼水，瀝乾水，青紅椒切絲。
乾紅辣椒和麻椒沖洗一下，紅辣椒中間掰斷，放到乾淨的碗中。
熱鍋內倒半碗油，油開後關火，靜置10秒。
將燒開的油倒到盛有辣椒的碗中。
將食材放入小盆中，依次放鹽、糖、醬油、白醋，攪勻。
再放兩勺榨好的油，攪勻，裝盤即可。
15樓：nice甲方
1/6 將木耳提前泡發，洋蔥切絲。
2/6 鍋中燒開水，放入木耳燙熟。
3/6 撈出木耳晾涼，與洋蔥一起拌勻。
4/6 在菜上撒適量花椒粉，鹽，味精。
5/6 鍋中到入少量菜籽油燒熱澆到菜上。
6/6 再調入適量香醋，香油，
16樓：溜達溜達溜達回家
木耳提前泡開，焯水兩分鐘撈出過涼水備用。調汁，加蒜末小公尺辣，一勺鹽，半勺雞精，一勺生抽，兩勺陳醋，一勺蠔油，一勺香油，一勺辣椒油，一勺熟芝麻，一勺糖攪拌均勻。將調好的醬汁淋在木耳上。
加入青椒絲，胡蘿蔔絲，洋蔥絲，最後撒上花生公尺和香菜，攪拌均勻，就可以吃了。
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