1樓：浮雲囧
用料：1、豬排骨一斤。
2、玉公尺乙個。
3、八角兩玫。
4、香蔥半兩。
5、冰糖一大匙。
6、老抽三大匙。
7、老薑一塊。
8、澱粉一大匙。
9、鹽適量。
做法：1、排骨飛水後充分瀝乾水分；玉公尺砍成段，每段再剖成四半；老薑拍破；用一棵蔥切碎，其餘切段。
2、澱粉裡適量水兌成芡汁、
3、鍋中放半湯勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黃色。
4、關火，下排骨翻動使之裹上糖色，再下蔥段、老薑、八角，翻勻。
5、加約兩斤湯或水（如果喜歡排骨更軟爛，就多加水）、玉公尺塊、鹽、老抽，加蓋用大火燒沸後改小火慢燒。
6、燒到自己喜歡的軟爛度，並且鍋中還有大約半杯湯汁時，將排骨和玉公尺塊撈出，用漏勺打去湯汁裡的料渣不要，勾芡。
7、改中大火勾芡。
8、下排骨和玉公尺塊，快速翻動它們裹滿芡汁。
9、起鍋裝盤，撒上蔥碎即可上桌。
2樓：網友
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨加水燉30分鐘加玉公尺在燉15分鐘。
玉公尺燒排骨的做法 玉公尺燒排骨做法
3樓：陽光生活
1、食材用料：排骨適量(3根)相剋食物，玉公尺1根相剋食物，油適高陸量，鹽少許，生抽2湯勺，老抽半湯勺，料酒1湯勺，冰糖18顆相剋食物，胡椒粉半茶匙，顫念知八角3個，香葉3片，姜1小塊相剋食物，蒜5瓣相剋食物，蔥2根相剋食物。
2、排骨、玉公尺、八角、香葉、姜、蒜、蔥洗淨。
3、玉公尺剁小塊、姜、蒜切片、切蔥花。
4、排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水。
5、撈出、清水衝去浮沫、控幹。
6、鍋裡放入適量油，放入冰糖，小火熬化。
7、熬至棕黃色。
8、倒入排骨翻炒至裹上糖色，炒幹水份。
9、加入薑片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。
10、加適量水淹沒排骨，加入八角、香葉大火燒沸騰，蓋蓋(小火)燜煮20分鐘。
11、再倒入玉公尺，燜煮20分鐘。
12、大火收濃汁。
13、加鹽調味。
14、盛茄消入盤、撒上蔥花。
15、即食。
玉公尺燒排骨怎麼做?
4樓：網友
教您玉公尺排骨湯怎麼做，如何做玉公尺排骨湯才好吃1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。
煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
5樓：天幕網路
我會用心做好每一道菜。
6樓：耿鈮
家常玉公尺燒排骨的做法，吃了還想吃。
玉公尺燒排骨的家常做法
7樓：桑葉孤吉
玉公尺排骨湯】
1.首先，我們準備豬肋排500克，剔開以後剁成均勻小塊。水果玉公尺兩根切成小段，放入清水中，把表面的雜質洗乾淨後撈出控水。
準備大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一塊切成片，放在同乙個盆中，加入幾粒花椒去腥去異味，白芷幾片備用。
2.食材全部準備好以後，我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，把排骨冷水放入鍋中，慢慢加熱的過程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，煮至沒有雜質溢位，我們把排骨撈出控水備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以後，把排骨放入鍋中，倒入準備好的小料翻炒2分鐘左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨經過煸炒，煮出來的湯更加濃白。
4.排骨炒香以後，倒入適量的開水，水量沒過排骨即可，轉大火把水燒開，然後倒入準備好的玉公尺煮2分鐘，2分鐘以後起鍋把排骨和玉公尺倒入砂鍋中，開小火煨25分鐘。
分鐘以後，排骨已經燉好，湯鮮肉嫩，這個時候我們加入少許食鹽、胡椒粉入一下底味，調味品要出鍋前再放，不需要太多，以免影響湯的鮮度，攪拌均勻後，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮嫩營養的玉公尺排骨湯就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
8樓：耿鈮
家常玉公尺燒排骨的做法，吃了還想吃。
9樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
玉公尺燒排骨做法挺簡單的，味道跟口味蝦差不多。排骨裡透著一股玉公尺的淡淡清香，同時玉公尺又吸收了排骨的鮮味和醬汁，既鮮甜可口又營養豐富，是一道地道的湘菜。呵呵，本人自我感覺良好哦！
）廢話就不多說了，開始介紹做法。
10樓：乍暖
玉公尺燒排骨。
原料：排骨500克，甜玉公尺2根，花生公尺一把。
輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。
做法：1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫；
2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；
4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；
5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；
7.加入玉公尺段和花生公尺， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘；
8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；
玉公尺排骨的做法大全家常
11樓：若凝海
廣式玉公尺排骨湯為食補湯，主料為玉公尺排骨湯。玉公尺粉具有降低血液中膽固醇濃度，防止血管壁沉積的作用。由於做法簡單，營養豐富，廣東人最喜歡煲這個湯。
經常飲用此湯可促進人體對維他命和鈣的吸收。
材料：鮮排骨1000克，玉公尺2個，紅蘿蔔1個。
輔助品：姜，蒜，枸杞，鹽，友森散油。
實踐：生薑切片，大蒜對半切開，紅蘿蔔切塊。
玉公尺去皮去絲，洗淨切段。
排骨切塊，或買來後請攤主處理。
將適量鹽，澱粉在排骨上抓勻幾下，再將少量清水繼續抓勻洗淨血水。
鍋中倒入適量清水，排骨入冷鍋煮熟。
慢慢燒開水，滾一滾，再用冷水將排骨撈出洗淨。
七、油鍋放入姜蒜爆香，再放入排骨爆香炒幹水。
爆香後放入適量清水，煮開倒入瓦鍋內。
把鍋燒熱後，放入玉公尺和紅蘿蔔好氏。轉中火煮鍋，煮1小時以上。
鍋內倒入枸杞，繼續煮5分鐘，再加少許鹽調味。
注：春差排骨必須在低溫的水下煮沸，否則去腥效果不好。最好的做法就是用瓦鍋煮湯，這樣煮出來的湯會更好。在加工時看鍋裡的水不夠，不夠的要加點水繼續煮。
玉公尺燒排骨怎麼做?
12樓：楊樹
原料： 玉公尺300克，排骨300克，鹽2克，味精1克，醬油2克，蠔油5克，薑末，蒜茸。
製作方法：1、把玉公尺入籠蒸透，改制4cm長方塊；
2、排骨剁成3cm見長骨塊洗淨衝去血水，焯水涼透入滷香料滷熟，色澤金黃；
3、排骨與玉公尺合炒同燒，調入鹽、味精、醬油、蠔油即可。
特點：清香、酥爛。
13樓：天幕網路
我會用心做好每一道菜。
14樓：耿鈮
家常玉公尺燒排骨的做法，吃了還想吃。
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